{"id":3408,"date":"2021-01-07T10:43:42","date_gmt":"2021-01-07T09:43:42","guid":{"rendered":"http:\/\/winestory.org\/?p=3408"},"modified":"2021-07-05T13:28:06","modified_gmt":"2021-07-05T12:28:06","slug":"la-galette-des-rois-ses-accords-selon-winestory","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/winestory.org\/?p=3408","title":{"rendered":"La galette des Rois ses accords selon WineStory"},"content":{"rendered":"

Les saveurs de la recette :<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>La galette des Rois est le g\u00e2teau de l’Epiphanie. Elle est traditionnellement fourr\u00e9 \u00e0 la frangipane, m\u00e9lange de cr\u00e8me d’amandes et de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re, bien que les grands p\u00e2tissiers en proposent tous aujourd’hui leurs versions revisit\u00e9es. On trouve dor\u00e9navant des galettes au chocolat, au caramel ou \u00e0 la pistache, mais \u00e9galement au fruits (pommes, poires, agrumes, fruits rouges ou fruits exotiques). Au-del\u00e0 de la garniture, c’est la qualit\u00e9 et la finesse du feuilletage au beurre qui font la diff\u00e9rence.<\/span><\/p>\n

Attention, si vous mettez plus d’une f\u00e8ve, on pourrait penser que vous avez des actions chez un dentiste…<\/span><\/p>\n

Accords divins<\/span><\/strong><\/p>\n

Contrairement aux habitudes, nous ne conseillons pas en priorit\u00e9, les vins effervescents bruts car ils vont plut\u00f4t livrer un duel acidit\u00e9 (fra\u00eecheur d’un vin septentrional) contre le sucr\u00e9 de la cr\u00e8me d’amandes (m\u00e9ridional).<\/span><\/p>\n

Si vous \u00eates adepte du champagne, ou d’un Vouvray, choisissez plut\u00f4t un demi-sec aux parfums de pomme et de miel, s<\/span>inon pensez \u00e0 la Clairette de Die aux flaveurs de muscat, ou \u00e0 une blanquette de Limoux, les deux m\u00e9ridionales.<\/span><\/p>\n

Il est pr\u00e9f\u00e9rable de d\u00e9guster avec un vin l\u00e9g\u00e8rement doux : Montlouis, Coteau du Layon ou de l’Aubance en Touraine \/ Anjou, ou dans le Sud-Ouest un C\u00f4tes de Bergerac moelleux, d\u00e9licieux dans ses cinq premi\u00e8res ann\u00e9es, son fruit\u00e9 un brin exotique accompagnera une galette revisit\u00e9e aux fruits frais. De la m\u00eame r\u00e9gion, le Saussignac permet une large gamme d’accords autour des parfums de miel, de caramel au lait et de fruits confits. Tout en conservant une agr\u00e9able fra\u00eecheur qui \u00e9quilibre le sucre dans la d\u00e9gustation, un C\u00f4tes de Gascogne. Sans oublier dans les Pyr\u00e9n\u00e9es Atlantique, le Juran\u00e7on version liquoreuse (plus sucr\u00e9) au fruit\u00e9 exotique d’ananas et de mangue.. Sans occulter nos vins doux naturels blancs, comme les muscats o\u00f9 l’on croque le grain !<\/span><\/p>\n

Accords alternatifs : un cidre fermier du p\u00e8re Jules, une bi\u00e8re ambr\u00e9e Choue rousse au miel, ou une liqueur Amaretto aux noyaux de fruits.<\/span><\/p>\n

Voici quelques \u00e9tiquettes avec lesquelles WineStory<\/strong><\/span>, \u00e0 travers ses regroupements d’achats prend du plaisir :<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

Reines et rois, bonne d\u00e9gustation\u00a0\u00bb !!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les saveurs de la recette : La galette des Rois est le g\u00e2teau de l’Epiphanie. Elle est traditionnellement fourr\u00e9 \u00e0 la frangipane, m\u00e9lange de cr\u00e8me d’amandes et de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re, bien que les grands p\u00e2tissiers en proposent tous aujourd’hui leurs versions revisit\u00e9es. On trouve dor\u00e9navant des galettes au chocolat, au caramel ou \u00e0 la pistache, mais \u00e9galement au fruits (pommes, poires, agrumes, fruits rouges ou fruits exotiques). Au-del\u00e0 de la garniture, c’est la qualit\u00e9 et la finesse du feuilletage au beurre qui font la diff\u00e9rence. Attention, si vous mettez plus d’une f\u00e8ve, on pourrait penser que vous avez des actions chez un dentiste… Accords divins Contrairement aux habitudes, nous ne conseillons pas en priorit\u00e9, les vins effervescents bruts car ils vont plut\u00f4t livrer un duel acidit\u00e9 (fra\u00eecheur d’un vin septentrional) contre le sucr\u00e9 de la cr\u00e8me d’amandes (m\u00e9ridional). Si vous \u00eates adepte du champagne, ou d’un Vouvray, choisissez plut\u00f4t un demi-sec aux parfums de pomme et de miel, sinon pensez \u00e0 la Clairette de Die aux flaveurs de muscat, ou \u00e0 une blanquette de Limoux, les deux m\u00e9ridionales. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de d\u00e9guster avec un vin l\u00e9g\u00e8rement doux : Montlouis, Coteau du Layon ou de l’Aubance en Touraine \/ Anjou, ou dans le Sud-Ouest un C\u00f4tes de Bergerac moelleux, d\u00e9licieux dans ses cinq premi\u00e8res ann\u00e9es, son fruit\u00e9 un brin exotique accompagnera une galette revisit\u00e9e aux fruits frais. De la m\u00eame r\u00e9gion, le Saussignac permet une large gamme d’accords autour des parfums de miel, de caramel au lait et de fruits confits. Tout en conservant une agr\u00e9able fra\u00eecheur qui \u00e9quilibre le sucre dans la d\u00e9gustation, un C\u00f4tes de Gascogne. Sans oublier dans les Pyr\u00e9n\u00e9es Atlantique, le Juran\u00e7on version liquoreuse (plus sucr\u00e9) au fruit\u00e9 exotique d’ananas et de mangue.. Sans occulter nos vins doux naturels blancs, comme les muscats o\u00f9 l’on croque le grain ! Accords alternatifs : un cidre fermier du p\u00e8re Jules, une bi\u00e8re ambr\u00e9e Choue rousse au miel, ou une liqueur Amaretto aux noyaux de fruits. Voici quelques \u00e9tiquettes avec lesquelles WineStory, \u00e0 travers ses regroupements d’achats prend du plaisir : Reines et rois, bonne d\u00e9gustation\u00a0\u00bb !!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3409,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[6,210,4],"tags":[189,188,53],"class_list":["post-3408","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-une","category-accords-mets-vins","category-degustations","tag-accords","tag-galettes","tag-vins"],"aioseo_notices":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3408","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3408"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3408\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3409"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}