{"id":4435,"date":"2023-04-25T09:17:55","date_gmt":"2023-04-25T08:17:55","guid":{"rendered":"https:\/\/winestory.org\/?p=4435"},"modified":"2023-04-25T09:26:09","modified_gmt":"2023-04-25T08:26:09","slug":"week-end-oenotouristique-des-8-et-9-avril-2023","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/winestory.org\/?p=4435","title":{"rendered":"Week-end oenotouristique des 8 et 9 avril 2023"},"content":{"rendered":"

Dijon : capitale de la Bourgogne, c\u00e9l\u00e8bre pour sa moutarde<\/span><\/strong><\/p>\n

Capitale de la Bourgogne, c\u00e9l\u00e8bre dans le monde entier pour ses vignobles et ses grands crus class\u00e9s, la ville de Dijon est \u00e9galement connue pour son kir, que l\u2019on doit au chanoine Kir. \u00c9lu maire de Dijon en 1945, ce cur\u00e9 de campagne haut en couleur popularisa cette boisson au point de lui donner son nom ! Mais quand on parle de Dijon, on pense d\u2019abord \u00e0 sa moutarde, la plus c\u00e9l\u00e8bre du monde, m\u00eame si aujourd\u2019hui sa culture a pratiquement disparu de Bourgogne. Son histoire est cont\u00e9e dans le mus\u00e9e de la Vie bourguignonne, un des plus attachants de la ville pour sa collection \u00e9tonnante d\u2019objets. Votre s\u00e9jour dans cette capitale gastronomique sera plac\u00e9 sous le signe de la gourmandise.<\/span><\/p>\n

Le vignoble bourguignon et ses grands crus<\/span><\/strong><\/p>\n

Le vin de Bourgogne n\u2019est pas l\u2019apanage des abbayes, ni celui des grandes familles, comme en t\u00e9moigne le nombre de bons petits producteurs ! Pour autant, le vignoble bourguignon, par la qualit\u00e9 de ses sols, son exposition et ses microclimats, compte plus d\u2019une centaine de grands crus dont les noms – Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Aloxe-Corton, Savigny-les-Beaune, Vougeot\u2026 – font r\u00eaver les amateurs de vin du monde entier. Autant de villages aux multiples facettes \u00e0 d\u00e9couvrir entre deux d\u00e9gustations chez des vignerons ayant le sens de l\u2019accueil !<\/span><\/p>\n

Nous \u00e9tions curieux d’aller \u00e0 Dijon, pour sa liqueur de cassis, pour son vin blanc d’aligot\u00e9 cher au chanoine Kir, ses \u00ab\u00a0climats\u00a0\u00bb* crus de la C\u00f4te-de-Nuits, son architecture qui traduit un tr\u00e8s riche pass\u00e9 historique.<\/span><\/p>\n

H\u00e9berg\u00e9s au couvent des Cordeliers, nous avons particip\u00e9 \u00e0 une visite guid\u00e9e du centre historique, guid\u00e9e au sol en 22 \u00e9tapes, par la chouette.<\/span><\/p>\n

Maisons \u00e0 colombage, \u00e9glises romanes et gothiques, h\u00f4tels particuliers des 17\u00e8 et 18\u00e8 si\u00e8cles, soulignent majestueusement les rues m\u00e9di\u00e9vales de l’ancienne capitale des ducs de Bourgogne.<\/span><\/p>\n

L’apr\u00e8s midi est consacr\u00e9e \u00e0 notre passion, le vin ; \u00e0 travers une d\u00e9gustation au domaine Bonnardot situ\u00e9 \u00e0 Villers-la-Faye, entre Haute-C\u00f4te-de-Nuits et Haute-C\u00f4te-de-Beaune.<\/span><\/p>\n

Les deux appellations Hautes C\u00f4tes forment un plateau long d’une quarantaine de kilom\u00e8tres depuis les hauteurs de Dijon jusqu’aux Maranges, large d’une douzaine de kilom\u00e8tres entre la c\u00f4te et la vall\u00e9e de l’Ouche.<\/span><\/p>\n

Bourgogne blanc aligot\u00e9 2022, Haute c\u00f4te de Nuits blanc 2021 (contient 10% de pinot beurot ou pinot gris), Savigny les Beaune blanc 2020, Hautes c\u00f4te de Nuits rouge 2021, Ladoix les Ranches rouge 2021 (pr\u00e9s de Corton), C\u00f4te de Nuits Villages rouge 2020, Beaune 1er cru rouge 2019.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9sentation d\u00e9taill\u00e9e des vins, du chai et de la cave par Madame Dani\u00e8le Bonnardot, artisan vigneronne, de bons vins qui restent abordables !<\/span><\/p>\n

Bon d\u00eener au restaurant So \u00e0 Dijon, bib gourmand.<\/span><\/p>\n

Le dimanche matin est consacr\u00e9 \u00e0 la visite de la cit\u00e9 Internationale de la gastronomie et du vin. Le petit th\u00e9\u00e2tre du bien manger et du bien boire, en cuisine, la chapelle des climats et des terroirs, c’est pas du g\u00e2teau\/les secrets de la p\u00e2tisserie Fran\u00e7aise, le 1204 Centre d’interpr\u00e9tation de l’architecture et du patrimoine, la petite chapelle, des commerces de bouche 🍷🍷 Une journ\u00e9e n’est pas suffisante pour visiter toutes les expositions. <\/span><\/p>\n

D\u00e9jeuner sympathique au restaurant local l’Epicerie et cie.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Comme d’\u00eatre curieux enrichit, nous consacrons notre apr\u00e8s-midi \u00e0 la visite du Clos de Vougeot en c\u00f4te de Nuits, vaste b\u00e2tisse fond\u00e9e par les moines de l’abbaye de C\u00eeteaux en 1110. Comme son nom l’indique, il est clos de murs qui entourent 50 hectares de vignes, divis\u00e9s en une centaine de parcelles appartenant \u00e0 80 propri\u00e9taires… Ce qui fait qu’il n’y a pas de portrait unique de ce grand cru, situ\u00e9 entre Chambolle-Musigny et Flagey-Echezeaux, qui avoisine le prix de 1500 \u20ac la bouteille.<\/span><\/p>\n

Apr\u00e8s avoir visit\u00e9 les diff\u00e9rentes salles dont un pressoir \u00e0 levier de 1477, du Ch\u00e2teau priv\u00e9, g\u00e9r\u00e9 par une confr\u00e9rie pour leurs repas de chapitres, nous sommes all\u00e9s r\u00eaver dans les vignes de l’appellation Vosne-Roman\u00e9e (100 ha en Vosne-Roman\u00e9e* et 60 ha en 1er cru) o\u00f9 se cachent, entre autres, le tr\u00e8s c\u00e9l\u00e8bre grand cru la Roman\u00e9e-Conti (1,63 ha, rendement de 40 hl\/ha, 6000 bouteilles num\u00e9rot\u00e9es, monopole qui g\u00e8re 9 autres grands crus) prix d’une bouteille entre 950 \u20ac et 20000 \u20ac la bouteille.<\/span><\/p>\n

Pour r\u00e9pondre \u00e0 votre soif de curiosit\u00e9 : https:\/\/www.romanee-conti.fr\/fr\/familles<\/span><\/p>\n

\u00catre curieux enrichit ! A la prochaine fois, avec Winestory<\/span><\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Le vignoble bourguignon et ses grands crus Le vin de Bourgogne n\u2019est pas l\u2019apanage des abbayes, ni celui des grandes familles, comme en t\u00e9moigne le nombre de bons petits producteurs ! Pour autant, le vignoble bourguignon, par la qualit\u00e9 de ses sols, son exposition et ses microclimats, compte plus d\u2019une centaine de grands crus dont les noms – Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Aloxe-Corton, Savigny-les-Beaune, Vougeot\u2026 – font r\u00eaver les amateurs de vin du monde entier. Autant de villages aux multiples facettes \u00e0 d\u00e9couvrir entre deux d\u00e9gustations chez des vignerons ayant le sens de l\u2019accueil ! Nous \u00e9tions curieux d’aller \u00e0 Dijon, pour sa liqueur de cassis, pour son vin blanc d’aligot\u00e9 cher au chanoine Kir, ses \u00ab\u00a0climats\u00a0\u00bb* crus de la C\u00f4te-de-Nuits, son architecture qui traduit un tr\u00e8s riche pass\u00e9 historique. H\u00e9berg\u00e9s au couvent des Cordeliers, nous avons particip\u00e9 \u00e0 une visite guid\u00e9e du centre historique, guid\u00e9e au sol en 22 \u00e9tapes, par la chouette. Maisons \u00e0 colombage, \u00e9glises romanes et gothiques, h\u00f4tels particuliers des 17\u00e8 et 18\u00e8 si\u00e8cles, soulignent majestueusement les rues m\u00e9di\u00e9vales de l’ancienne capitale des ducs de Bourgogne. L’apr\u00e8s midi est consacr\u00e9e \u00e0 notre passion, le vin ; \u00e0 travers une d\u00e9gustation au domaine Bonnardot situ\u00e9 \u00e0 Villers-la-Faye, entre Haute-C\u00f4te-de-Nuits et Haute-C\u00f4te-de-Beaune. Les deux appellations Hautes C\u00f4tes forment un plateau long d’une quarantaine de kilom\u00e8tres depuis les hauteurs de Dijon jusqu’aux Maranges, large d’une douzaine de kilom\u00e8tres entre la c\u00f4te et la vall\u00e9e de l’Ouche. Bourgogne blanc aligot\u00e9 2022, Haute c\u00f4te de Nuits blanc 2021 (contient 10% de pinot beurot ou pinot gris), Savigny les Beaune blanc 2020, Hautes c\u00f4te de Nuits rouge 2021, Ladoix les Ranches rouge 2021 (pr\u00e9s de Corton), C\u00f4te de Nuits Villages rouge 2020, Beaune 1er cru rouge 2019. Pr\u00e9sentation d\u00e9taill\u00e9e des vins, du chai et de la cave par Madame Dani\u00e8le Bonnardot, artisan vigneronne, de bons vins qui restent abordables ! Bon d\u00eener au restaurant So \u00e0 Dijon, bib gourmand. Le dimanche matin est consacr\u00e9 \u00e0 la visite de la cit\u00e9 Internationale de la gastronomie et du vin. Le petit th\u00e9\u00e2tre du bien manger et du bien boire, en cuisine, la chapelle des climats et des terroirs, c’est pas du g\u00e2teau\/les secrets de la p\u00e2tisserie Fran\u00e7aise, le 1204 Centre d’interpr\u00e9tation de l’architecture et du patrimoine, la petite chapelle, des commerces de bouche 🍷🍷 Une journ\u00e9e n’est pas suffisante pour visiter toutes les expositions. D\u00e9jeuner sympathique au restaurant local l’Epicerie et cie. Comme d’\u00eatre curieux enrichit, nous consacrons notre apr\u00e8s-midi \u00e0 la visite du Clos de Vougeot en c\u00f4te de Nuits, vaste b\u00e2tisse fond\u00e9e par les moines de l’abbaye de C\u00eeteaux en 1110. Comme son nom l’indique, il est clos de murs qui entourent 50 hectares de vignes, divis\u00e9s en une centaine de parcelles appartenant \u00e0 80 propri\u00e9taires… Ce qui fait qu’il n’y a pas de portrait unique de ce grand cru, situ\u00e9 entre Chambolle-Musigny et Flagey-Echezeaux, qui avoisine le prix de 1500 \u20ac la bouteille. Apr\u00e8s avoir visit\u00e9 les diff\u00e9rentes salles dont un pressoir \u00e0 levier de 1477, du Ch\u00e2teau priv\u00e9, g\u00e9r\u00e9 par une confr\u00e9rie pour leurs repas de chapitres, nous sommes all\u00e9s r\u00eaver dans les vignes de l’appellation Vosne-Roman\u00e9e (100 ha en Vosne-Roman\u00e9e* et 60 ha en 1er cru) o\u00f9 se cachent, entre autres, le tr\u00e8s c\u00e9l\u00e8bre grand cru la Roman\u00e9e-Conti (1,63 ha, rendement de 40 hl\/ha, 6000 bouteilles num\u00e9rot\u00e9es, monopole qui g\u00e8re 9 autres grands crus) prix d’une bouteille entre 950 \u20ac et 20000 \u20ac la bouteille. 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