{"id":2912,"date":"2018-12-12T15:39:24","date_gmt":"2018-12-12T14:39:24","guid":{"rendered":"http:\/\/winestory.org\/?p=2912"},"modified":"2018-12-12T15:39:56","modified_gmt":"2018-12-12T14:39:56","slug":"degustation-cest-divin","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/winestory.org\/?p=2912","title":{"rendered":"D\u00e9gustation : c est DIVIN"},"content":{"rendered":"

D\u00e9gustation : c’est DIVIN, dix vins d\u00e9gust\u00e9s \u00e0 l’aveugle, en cherchant \u00e0 identifier le c\u00e9page majoritaire et le mill\u00e9sime, mari\u00e9s \u00e0 une plancha de viandes : aiguillette de b\u0153uf et filet mignon de porc Limousin, supr\u00eame de volaille fermi\u00e8re Normande, gratin Dauphinois, et cr\u00e8me vanille.<\/span><\/p>\n

Les vins blancs mono c\u00e9pages<\/strong><\/span><\/p>\n

Vin d’Osny 2016 Les amis de Grouchy. Chardonnay<\/strong><\/span><\/p>\n

Vin qui a m\u00eame bluff\u00e9 son producteur, jaune p\u00e2le, nez franc de pomme, pointe v\u00e9g\u00e9tale, avec une bouche ronde avec un bon \u00e9quilibre gras\/acidit\u00e9, r\u00e9troolfaction presque suave et sapide, finale tannique.<\/span><\/p>\n

Coteau du Layon 2011 Baron de la Vari\u00e9re. Chenin<\/strong><\/span><\/p>\n

Robe jaune paille, reflets or, nez bonne intensit\u00e9, pourriture noble, fruit\u00e9, raisins secs, coing, datte ; bouche moelleuse et fraiche, retour sucr\u00e9 et fuit\u00e9 exotique mangue et figue fraiche, bonne longueur \u00e9quilibr\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e.<\/span><\/p>\n

Vin de Hongrie Tokay 2000 vendange tardive Ch\u00e2teau Dereszla. Furmint<\/strong><\/span><\/p>\n

Jaune profond ambr\u00e9, reflets vieil or, nez intense de cire, figues et raisins de Corinthe, 2\u00e9me nez caf\u00e9 et bois\u00e9 ; bouche onctueuse, \u00e0 la sucrosit\u00e9 fondue, finale longue, miell\u00e9e et s\u00e9veuse . Les vins rouges d\u2019assemblages<\/span><\/p>\n

Cote de Bourg 2006 Ch\u00e2teau Sauman Emotion. Malbec 70%<\/strong><\/span><\/p>\n

Robe grenat fonc\u00e9, peu \u00e9volu\u00e9e, nez intense de fruits noirs et c\u00f4t\u00e9 sauvage, bouche fondue, poivr\u00e9e, avec trame tannique s\u00e9veuse, devrait \u00eatre bu.<\/span><\/p>\n

Cote de Bourg 2005 Ch\u00e2teau Sauman Emotion. Malbec 70%<\/strong><\/span><\/p>\n

Robe grenat profonde. Nez d\u00e9velopp\u00e9, distingu\u00e9, avec moins de maturit\u00e9, r\u00e9glisse, sous-bois. Bonne attaque structur\u00e9e avec un fruit\u00e9 de chair de prune et cerise, vineux, bonne longueur, pointe v\u00e9g\u00e9tale, vin \u00e0 son apog\u00e9e.<\/span><\/p>\n

Fronton Tradition 2014 Domaine de Saint-Guilhem. N\u00e9grette 70% et 30% Syrah (\u00e9levage 18 mois)<\/strong><\/span><\/p>\n

Robe sombre grenat au disque violet, nez de moyenne intensit\u00e9 caract\u00e9ris\u00e9e par des fruits noirs, des m\u00fbres, du tabac. Belle structure r\u00e9glisse en bouche, au terroir \u00e9l\u00e9gant avec une bonne longueur, finale poivr\u00e9e. A son apog\u00e9e.<\/span><\/p>\n

Fronton Renaissance 2011 Domaine de Saint-Guilhem. Cabernet-Sauvignon 50% et N\u00e9grette (3 ans d\u2019\u00e9levage en fut + 1 an en bouteille)<\/strong><\/span><\/p>\n

Robe grenat profonde, nez intense, animal et frais, attaque franche, du corps avec beaucoup de mati\u00e8res, impression de velours, r\u00e9trolfaction poivr\u00e9e, fum\u00e9e, fruits noirs et sous-bois. Plus complexe que le Tradition. Bonne finale, bois\u00e9. Vin de garde. A son apog\u00e9e. Bon rapport qualit\u00e9 prix<\/span><\/p>\n

Vin de France 2016 (Sud Vaucluse) Antoine D\u00f9rrbach. Cabernet 55%<\/strong><\/span><\/p>\n

Rubis profond au disque violine, nez tr\u00e8s aromatique, \u00e9pices et poivre syrah, bouche souple au fruit\u00e9 friand, impression tactile satin\u00e9e, pointe d’amertume de jeunesse, longueur moyenne.<\/span><\/p>\n

Saint-Est\u00e8phe Ch\u00e2teau Andron Blanquet 2015.Cabernet Sauvignon 60%<\/strong><\/span><\/p>\n

Elabor\u00e9 par la famille Audoy de Cos Labory, robe grenat profond, jeune, structure bois\u00e9e, poivron et cassis de la fraicheur et du bois\u00e9 en r\u00e9tro, finale ferme. Bon rapport qualit\u00e9 prix<\/span><\/p>\n

Cote de Thongues Domaine de l’Arjolle 2015. Syrah 40%<\/strong><\/span><\/p>\n

Assemblage de 4 c\u00e9pages, robe encre au disque jeune, nez intense pointe animal, fruits noirs, m\u00fbres, \u00e9pices, viennoiserie, bouche ample et riche, aromatique comme au nez, finale longue et bois\u00e9e. Un feu d’artifice.<\/span><\/p>\n

NB : Cette d\u00e9gustation de vieux mill\u00e9simes, se rajoute \u00e0 celle du 5 Mai 2018, concernant la d\u00e9gustation demand\u00e9e, de mill\u00e9simes anciens<\/strong><\/span><\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9gustation : c’est DIVIN, dix vins d\u00e9gust\u00e9s \u00e0 l’aveugle, en cherchant \u00e0 identifier le c\u00e9page majoritaire et le mill\u00e9sime, mari\u00e9s \u00e0 une plancha de viandes : aiguillette de b\u0153uf et filet mignon de porc Limousin, supr\u00eame de volaille fermi\u00e8re Normande, gratin Dauphinois, et cr\u00e8me vanille. Les vins blancs mono c\u00e9pages Vin d’Osny 2016 Les amis de Grouchy. Chardonnay Vin qui a m\u00eame bluff\u00e9 son producteur, jaune p\u00e2le, nez franc de pomme, pointe v\u00e9g\u00e9tale, avec une bouche ronde avec un bon \u00e9quilibre gras\/acidit\u00e9, r\u00e9troolfaction presque suave et sapide, finale tannique. Coteau du Layon 2011 Baron de la Vari\u00e9re. Chenin Robe jaune paille, reflets or, nez bonne intensit\u00e9, pourriture noble, fruit\u00e9, raisins secs, coing, datte ; bouche moelleuse et fraiche, retour sucr\u00e9 et fuit\u00e9 exotique mangue et figue fraiche, bonne longueur \u00e9quilibr\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e. Vin de Hongrie Tokay 2000 vendange tardive Ch\u00e2teau Dereszla. Furmint Jaune profond ambr\u00e9, reflets vieil or, nez intense de cire, figues et raisins de Corinthe, 2\u00e9me nez caf\u00e9 et bois\u00e9 ; bouche onctueuse, \u00e0 la sucrosit\u00e9 fondue, finale longue, miell\u00e9e et s\u00e9veuse . Les vins rouges d\u2019assemblages Cote de Bourg 2006 Ch\u00e2teau Sauman Emotion. Malbec 70% Robe grenat fonc\u00e9, peu \u00e9volu\u00e9e, nez intense de fruits noirs et c\u00f4t\u00e9 sauvage, bouche fondue, poivr\u00e9e, avec trame tannique s\u00e9veuse, devrait \u00eatre bu. Cote de Bourg 2005 Ch\u00e2teau Sauman Emotion. Malbec 70% Robe grenat profonde. Nez d\u00e9velopp\u00e9, distingu\u00e9, avec moins de maturit\u00e9, r\u00e9glisse, sous-bois. Bonne attaque structur\u00e9e avec un fruit\u00e9 de chair de prune et cerise, vineux, bonne longueur, pointe v\u00e9g\u00e9tale, vin \u00e0 son apog\u00e9e. Fronton Tradition 2014 Domaine de Saint-Guilhem. N\u00e9grette 70% et 30% Syrah (\u00e9levage 18 mois) Robe sombre grenat au disque violet, nez de moyenne intensit\u00e9 caract\u00e9ris\u00e9e par des fruits noirs, des m\u00fbres, du tabac. Belle structure r\u00e9glisse en bouche, au terroir \u00e9l\u00e9gant avec une bonne longueur, finale poivr\u00e9e. A son apog\u00e9e. Fronton Renaissance 2011 Domaine de Saint-Guilhem. Cabernet-Sauvignon 50% et N\u00e9grette (3 ans d\u2019\u00e9levage en fut + 1 an en bouteille) Robe grenat profonde, nez intense, animal et frais, attaque franche, du corps avec beaucoup de mati\u00e8res, impression de velours, r\u00e9trolfaction poivr\u00e9e, fum\u00e9e, fruits noirs et sous-bois. Plus complexe que le Tradition. Bonne finale, bois\u00e9. Vin de garde. A son apog\u00e9e. Bon rapport qualit\u00e9 prix Vin de France 2016 (Sud Vaucluse) Antoine D\u00f9rrbach. Cabernet 55% Rubis profond au disque violine, nez tr\u00e8s aromatique, \u00e9pices et poivre syrah, bouche souple au fruit\u00e9 friand, impression tactile satin\u00e9e, pointe d’amertume de jeunesse, longueur moyenne. Saint-Est\u00e8phe Ch\u00e2teau Andron Blanquet 2015.Cabernet Sauvignon 60% Elabor\u00e9 par la famille Audoy de Cos Labory, robe grenat profond, jeune, structure bois\u00e9e, poivron et cassis de la fraicheur et du bois\u00e9 en r\u00e9tro, finale ferme. Bon rapport qualit\u00e9 prix Cote de Thongues Domaine de l’Arjolle 2015. Syrah 40% Assemblage de 4 c\u00e9pages, robe encre au disque jeune, nez intense pointe animal, fruits noirs, m\u00fbres, \u00e9pices, viennoiserie, bouche ample et riche, aromatique comme au nez, finale longue et bois\u00e9e. Un feu d’artifice. 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