{"id":414,"date":"2012-12-10T09:33:55","date_gmt":"2012-12-10T08:33:55","guid":{"rendered":"http:\/\/winestory.org\/?p=414"},"modified":"2012-12-10T09:35:20","modified_gmt":"2012-12-10T08:35:20","slug":"le-vocabulaire-du-vin","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/winestory.org\/?p=414","title":{"rendered":"Le vocabulaire du vin"},"content":{"rendered":"

Voici les mots les plus fr\u00e9quemment utilis\u00e9s lors de la d\u00e9gustation et leur signification :<\/span><\/strong><\/p>\n

Ample<\/strong> : harmonieux, et qui emplit bien la bouche<\/span><\/p>\n

Animal<\/strong> : bouquet de cuir, de musc, de gibier<\/span><\/p>\n

Capiteux<\/strong> : riche en alcool et peu acide, qui monte \u00e0 la t\u00eate<\/span><\/p>\n

Charnu<\/strong> : \u00e0 la fois tannique et moelleux; impression de bonne densit\u00e9 en bouche,<\/span> sans asp\u00e9rit\u00e9<\/span><\/p>\n

Charpent\u00e9<\/strong> : harmonieusement tannique, apte au vieillissement<\/span><\/p>\n

Coulant<\/strong> : agr\u00e9ablement souple, glissant bien dans la bouche<\/span><\/p>\n

Corps<\/strong> (qui a du): qui a de la consistance, charpent\u00e9<\/span><\/p>\n

Cors\u00e9<\/strong> : riche en alcool mais bien constitu\u00e9 (charpente et chair)<\/span><\/p>\n

Dur<\/strong> : exc\u00e8s d’acidit\u00e9 ou d’astringence; fr\u00e9quent chez les vins jeunes, ce<\/span> caract\u00e8re s’att\u00e9nue avec l’\u00e2ge<\/span><\/p>\n

Epanoui<\/strong> : qui a d\u00e9velopp\u00e9 son bouquet<\/span><\/p>\n

Equilibr\u00e9<\/strong> : acidit\u00e9 et moelleux (et astringence pour les rouges) se compensent<\/span> avec bonheur, pour faire un vin harmonieux, bien constitu\u00e9<\/span><\/p>\n

F\u00e9minin<\/strong> : l\u00e9ger et tendre<\/span><\/p>\n

Frais<\/strong> : dont l’acidit\u00e9 donne une agr\u00e9able sensation de fra\u00eecheur<\/span><\/p>\n

Friand<\/strong> : frais et fruit\u00e9<\/span><\/p>\n

G\u00e9n\u00e9reux<\/strong> : riche en alcool, mais pas au point d’\u00eatre fatigant<\/span><\/p>\n

Gouleyant<\/strong> : synonyme de coulant<\/span><\/p>\n

Moelleux<\/strong> : d\u00e9signe soit un blanc tr\u00e8s doux sans \u00eatre liquoreux, soit un vin<\/span> gras, souple, peu acide<\/span><\/p>\n

Nerveux<\/strong> : qui marque le palais par son acidit\u00e9 et son astringence, mais sans<\/span> exc\u00e8s, vif<\/span><\/p>\n

Puissant<\/strong> : dont tous les caract\u00e8res sont d\u00e9velopp\u00e9s ; \u00e0 la fois plein, cors\u00e9,<\/span> g\u00e9n\u00e9reux et bouquet\u00e9<\/span><\/p>\n

Rond<\/strong> : souple et moelleux; pas d’asp\u00e9rit\u00e9 due \u00e0 l’acidit\u00e9 ou \u00e0 l’astringence<\/span><\/p>\n

Souple<\/strong> : coulant, au moelleux prononc\u00e9 l’emportant sur l’astringence<\/span><\/p>\n

Soyeux<\/strong> : velout\u00e9, souple, coulant et \u00e9l\u00e9gant<\/span><\/p>\n

Vert<\/strong> : \u00e0 l’acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, ou vin trop jeune non encore fait<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voici les mots les plus fr\u00e9quemment utilis\u00e9s lors de la d\u00e9gustation et leur signification : Ample : harmonieux, et qui emplit bien la bouche Animal : bouquet de cuir, de musc, de gibier Capiteux : riche en alcool et peu acide, qui monte \u00e0 la t\u00eate Charnu : \u00e0 la fois tannique et moelleux; impression de bonne densit\u00e9 en bouche, sans asp\u00e9rit\u00e9 Charpent\u00e9 : harmonieusement tannique, apte au vieillissement Coulant : agr\u00e9ablement souple, glissant bien dans la bouche Corps (qui a du): qui a de la consistance, charpent\u00e9 Cors\u00e9 : riche en alcool mais bien constitu\u00e9 (charpente et chair) Dur : exc\u00e8s d’acidit\u00e9 ou d’astringence; fr\u00e9quent chez les vins jeunes, ce caract\u00e8re s’att\u00e9nue avec l’\u00e2ge Epanoui : qui a d\u00e9velopp\u00e9 son bouquet Equilibr\u00e9 : acidit\u00e9 et moelleux (et astringence pour les rouges) se compensent avec bonheur, pour faire un vin harmonieux, bien constitu\u00e9 F\u00e9minin : l\u00e9ger et tendre Frais : dont l’acidit\u00e9 donne une agr\u00e9able sensation de fra\u00eecheur Friand : frais et fruit\u00e9 G\u00e9n\u00e9reux : riche en alcool, mais pas au point d’\u00eatre fatigant Gouleyant : synonyme de coulant Moelleux : d\u00e9signe soit un blanc tr\u00e8s doux sans \u00eatre liquoreux, soit un vin gras, souple, peu acide Nerveux : qui marque le palais par son acidit\u00e9 et son astringence, mais sans exc\u00e8s, vif Puissant : dont tous les caract\u00e8res sont d\u00e9velopp\u00e9s ; \u00e0 la fois plein, cors\u00e9, g\u00e9n\u00e9reux et bouquet\u00e9 Rond : souple et moelleux; pas d’asp\u00e9rit\u00e9 due \u00e0 l’acidit\u00e9 ou \u00e0 l’astringence Souple : coulant, au moelleux prononc\u00e9 l’emportant sur l’astringence Soyeux : velout\u00e9, souple, coulant et \u00e9l\u00e9gant Vert : \u00e0 l’acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, ou vin trop jeune non encore fait<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[6,8],"tags":[24],"class_list":["post-414","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-une","category-informations","tag-vocabulaire"],"aioseo_notices":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/414","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=414"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/414\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=414"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=414"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=414"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}