{"id":4122,"date":"2022-03-24T16:59:52","date_gmt":"2022-03-24T15:59:52","guid":{"rendered":"https:\/\/winestory.org\/?p=4122"},"modified":"2022-03-30T16:13:54","modified_gmt":"2022-03-30T15:13:54","slug":"belle-degustation-des-vins-italiens-de-toscane","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/winestory.org\/?p=4122","title":{"rendered":"Belle d\u00e9gustation des vins Italiens de Toscane"},"content":{"rendered":"

Belle d\u00e9gustation des vins Italiens de Toscane, le Samedi 19 Mars \u00e0 Sartrouville au restaurant les Archanges.<\/strong><\/span><\/p>\n

    \n
  1. Chianti Classico Riserva DOC 2015 San F\u00e9lice – c\u00e9pages colorino, sangiovese<\/span><\/li>\n
  2. Chianti Classico Riserva DOCG 2015 Montignana – c\u00e9page sangiovese<\/span><\/li>\n
  3. Chianti Classico Riserva DOC 2014 Il Grigio – c\u00e9page sangiovese<\/span><\/li>\n
  4. Bolgheri 2015 DOC Riserva Villa Doronatico Tenuta Argentiera – c\u00e9pages cabernets et merlot<\/span><\/li>\n
  5. Brunello di Montalcino DOCG 2012 Campogiovani – c\u00e9page sangiovese<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Les 3 premiers vins Chianti ont un profil similaire, avec des robes \u00e9volu\u00e9es grenat moyen, des nez \u00ab\u00a0tertiaires\u00a0\u00bb, des bouches fondues, fraiches, aux aromes de sous bois, tabac, c\u00e8dre, griotte, synonymes du nez et \u00e9pic\u00e9s en finale en bouche, le troisi\u00e8me est plus complet et plus riche.<\/span><\/p>\n

    Le Bolgheri n\u00b04 a une robe sombre, presque encre, nombreuses larmes, nez balsamique, bouche avec du corps et retour fruit\u00e9 en bouche.<\/span><\/p>\n

    Le Brunello n\u00b05 a une robe grenat tuil\u00e9, avec de l\u00e9gers reflets marrons sur le disque, jambes huileuses \u00e9parses, nez intense cerise confite, belle attaque franche, bouche fruit\u00e9e tertiaire, long en finale.<\/span><\/p>\n

    Le sangiovese (prononc\u00e9 : [sand\u0292o\u02c8ve\u02d0ze]) est le principal c\u00e9page rouge du chianti et d’une bonne partie de l’Italie centrale.<\/span><\/p>\n

    C’est le c\u00e9page le plus r\u00e9pandu en Italie (\u00e0 peu pr\u00e8s 10 % du vignoble). Il est appel\u00e9 brunello en Toscane m\u00e9ridionale (DOCG Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano).<\/span><\/p>\n

    Son nom vient de sangue (\u00ab sang \u00bb) et Giove (\u00ab Jupiter \u00bb) et signifie donc \u00ab sang de Jupiter \u00bb.<\/span><\/p>\n

    Il donne des vins fruit\u00e9s, color\u00e9s et l\u00e9g\u00e8rement acides, qui accompagnent \u00e0 merveille la cuisine italienne \u00e0 base de tomate.<\/span><\/p>\n

    Il est \u00e9galement pr\u00e9sent en Californie, en Argentine et en Corse, o\u00f9 il est appel\u00e9 niellucciu (ou nielluccio).<\/span><\/p>\n

    Les vins de Toscane<\/span><\/strong>
    \nLa Toscane est une terre de tradition vinicole depuis l’antiquit\u00e9, offre 24 vins DOC*, dont cinq \u00e0 DOCG (Chianti, Brunello de Montalcino, Vin Noble de Montepulciano, Vernaccia de San Gimignano et Carmignano).<\/span><\/p>\n

    *Les appellations d’origines italiennes :<\/span>
    \nDOCG : D\u00e9nomination d’origine contr\u00f4l\u00e9e et garantie<\/span>
    \nDOC : D\u00e9nomination d’origine contr\u00f4l\u00e9e<\/span>
    \nDOP : D\u00e9nomination d’origine prot\u00e9g\u00e9e<\/span><\/p>\n

    IGP : Indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e<\/span><\/p>\n

    La Toscane est la r\u00e9gion viticole la plus c\u00e9l\u00e8bre d’Italie, avec son faste d’antan, ses paysages c\u00e9l\u00e8bres pour leur beaut\u00e9 et ses vins aux noms prestigieux.<\/span><\/p>\n

    Au centre de l’Italie, bord\u00e9e \u00e0 l’ouest par la Mer Tyrrh\u00e9nienne, la Toscane est entour\u00e9e sur sa partie orientale par les r\u00e9gions viticoles de la Lazio, de l’Ombrie, des Marches, de l’Emilie-Romagne et de la Ligurie au nord. Elle est la plus ancienne r\u00e9gion viticole d’Italie, la culture de la vigne remontant aux Etrusques. La r\u00e9gion est en grande partie couverte de collines, le facteur essentiel dans la constitution des terroirs. En Toscane, le climat m\u00e9diterran\u00e9en influe sur la c\u00f4te tandis que le c\u0153ur de la r\u00e9gion subit un climat continental d\u00fb \u00e0 la cha\u00eene des Apennins.<\/span><\/p>\n

    Le Sangiovese est le roi de la Toscane, le c\u00e9page de base des meilleurs vins. Il a une forte acidit\u00e9 et des tannins tr\u00e8s marqu\u00e9s, un degr\u00e9 d’alcool moyen et offre une palette d’ar\u00f4mes fruit\u00e9s et de sous-bois.<\/span><\/p>\n

    La Toscane est c\u00e9l\u00e8bre pour ses appellations aux noms mondialement connues. Le Chianti DOCG est appel\u00e9 Chianti Classico dans la partie historique autour des villages de Gaiole, Greve, Radda et Castellina, entre les villes de Florence et de Sienne. Dans cette zone sont produits les meilleurs vins. Les vignobles s’installent sur les hauteurs, s’\u00e9levant entre 200 et 500 m\u00e8tres d’altitude et donnent des vins cors\u00e9s, aux parfums fruit\u00e9s et aux ar\u00f4mes floraux.<\/span><\/p>\n

    Tr\u00e8s \u00e0 la mode, le Brunello di Montalcino DOCG se situe sur un secteur au climat unique d’influences oc\u00e9aniques et alpines. La l\u00e9gislation impose un \u00e9levage en barrique de 5 ans minimum, le plus long d’Italie. Il est le seul vin de Toscane compos\u00e9 enti\u00e8rement de Sangiovese. Il offre des vins cors\u00e9s et m\u00fbrs, aux ar\u00f4mes de cerise noire et de prune et des notes d’herbes et d’\u00e9pices et disposant d’une complexit\u00e9 r\u00e9sultant des ann\u00e9es d’\u00e9levage.<\/span><\/p>\n

    Le Vino Nobile di Montepulciano DOCG s’\u00e9tablit \u00e0 l’est de Montalcino autour de la ville de Montepulciano. Il vieillit plus rapidement que le Brunello mais n’a pas sa finesse. Le vin est tannin et les ar\u00f4mes sont terreux.<\/span><\/p>\n

    LES SUPER-TOSCANS<\/span>
    \nCette r\u00e9gion produit aussi des vins nomm\u00e9s \u00absuper-toscans\u00bb car ils sortent du cadre stricte des r\u00e9glementations des DOC de Toscane, mais leur qualit\u00e9 est telle qu’ils se vendent plus chers que les vins de DOC et de DOCG. Des centaines de producteurs produisent des vins d’exception en utilisant les c\u00e9pages Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah avec de multiples possibilit\u00e9s d’assemblage. Ils sont estampill\u00e9s IGT (les vins de pays d’Italie) et les super-toscans les plus c\u00e9l\u00e8bres viennent de la DOC Bolgheri.<\/span><\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n

    Jean Charles B\u00e9guet<\/span>
    \nPr\u00e9sident Winestory<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Belle d\u00e9gustation des vins Italiens de Toscane, le Samedi 19 Mars \u00e0 Sartrouville au restaurant les Archanges. Chianti Classico Riserva DOC 2015 San F\u00e9lice – c\u00e9pages colorino, sangiovese Chianti Classico Riserva DOCG 2015 Montignana – c\u00e9page sangiovese Chianti Classico Riserva DOC 2014 Il Grigio – c\u00e9page sangiovese Bolgheri 2015 DOC Riserva Villa Doronatico Tenuta Argentiera – c\u00e9pages cabernets et merlot Brunello di Montalcino DOCG 2012 Campogiovani – c\u00e9page sangiovese Les 3 premiers vins Chianti ont un profil similaire, avec des robes \u00e9volu\u00e9es grenat moyen, des nez \u00ab\u00a0tertiaires\u00a0\u00bb, des bouches fondues, fraiches, aux aromes de sous bois, tabac, c\u00e8dre, griotte, synonymes du nez et \u00e9pic\u00e9s en finale en bouche, le troisi\u00e8me est plus complet et plus riche. Le Bolgheri n\u00b04 a une robe sombre, presque encre, nombreuses larmes, nez balsamique, bouche avec du corps et retour fruit\u00e9 en bouche. Le Brunello n\u00b05 a une robe grenat tuil\u00e9, avec de l\u00e9gers reflets marrons sur le disque, jambes huileuses \u00e9parses, nez intense cerise confite, belle attaque franche, bouche fruit\u00e9e tertiaire, long en finale. Le sangiovese (prononc\u00e9 : [sand\u0292o\u02c8ve\u02d0ze]) est le principal c\u00e9page rouge du chianti et d’une bonne partie de l’Italie centrale. C’est le c\u00e9page le plus r\u00e9pandu en Italie (\u00e0 peu pr\u00e8s 10 % du vignoble). Il est appel\u00e9 brunello en Toscane m\u00e9ridionale (DOCG Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano). Son nom vient de sangue (\u00ab sang \u00bb) et Giove (\u00ab Jupiter \u00bb) et signifie donc \u00ab sang de Jupiter \u00bb. Il donne des vins fruit\u00e9s, color\u00e9s et l\u00e9g\u00e8rement acides, qui accompagnent \u00e0 merveille la cuisine italienne \u00e0 base de tomate. Il est \u00e9galement pr\u00e9sent en Californie, en Argentine et en Corse, o\u00f9 il est appel\u00e9 niellucciu (ou nielluccio). Les vins de Toscane La Toscane est une terre de tradition vinicole depuis l’antiquit\u00e9, offre 24 vins DOC*, dont cinq \u00e0 DOCG (Chianti, Brunello de Montalcino, Vin Noble de Montepulciano, Vernaccia de San Gimignano et Carmignano). *Les appellations d’origines italiennes : DOCG : D\u00e9nomination d’origine contr\u00f4l\u00e9e et garantie DOC : D\u00e9nomination d’origine contr\u00f4l\u00e9e DOP : D\u00e9nomination d’origine prot\u00e9g\u00e9e IGP : Indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e La Toscane est la r\u00e9gion viticole la plus c\u00e9l\u00e8bre d’Italie, avec son faste d’antan, ses paysages c\u00e9l\u00e8bres pour leur beaut\u00e9 et ses vins aux noms prestigieux. Au centre de l’Italie, bord\u00e9e \u00e0 l’ouest par la Mer Tyrrh\u00e9nienne, la Toscane est entour\u00e9e sur sa partie orientale par les r\u00e9gions viticoles de la Lazio, de l’Ombrie, des Marches, de l’Emilie-Romagne et de la Ligurie au nord. Elle est la plus ancienne r\u00e9gion viticole d’Italie, la culture de la vigne remontant aux Etrusques. La r\u00e9gion est en grande partie couverte de collines, le facteur essentiel dans la constitution des terroirs. En Toscane, le climat m\u00e9diterran\u00e9en influe sur la c\u00f4te tandis que le c\u0153ur de la r\u00e9gion subit un climat continental d\u00fb \u00e0 la cha\u00eene des Apennins. Le Sangiovese est le roi de la Toscane, le c\u00e9page de base des meilleurs vins. Il a une forte acidit\u00e9 et des tannins tr\u00e8s marqu\u00e9s, un degr\u00e9 d’alcool moyen et offre une palette d’ar\u00f4mes fruit\u00e9s et de sous-bois. La Toscane est c\u00e9l\u00e8bre pour ses appellations aux noms mondialement connues. Le Chianti DOCG est appel\u00e9 Chianti Classico dans la partie historique autour des villages de Gaiole, Greve, Radda et Castellina, entre les villes de Florence et de Sienne. Dans cette zone sont produits les meilleurs vins. Les vignobles s’installent sur les hauteurs, s’\u00e9levant entre 200 et 500 m\u00e8tres d’altitude et donnent des vins cors\u00e9s, aux parfums fruit\u00e9s et aux ar\u00f4mes floraux. Tr\u00e8s \u00e0 la mode, le Brunello di Montalcino DOCG se situe sur un secteur au climat unique d’influences oc\u00e9aniques et alpines. La l\u00e9gislation impose un \u00e9levage en barrique de 5 ans minimum, le plus long d’Italie. Il est le seul vin de Toscane compos\u00e9 enti\u00e8rement de Sangiovese. Il offre des vins cors\u00e9s et m\u00fbrs, aux ar\u00f4mes de cerise noire et de prune et des notes d’herbes et d’\u00e9pices et disposant d’une complexit\u00e9 r\u00e9sultant des ann\u00e9es d’\u00e9levage. Le Vino Nobile di Montepulciano DOCG s’\u00e9tablit \u00e0 l’est de Montalcino autour de la ville de Montepulciano. Il vieillit plus rapidement que le Brunello mais n’a pas sa finesse. Le vin est tannin et les ar\u00f4mes sont terreux. LES SUPER-TOSCANS Cette r\u00e9gion produit aussi des vins nomm\u00e9s \u00absuper-toscans\u00bb car ils sortent du cadre stricte des r\u00e9glementations des DOC de Toscane, mais leur qualit\u00e9 est telle qu’ils se vendent plus chers que les vins de DOC et de DOCG. Des centaines de producteurs produisent des vins d’exception en utilisant les c\u00e9pages Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah avec de multiples possibilit\u00e9s d’assemblage. Ils sont estampill\u00e9s IGT (les vins de pays d’Italie) et les super-toscans les plus c\u00e9l\u00e8bres viennent de la DOC Bolgheri. 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