{"id":279,"date":"2012-11-30T12:01:01","date_gmt":"2012-11-30T11:01:01","guid":{"rendered":"http:\/\/winestory.org\/?p=279"},"modified":"2022-03-09T15:02:56","modified_gmt":"2022-03-09T14:02:56","slug":"h-marionnet-favorable-a-une-fete-mondiale-du-vin","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/winestory.org\/?p=279","title":{"rendered":"H. Marionnet favorable \u00e0 une f\u00eate mondiale du vin"},"content":{"rendered":"

\u00ab\u00a0Dans le dernier num\u00e9ro de La Revue du Vin de France de d\u00e9cembre 2012 que je viens de parcourir, j’ai d\u00e9couvert et lu avec passion l\u2019article d\u2019Antoine Gerbelle (le Beaujolais nouveau, future journ\u00e9e mondiale du vin<\/strong><\/a>) o\u00f9 il exprime l\u2019id\u00e9e extraordinaire d’une journ\u00e9e, d’une f\u00eate nationale, voire mondiale du vin.<\/span><\/p>\n

Je trouve cette proposition fabuleuse. Je suis avec lui et la Revue du vin de France pour soutenir cette d\u00e9marche.<\/span><\/p>\n

Il faut se souvenir que l’on ne boit de bons vins qu’\u00e0 partir du XIXe si\u00e8cle, car la d\u00e9couverte de l’int\u00e9r\u00eat du soufre (So2), et surtout de son utilisation en vinification et en conservation des vins, est r\u00e9cente.<\/span><\/p>\n

Avant l’utilisation du SO\u00b2, on peut dire que l’homme a toujours bu des vins plus ou moins piqu\u00e9s, et oxyd\u00e9s.<\/span><\/p>\n

UNE F\u00caTE DU VIN JUSTIFI\u00c9E PAR AU MOINS 2000 ANS D’HISTOIRE<\/span><\/p>\n

C’est pourquoi de tout temps, \u00e0 chaque vendange, le vin nouveau d\u00e8s la fin de sa fermentation \u00e9tait l’objet d’une grande f\u00eate, car c’\u00e9tait v\u00e9ritablement le seul moment dans l’ann\u00e9e o\u00f9 les gens buvaient du \u00ab vrai vin \u00bb exempt en grande partie de d\u00e9fauts, mises \u00e0 part certaines mont\u00e9es en volatile intempestives !<\/span><\/p>\n

Je suis bien plac\u00e9 pour le savoir ! Je fais des Touraines gamays sans soufre depuis trente ans, et certaines ann\u00e9es, des fermentations peuvent mal tourner…<\/span><\/p>\n

Les vignerons du Beaujolais finalement ont perp\u00e9tu\u00e9 cette tradition qu’ils ont conserv\u00e9 jusqu’au d\u00e9but du Beaujolais Nouveau qui \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9 comme le meilleur vin.<\/span><\/p>\n

On peut donc dire qu’une f\u00eate du vin le troisi\u00e8me jeudi ou dimanche de Novembre serait justifi\u00e9 par au moins deux mille ans d’histoire !\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n

Henry MARIONNET – Domaine Henry Marionnet<\/a><\/span><\/strong>
\n Vigneron \u00e0 Soings (Sologne)
\nLa Revue du Vin de France<\/a>
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