{"id":2208,"date":"2017-06-20T08:48:31","date_gmt":"2017-06-20T07:48:31","guid":{"rendered":"http:\/\/winestory.org\/?p=2208"},"modified":"2017-07-05T17:12:35","modified_gmt":"2017-07-05T16:12:35","slug":"degustation-vins-marionnet-domaine-de-la-charmoise-touraine%e2%80%8b","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/winestory.org\/?p=2208","title":{"rendered":"D\u00e9gustation Vins Marionnet, Domaine de la Charmoise, Touraine\u200b"},"content":{"rendered":"

Les classiques :<\/strong><\/span><\/p>\n

Touraine Sauvignon blanc 2016
\n<\/strong>En effet, l’\u00e9ventail des ar\u00f4mes est beaucoup plus large, c’est un feu d’artifice avec un nez d\u00e9licatement fum\u00e9, et fruit\u00e9, o\u00f9 l’on ressent particuli\u00e8rement les fleurs blanches,\u200b l’abricot, \u200ble citron, l’ananas, le pamplemousse, et un peu le cassis, mais surtout sans aucune nuance v\u00e9g\u00e9tale \u200bsouvent pr\u00e9sente dans le Sauvignon.\u200b<\/span><\/p>\n

C’est un vin \u00e0 boire jeune (sous 18 mois) et frais 7\u00b0 \u00e0 8\u00b0. Il se d\u00e9guste en ap\u00e9ritif, au d\u00e9but du repas et s’accorde magnifiquement avec les crustac\u00e9s, les poissons de mer ou de rivi\u00e8re, les charcuteries, les viandes blanches, le fromage de ch\u00e8vre, etc… Il est sublime en cette p\u00e9riode, \u200bavec les asperges \u00e0 la cr\u00e8me.<\/span><\/p>\n

Touraine Gamay rouge 2016
\n<\/strong>Les conditions particuli\u00e8res de cette vinification conf\u00e8rent \u00e0 ce Touraine, un type et des qualit\u00e9s compl\u00e8tement diff\u00e9rents. Sa l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 d’abord, qui permet de le boire \u00e0 grandes rasades, puis sa couleur d’un rouge rubis, brillante aux reflets violac\u00e9s et enfin une explosion d’ar\u00f4mes et de fruits, fraise, framboise, cassis, kirsch, caf\u00e9, bonbon anglais, lui donnent une totale originalit\u00e9. C’est le vin de tout un repas, qui vous r\u00e9jouira du d\u00e9but \u00e0 la fin, tout en effa\u00e7ant votre soif… Vous vous sentirez bien en d\u00e9gustant \u200bce vin de soif, \u200bcar les mets servis para\u00eetront plus l\u00e9gers. Il faut imp\u00e9rativement le boire frais (8\u00b0-9\u00b0 en \u00e9t\u00e9, 11\u00b0-12\u00b0 en hiver) et jeune, c’est \u00e0 dire entre 1 et 18 mois.<\/span><\/p>\n

Les cuv\u00e9es sp\u00e9ciales :<\/strong><\/span><\/p>\n

Vinifera Sauvignon Blanc 2016<\/strong><\/span>
\n Ce vin est compl\u00e8tement diff\u00e9rent \u200bcar issu des vignes non greff\u00e9es. Il a une \u00e9l\u00e9gance, une race, et une classe que ne poss\u00e8de pas la cuv\u00e9e traditionnelle. C’est toujours une surprise\u200b.<\/span><\/p>\n

Le nez est frais, profond avec des parfums de fleurs blanches, \u00e9glantine, acacia. Il est tr\u00e8s fin en bouche, cristallin mais, avec une belle amplitude. Il nous donne des expressions de p\u00eache, poire, pamplemousse et citron. Il est riche, \u200bfrais, complexe, mais poss\u00e8de une \u00e9l\u00e9gance \u200brare. Servir \u00e0 7\u00b0 ou 8 \u00b0<\/span><\/p>\n

Premi\u00e8re vendange Blanc 2016
\n<\/strong>Il est impressionnant de penser que nous retrouvons ici un vin qui a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u sans intervention \u0153nologique, c’est-\u00e0-dire, tel que finalement le pratiquaient les premiers vignerons de notre \u00e8re ! Cela donne un vin compl\u00e8tement diff\u00e9rent du Sauvignon classique, il est plus onctueux et gras, avec des ar\u00f4mes floraux prononc\u00e9s et d’une tr\u00e8s grande digestibilit\u00e9. C’est v\u00e9ritablement un vin d’exception.<\/span><\/p>\n

Provignage blanc 2015
\n<\/strong>Avec le Provignage (<\/span>tr\u00e8s vieilles vignes pr\u00e9-Phylox\u00e9riques) <\/span>on ne peut se rapprocher d’aucun autre vin existant. Il n’a m\u00eame aucune similitude avec les \u00ab<\/span>\u200b c\u00e9pages <\/span>Romorantin \u00bb, produits dans la r\u00e9gion.<\/span><\/span><\/p>\n

\u200bIl poss\u00e8de <\/span>une distinction, une race <\/span>\u200bLig\u00e9rienne<\/span>, et une min\u00e9ralit\u00e9 sublimes. Lorsqu’on le go\u00fbte, on ressent totalement la puret\u00e9 de son terroir, compos\u00e9 de graves et de silex. Comme toutes les vignes non greff\u00e9es, il a beaucoup d’ampleur, avec des ar\u00f4mes de poires, coings, fleurs blanches, miel et noisettes. Il faut le boire seul \u00e0 une temp\u00e9rature de 8\u00b0 \u00e0 10\u00b0 avant le repas et dans la contemplation, afin de revivre ce que go\u00fbtaient nos anc\u00eatres, mais il peut se marier aussi, avec les poissons de la Loire ou des petites rivi\u00e8res de la r\u00e9gion.<\/span><\/span><\/p>\n

Premi\u00e8re vendange Rouge 2016<\/strong>
\nIl est plus riche en couleur, en ampleur et en complexit\u00e9 que le Gamay normal car n’ayant pas de soufre, toutes les levures ont pu fermenter et s’exprimer. C’est v\u00e9ritablement un vin d’exception. Ses ar\u00f4mes sont marqu\u00e9s par les fruits noirs : m\u00fbres, cassis, cerises noires et rouges : fraises et framboises. Servir \u00e0 12 \u00b0<\/span><\/p>\n

Gamay de Bouze Rouge 2015
\n<\/span><\/strong>C\u00e9page oubli\u00e9, <\/span>o<\/span>n obtient ici un vin tr\u00e8s dense, avec une couleur intense tr\u00e8s fonc\u00e9e d\u00e9bordant d’ar\u00f4mes de fruits noirs. On d\u00e9couvre tout d’un coup, ce vin spectaculaire que l’on buvait autrefois avec sa force, et aussi son \u00e9l\u00e9gance. Ses tanins sont tr\u00e8s pr\u00e9sents mais ronds et harmonieux. Sa densit\u00e9 et sa structure sont impressionnantes et ne se comparent \u00e0 aucun autre Gamay existant. C’est le compagnon des casse-cro\u00fbte g\u00e9n\u00e9reux et des viandes en sauces ou gibiers d’une cuisine authentique. Servir \u00e0 <\/span>12 \u00b0<\/span><\/span><\/p>\n

\u200bVinifera C\u00f4t Rouge 2014
\n<\/strong><\/span>Sa teinte n’est pas rouge mais noire. Ses ar\u00f4mes sont envo\u00fbtants, avec le cassis tr\u00e8s dominant, puis des extraits de myrtilles, de m\u00fbres et de violette qui compl\u00e8tent son expression. La bouche est impressionnante, avec une mati\u00e8re \u00e9norme, une densit\u00e9 incroyable, mais qui se termine dans une douceur tout \u00e0 fait velout\u00e9e. C’est tout \u00e0 fait magique, car le c\u00f4t greff\u00e9 poss\u00e8de toujours des tanins tr\u00e8s pr\u00e9sents et durs, tout au moins pendant les deux premi\u00e8res ann\u00e9es de son existence et il est souvent difficile de le d\u00e9guster pendant sa jeunesse. C’est un vin compl\u00e8tement hors normes, que l’on ne peut comparer \u00e0 aucun autre.<\/span><\/span><\/p>\n

\u200bRenaissance Rouge
\n<\/strong><\/span>Concr\u00e9tis\u00e9e par le fils Jean-S\u00e9bastien, l’ultime d\u00e9marche que personne au monde n’a jamais r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 savoir, l’obtention d’un vin vinifi\u00e9 d’une fa\u00e7on compl\u00e8tement naturelle sans soufre ou autres produits \u0153nologiques avec des raisins de Gamay provenant d’une vigne non greff\u00e9e. Belle structure fra\u00eeche, au fruit\u00e9 s\u00e9veux et profond. Servir \u00e0 12 \u00b0<\/span><\/span><\/p>\n

Photos du voyage du 1er mai en Anjou et Touraine, avec les remerciements aux vignerons et \u00e0 leur accueil<\/span><\/strong><\/span><\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les classiques : Touraine Sauvignon blanc 2016 En effet, l’\u00e9ventail des ar\u00f4mes est beaucoup plus large, c’est un feu d’artifice avec un nez d\u00e9licatement fum\u00e9, et fruit\u00e9, o\u00f9 l’on ressent particuli\u00e8rement les fleurs blanches,\u200b l’abricot, \u200ble citron, l’ananas, le pamplemousse, et un peu le cassis, mais surtout sans aucune nuance v\u00e9g\u00e9tale \u200bsouvent pr\u00e9sente dans le Sauvignon.\u200b C’est un vin \u00e0 boire jeune (sous 18 mois) et frais 7\u00b0 \u00e0 8\u00b0. Il se d\u00e9guste en ap\u00e9ritif, au d\u00e9but du repas et s’accorde magnifiquement avec les crustac\u00e9s, les poissons de mer ou de rivi\u00e8re, les charcuteries, les viandes blanches, le fromage de ch\u00e8vre, etc… Il est sublime en cette p\u00e9riode, \u200bavec les asperges \u00e0 la cr\u00e8me. Touraine Gamay rouge 2016 Les conditions particuli\u00e8res de cette vinification conf\u00e8rent \u00e0 ce Touraine, un type et des qualit\u00e9s compl\u00e8tement diff\u00e9rents. Sa l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 d’abord, qui permet de le boire \u00e0 grandes rasades, puis sa couleur d’un rouge rubis, brillante aux reflets violac\u00e9s et enfin une explosion d’ar\u00f4mes et de fruits, fraise, framboise, cassis, kirsch, caf\u00e9, bonbon anglais, lui donnent une totale originalit\u00e9. C’est le vin de tout un repas, qui vous r\u00e9jouira du d\u00e9but \u00e0 la fin, tout en effa\u00e7ant votre soif… Vous vous sentirez bien en d\u00e9gustant \u200bce vin de soif, \u200bcar les mets servis para\u00eetront plus l\u00e9gers. Il faut imp\u00e9rativement le boire frais (8\u00b0-9\u00b0 en \u00e9t\u00e9, 11\u00b0-12\u00b0 en hiver) et jeune, c’est \u00e0 dire entre 1 et 18 mois. Les cuv\u00e9es sp\u00e9ciales : Vinifera Sauvignon Blanc 2016 Ce vin est compl\u00e8tement diff\u00e9rent \u200bcar issu des vignes non greff\u00e9es. Il a une \u00e9l\u00e9gance, une race, et une classe que ne poss\u00e8de pas la cuv\u00e9e traditionnelle. C’est toujours une surprise\u200b. Le nez est frais, profond avec des parfums de fleurs blanches, \u00e9glantine, acacia. Il est tr\u00e8s fin en bouche, cristallin mais, avec une belle amplitude. Il nous donne des expressions de p\u00eache, poire, pamplemousse et citron. Il est riche, \u200bfrais, complexe, mais poss\u00e8de une \u00e9l\u00e9gance \u200brare. Servir \u00e0 7\u00b0 ou 8 \u00b0 Premi\u00e8re vendange Blanc 2016 Il est impressionnant de penser que nous retrouvons ici un vin qui a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u sans intervention \u0153nologique, c’est-\u00e0-dire, tel que finalement le pratiquaient les premiers vignerons de notre \u00e8re ! Cela donne un vin compl\u00e8tement diff\u00e9rent du Sauvignon classique, il est plus onctueux et gras, avec des ar\u00f4mes floraux prononc\u00e9s et d’une tr\u00e8s grande digestibilit\u00e9. C’est v\u00e9ritablement un vin d’exception. Provignage blanc 2015 Avec le Provignage (tr\u00e8s vieilles vignes pr\u00e9-Phylox\u00e9riques) on ne peut se rapprocher d’aucun autre vin existant. Il n’a m\u00eame aucune similitude avec les \u00ab\u200b c\u00e9pages Romorantin \u00bb, produits dans la r\u00e9gion. \u200bIl poss\u00e8de une distinction, une race \u200bLig\u00e9rienne, et une min\u00e9ralit\u00e9 sublimes. Lorsqu’on le go\u00fbte, on ressent totalement la puret\u00e9 de son terroir, compos\u00e9 de graves et de silex. Comme toutes les vignes non greff\u00e9es, il a beaucoup d’ampleur, avec des ar\u00f4mes de poires, coings, fleurs blanches, miel et noisettes. Il faut le boire seul \u00e0 une temp\u00e9rature de 8\u00b0 \u00e0 10\u00b0 avant le repas et dans la contemplation, afin de revivre ce que go\u00fbtaient nos anc\u00eatres, mais il peut se marier aussi, avec les poissons de la Loire ou des petites rivi\u00e8res de la r\u00e9gion. Premi\u00e8re vendange Rouge 2016 Il est plus riche en couleur, en ampleur et en complexit\u00e9 que le Gamay normal car n’ayant pas de soufre, toutes les levures ont pu fermenter et s’exprimer. C’est v\u00e9ritablement un vin d’exception. Ses ar\u00f4mes sont marqu\u00e9s par les fruits noirs : m\u00fbres, cassis, cerises noires et rouges : fraises et framboises. Servir \u00e0 12 \u00b0 Gamay de Bouze Rouge 2015 C\u00e9page oubli\u00e9, on obtient ici un vin tr\u00e8s dense, avec une couleur intense tr\u00e8s fonc\u00e9e d\u00e9bordant d’ar\u00f4mes de fruits noirs. On d\u00e9couvre tout d’un coup, ce vin spectaculaire que l’on buvait autrefois avec sa force, et aussi son \u00e9l\u00e9gance. Ses tanins sont tr\u00e8s pr\u00e9sents mais ronds et harmonieux. Sa densit\u00e9 et sa structure sont impressionnantes et ne se comparent \u00e0 aucun autre Gamay existant. C’est le compagnon des casse-cro\u00fbte g\u00e9n\u00e9reux et des viandes en sauces ou gibiers d’une cuisine authentique. Servir \u00e0 12 \u00b0 \u200bVinifera C\u00f4t Rouge 2014 Sa teinte n’est pas rouge mais noire. Ses ar\u00f4mes sont envo\u00fbtants, avec le cassis tr\u00e8s dominant, puis des extraits de myrtilles, de m\u00fbres et de violette qui compl\u00e8tent son expression. La bouche est impressionnante, avec une mati\u00e8re \u00e9norme, une densit\u00e9 incroyable, mais qui se termine dans une douceur tout \u00e0 fait velout\u00e9e. C’est tout \u00e0 fait magique, car le c\u00f4t greff\u00e9 poss\u00e8de toujours des tanins tr\u00e8s pr\u00e9sents et durs, tout au moins pendant les deux premi\u00e8res ann\u00e9es de son existence et il est souvent difficile de le d\u00e9guster pendant sa jeunesse. C’est un vin compl\u00e8tement hors normes, que l’on ne peut comparer \u00e0 aucun autre. \u200bRenaissance Rouge Concr\u00e9tis\u00e9e par le fils Jean-S\u00e9bastien, l’ultime d\u00e9marche que personne au monde n’a jamais r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 savoir, l’obtention d’un vin vinifi\u00e9 d’une fa\u00e7on compl\u00e8tement naturelle sans soufre ou autres produits \u0153nologiques avec des raisins de Gamay provenant d’une vigne non greff\u00e9e. Belle structure fra\u00eeche, au fruit\u00e9 s\u00e9veux et profond. 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