{"id":1072,"date":"2015-03-24T16:21:21","date_gmt":"2015-03-24T15:21:21","guid":{"rendered":"http:\/\/winestory.org\/?p=1072"},"modified":"2015-03-25T15:23:34","modified_gmt":"2015-03-25T14:23:34","slug":"degustation-chateau-de-la-selve","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/winestory.org\/?p=1072","title":{"rendered":"D\u00e9gustation Ch\u00e2teau de la Selve"},"content":{"rendered":"

Commentaires de d\u00e9gustation Ch\u00e2teau de la Selve<\/span><\/strong>
\n IGP Coteaux de l’ Ard\u00e8che – culture bio et byodynamique<\/span><\/strong>
\n 7 Mars 2015<\/span><\/strong><\/p>\n

Saint R\u00e9gis 2014 :<\/span><\/strong><\/span>
\n Robe jaune citron brillante aux reflets ros\u00e9s, belles jambes serr\u00e9es.<\/span>
\n Nez aromatique intense, primeur, \u00e0 caract\u00e8re fruit\u00e9 de pamplemousse et p\u00eache.<\/span>
\n En bouche : Bel \u00e9quilibre, fruit\u00e9 juteux de l’ agrume, ampleur, frais et droit, finale min\u00e9rale.<\/span>
\n Deux ann\u00e9es lui apporteront davantage de parfums de viognier, de la complexit\u00e9 et de la rondeur.<\/span>
\n Servir \u00e0 8 \u00b0 sur poissons nobles<\/span><\/p>\n

Palissaire 2013 :<\/span><\/strong><\/span>
\n Rouge rubis brillante.<\/span>
\n Nez aux ar\u00f4mes de fruits rouges et champignons.<\/span>
\nEn bouche friande et fruit\u00e9e, tanins souples,<\/span>
\nVin de copain, \u00e0 boire dans les 5 ans, \u00e0 16\u00b0.<\/span><\/p>\n

Serre de Berty 2009 :<\/span><\/strong><\/span>
\n Robe pourpre profond, disque plus \u00e9volu\u00e9 que Beaulieu, jambes glyc\u00e9rin\u00e9es.<\/span>
\n Nez expressif, demandant a\u00e9ration,griottes et \u00e9pices.<\/span>
\n Une bouche structur\u00e9e, un vin s\u00e9veux, balsamique, puissant, fruits noirs en retour, \u00e9pic\u00e9,\u00a0<\/span>finale longue, sur une belle trame tannique.
\nVin \u00e9quilibr\u00e9 malgr\u00e9 son caract\u00e8re vineux.<\/span>
\nA d\u00e9guster \u00e0 16\u00b0, sur gibier \u00e0 poil, viandes agneau et b\u0153uf, \u00e0 garder 5 ans<\/span><\/p>\n

Beaulieu 2009 :<\/span><\/strong><\/span>
\n Rouge pourpre presque encre, disque encore jeune, jambes fines nombreuses.<\/span>
\n Bonne intensit\u00e9 au nez, ar\u00f4mes de fermentation, prune d’Ente, thym et laurier.<\/span>
\n Belle attaque, vin charpent\u00e9 (60% de cabernet et 30% de grenache), plein, rond, r\u00e9manence fruit\u00e9e, m\u00fbre et figues, comme au nez, qui laisse la place \u00e0 une longueur tannique bois\u00e9e, un soup\u00e7on s\u00e8che.<\/span>
\n A 16 \u00b0, sur viandes rouges cuisin\u00e9es en sauce, de grande garde + de 5 ans<\/span><\/p>\n