{"id":4231,"date":"2022-06-07T09:36:05","date_gmt":"2022-06-07T08:36:05","guid":{"rendered":"https:\/\/winestory.org\/?p=4231"},"modified":"2022-06-07T09:36:05","modified_gmt":"2022-06-07T08:36:05","slug":"week-end-oenotouristique-chablis-et-irancy-paques-2022","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/winestory.org\/?p=4231","title":{"rendered":"Week-end oenotouristique Chablis et Irancy – P\u00e2ques 2022"},"content":{"rendered":"

Week-end exceptionnellement ensoleill\u00e9,  brillant comme la robe or vert des Chablis mondialement connu et tant copi\u00e9 dans le monde entier !<\/span><\/p>\n

Nous avons commenc\u00e9 par voir et boire rouge, car nous avons d\u00e9gust\u00e9 le cru Irancy<\/strong> pr\u00e8s d’Auxerre (oui Guy Roux !) 89, charmant village encombr\u00e9 ce jour-l\u00e0, par un rallye automobile.<\/span><\/p>\n

A<\/span>ccueil folklorique d’Anita et Jean-Pierre Colinot<\/strong>, caveau bric \u00e0 brac et d\u00e9gustation verticale des climats du domaine sur une dizaine d’ann\u00e9es… C’est go\u00fbteux, p\u00e2t\u00e9 de gibier en sus. Tr\u00e8s bon d\u00e9jeuner en pergola au restaurant le Soufflot.<\/span><\/p>\n

Rendez-0vous rat\u00e9 avec St\u00e9phanie Colinot pour raisons de Covid et de rallye, d’autres viticulteurs Chablisien eux, sont en weekend.<\/span><\/p>\n

D\u00e9gustations de Chablis<\/strong>, aux domaines de Perdrycourt<\/strong> et bon accueil chez Long Depaquit<\/strong> de la maison Beaunoise Bichot<\/strong> au centre de la ville prosp\u00e8re de Chablis. <\/span><\/p>\n

Ah la hi\u00e9rarchie des Chablis<\/strong> ! Petit, Chablis<\/strong>, 1er crus<\/strong> et grands crus<\/strong>, la pente est raide, les prix aussi !<\/span><\/p>\n

Nous passons devant la maison Regnard, visit\u00e9e par Winestory<\/strong> en 2013 !<\/span><\/p>\n

Nuit \u00e0 l’h\u00f4tel \u00e0 Nitry et bon accueil du personnel, et superbes journ\u00e9es d\u00e9couverte du patrimoine \u00e0 Noyers-sur-Serein, th\u00e9\u00e2tre d’un super pique nique Tourangeau et balade au c\u0153ur de la ville m\u00e9di\u00e9vale, visites de l’abbaye de Fontenay, de la grande forge de Buffon et le lundi, du ch\u00e2teau m\u00e9di\u00e9val de Gu\u00e9delon, construction en cours, et au long cours, \u00e0 l’ancienne (21) nos photographies parlent d’elles m\u00eames ! D\u00eeners fins aux restaurants Mill\u00e9simes \u00e0 Noyers et la Beusardi\u00e9re \u00e0 Nitry.<\/span>
\nEt encore une fois, le super groupe d’\u0153nophiles Winestory<\/strong>, convivial \u00e0 souhaits, quand c’est bon, y a pas meilleur !<\/span><\/p>\n

Le cru IRANCY :<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Vins rouges exclusivement, c\u00e9pages Pinot Noir et C\u00e9sar.<\/span><\/p>\n

Le C\u00e9sar (environ 5 hectares sur l\u2019aire d\u2019appellation Irancy) aurait \u00e9t\u00e9 apport\u00e9 dans l\u2019Yonne par les l\u00e9gions romaines. Ce plant vigoureux donne des grappes assez grosses, cylindriques et des baies sph\u00e9riques de couleur noire. Seul, il donne un vin tr\u00e8s color\u00e9 aux ar\u00f4mes de fruits rouges, certainement trop riche en tanins.<\/span><\/p>\n

Caract\u00e8res des vins<\/span><\/strong><\/p>\n

Il s\u2019agit d\u2019un vin rouge issu du Pinot Noir. Sa particularit\u00e9 est de comporter de fa\u00e7on facultative (jusqu\u2019\u00e0 10%), du C\u00e9sar, c\u00e9page traditionnel \u00e0 Irancy.<\/span>
\nRiche en tanins, color\u00e9 avec vigueur, il est en effet imp\u00e9rial et offre \u00e0 ce vin d’appellation Irancy une personnalit\u00e9 int\u00e9ressante pour l\u2019amateur. Des nuances apparaissent selon qu\u2019il s\u2019agit de cuv\u00e9es franches de Pinot Noir ou de cuv\u00e9es teint\u00e9es de C\u00e9sar. Sous sa robe pourpre bien soutenue, tirant l\u00e9g\u00e8rement sur le grenat et riche en reflets, l’appellation Irancy poss\u00e8de un bouquet tr\u00e8s fruit\u00e9 (cassis, cerise griotte, framboise, m\u00fbre) o\u00f9 entrent parfois des senteurs florales et r\u00e9gliss\u00e9es ou poivr\u00e9es. Au palais, ses tanins se fondent pour laisser place \u00e0 une structure ferme et velout\u00e9e. Son acidit\u00e9 lui assure une garde excellente (en g\u00e9n\u00e9ral durant 3 \u00e0 10 ans).<\/span><\/p>\n

Le cru CHABLIS :<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Le chablis est produit en France, issu de c\u00e9page chardonnay dans la r\u00e9gion Bourgogne, plus pr\u00e9cis\u00e9ment dans le d\u00e9partement de l’Yonne, sur les rives du Serein, \u00e0 20 kilom\u00e8tres \u00e0 l’est d’Auxerre.<\/span><\/p>\n

Le chablis est la plus vaste des trois appellations produites dans le d\u00e9partement de l’Yonne, autour de la commune de Chablis (petit chablis, chablis et chablis grand cru).<\/span><\/p>\n

G\u00e9ologie et orographie<\/span><\/strong>
\nLa r\u00e9gion autour de Chablis est un plateau calcaire datant du Jurassique, profond\u00e9ment entaill\u00e9 par des vall\u00e9es.<\/span><\/p>\n

Exogyra Virgula<\/span><\/strong>
\nEn sommet de c\u00f4te le sous-sol est compos\u00e9 de couches g\u00e9ologiques du Tithonien (l’ancien Portlandien), compos\u00e9 de calcaire du Barrois avec quelques bancs de marnes \u00e0 sa base. En g\u00e9n\u00e9ral des bois occupent cette strate.<\/span><\/p>\n

\u00c0 mi-c\u00f4te on passe au Kimm\u00e9ridgien moyen (zone \u00e0 Mutabilis) et sup\u00e9rieur (zone \u00e0 Exogyra virgula, des hu\u00eetres fossilis\u00e9es), \u00e0 chaque fois avec une alternance de marnes et de calcaires. Tous les grands crus, les premiers crus et la majeure partie des chablis sont produits sur cette strate. En bas des c\u00f4tes, surtout en amont de Chablis, on se trouve sur du Kimm\u00e9ridgien inf\u00e9rieur, compos\u00e9 de calcaire \u00e0 Astartes7,8.<\/span><\/p>\n

Les vignes sont plant\u00e9es dans un sol brun, charg\u00e9 en d\u00e9bris calcaires de teinte beige (couleur du Kimm\u00e9ridgien du Chablisien), remplac\u00e9 en fond de vall\u00e9e par d’\u00e9paisses couches d’alluvions.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Week-end exceptionnellement ensoleill\u00e9,  brillant comme la robe or vert des Chablis mondialement connu et tant copi\u00e9 dans le monde entier ! Nous avons commenc\u00e9 par voir et boire rouge, car nous avons d\u00e9gust\u00e9 le cru Irancy pr\u00e8s d’Auxerre (oui Guy Roux !) 89, charmant village encombr\u00e9 ce jour-l\u00e0, par un rallye automobile. Accueil folklorique d’Anita et Jean-Pierre Colinot, caveau bric \u00e0 brac et d\u00e9gustation verticale des climats du domaine sur une dizaine d’ann\u00e9es… C’est go\u00fbteux, p\u00e2t\u00e9 de gibier en sus. Tr\u00e8s bon d\u00e9jeuner en pergola au restaurant le Soufflot. Rendez-0vous rat\u00e9 avec St\u00e9phanie Colinot pour raisons de Covid et de rallye, d’autres viticulteurs Chablisien eux, sont en weekend. D\u00e9gustations de Chablis, aux domaines de Perdrycourt et bon accueil chez Long Depaquit de la maison Beaunoise Bichot au centre de la ville prosp\u00e8re de Chablis. Ah la hi\u00e9rarchie des Chablis ! Petit, Chablis, 1er crus et grands crus, la pente est raide, les prix aussi ! Nous passons devant la maison Regnard, visit\u00e9e par Winestory en 2013 ! Nuit \u00e0 l’h\u00f4tel \u00e0 Nitry et bon accueil du personnel, et superbes journ\u00e9es d\u00e9couverte du patrimoine \u00e0 Noyers-sur-Serein, th\u00e9\u00e2tre d’un super pique nique Tourangeau et balade au c\u0153ur de la ville m\u00e9di\u00e9vale, visites de l’abbaye de Fontenay, de la grande forge de Buffon et le lundi, du ch\u00e2teau m\u00e9di\u00e9val de Gu\u00e9delon, construction en cours, et au long cours, \u00e0 l’ancienne (21) nos photographies parlent d’elles m\u00eames ! D\u00eeners fins aux restaurants Mill\u00e9simes \u00e0 Noyers et la Beusardi\u00e9re \u00e0 Nitry. Et encore une fois, le super groupe d’\u0153nophiles Winestory, convivial \u00e0 souhaits, quand c’est bon, y a pas meilleur ! Le cru IRANCY : Vins rouges exclusivement, c\u00e9pages Pinot Noir et C\u00e9sar. Le C\u00e9sar (environ 5 hectares sur l\u2019aire d\u2019appellation Irancy) aurait \u00e9t\u00e9 apport\u00e9 dans l\u2019Yonne par les l\u00e9gions romaines. Ce plant vigoureux donne des grappes assez grosses, cylindriques et des baies sph\u00e9riques de couleur noire. Seul, il donne un vin tr\u00e8s color\u00e9 aux ar\u00f4mes de fruits rouges, certainement trop riche en tanins. Caract\u00e8res des vins Il s\u2019agit d\u2019un vin rouge issu du Pinot Noir. Sa particularit\u00e9 est de comporter de fa\u00e7on facultative (jusqu\u2019\u00e0 10%), du C\u00e9sar, c\u00e9page traditionnel \u00e0 Irancy. Riche en tanins, color\u00e9 avec vigueur, il est en effet imp\u00e9rial et offre \u00e0 ce vin d’appellation Irancy une personnalit\u00e9 int\u00e9ressante pour l\u2019amateur. Des nuances apparaissent selon qu\u2019il s\u2019agit de cuv\u00e9es franches de Pinot Noir ou de cuv\u00e9es teint\u00e9es de C\u00e9sar. Sous sa robe pourpre bien soutenue, tirant l\u00e9g\u00e8rement sur le grenat et riche en reflets, l’appellation Irancy poss\u00e8de un bouquet tr\u00e8s fruit\u00e9 (cassis, cerise griotte, framboise, m\u00fbre) o\u00f9 entrent parfois des senteurs florales et r\u00e9gliss\u00e9es ou poivr\u00e9es. Au palais, ses tanins se fondent pour laisser place \u00e0 une structure ferme et velout\u00e9e. Son acidit\u00e9 lui assure une garde excellente (en g\u00e9n\u00e9ral durant 3 \u00e0 10 ans). Le cru CHABLIS : Le chablis est produit en France, issu de c\u00e9page chardonnay dans la r\u00e9gion Bourgogne, plus pr\u00e9cis\u00e9ment dans le d\u00e9partement de l’Yonne, sur les rives du Serein, \u00e0 20 kilom\u00e8tres \u00e0 l’est d’Auxerre. Le chablis est la plus vaste des trois appellations produites dans le d\u00e9partement de l’Yonne, autour de la commune de Chablis (petit chablis, chablis et chablis grand cru). G\u00e9ologie et orographie La r\u00e9gion autour de Chablis est un plateau calcaire datant du Jurassique, profond\u00e9ment entaill\u00e9 par des vall\u00e9es. Exogyra Virgula En sommet de c\u00f4te le sous-sol est compos\u00e9 de couches g\u00e9ologiques du Tithonien (l’ancien Portlandien), compos\u00e9 de calcaire du Barrois avec quelques bancs de marnes \u00e0 sa base. En g\u00e9n\u00e9ral des bois occupent cette strate. \u00c0 mi-c\u00f4te on passe au Kimm\u00e9ridgien moyen (zone \u00e0 Mutabilis) et sup\u00e9rieur (zone \u00e0 Exogyra virgula, des hu\u00eetres fossilis\u00e9es), \u00e0 chaque fois avec une alternance de marnes et de calcaires. Tous les grands crus, les premiers crus et la majeure partie des chablis sont produits sur cette strate. En bas des c\u00f4tes, surtout en amont de Chablis, on se trouve sur du Kimm\u00e9ridgien inf\u00e9rieur, compos\u00e9 de calcaire \u00e0 Astartes7,8. Les vignes sont plant\u00e9es dans un sol brun, charg\u00e9 en d\u00e9bris calcaires de teinte beige (couleur du Kimm\u00e9ridgien du Chablisien), remplac\u00e9 en fond de vall\u00e9e par d’\u00e9paisses couches d’alluvions.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4232,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[6,1],"tags":[10,277,276,275,274],"class_list":["post-4231","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-une","category-sorties","tag-bourgogne","tag-chablis","tag-irangy","tag-oenotourisme","tag-visite"],"aioseo_notices":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4231","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4231"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4231\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4232"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}