{"id":4477,"date":"2023-04-26T10:35:10","date_gmt":"2023-04-26T09:35:10","guid":{"rendered":"http:\/\/winestory.org\/?p=4477"},"modified":"2023-04-26T10:49:12","modified_gmt":"2023-04-26T09:49:12","slug":"degustation-fronton-avril-2023","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/winestory.org\/?p=4477","title":{"rendered":"D\u00e9gustation Fronton, Avril 2023"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">D\u00e9gustation du 22 Avril 2023 \u00e0 Selles-sur-Cher<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Comment mieux d\u00e9guster le vin blanc avec la d\u00e9gustation COMPARATIVE<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\"><iframe src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/Of5btF7xdD0\" width=\"560\" height=\"314\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><br \/>\n<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Vin de Pays du Val de Loire, Sauvignon, Domaine du Four \u00e0 Chaux 2022 (41)<br \/>\nRobe jaune clair, limpide et brillante, jambes \u00e9parses. Nez ouvert typ\u00e9 sauvignon, v\u00e9g\u00e9tal et fleuri. Net en attaque, bouche fruit\u00e9e, fruits blancs, alcool fondu, persistant. 13,5 \u00b0C<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">C\u00f4te du Rh\u00f4ne, Domaine de Lascamp, Blanc 2022 (30) &#8211; Viognier 80%, Clairette<br \/>\nJaune vert moyen, limpide et brillante, larmes huileuses serr\u00e9es. Nez ouvert, fruits blancs p\u00eache &#8211; abricot, vanill\u00e9, attaque franche, tr\u00e8s onctueux, vineux en bouche, finale \u00e9pic\u00e9e. 13,5 \u00b0 C<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Cet exercice a permis aux participants de dresser un profil gustatif des deux vins d\u00e9gust\u00e9s en parall\u00e8le, entre l&rsquo;acidit\u00e9 et l&rsquo;alcool, les deux \u00e9l\u00e9ments essentiels pour un vin blanc.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">AOC Fronton<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Vin des Toulousains, le Fronton provient d&rsquo;un tr\u00e8s ancien vignoble, autrefois propri\u00e9t\u00e9 des chevaliers de l&rsquo;ordre de Saint-Jean-de-J\u00e9rusalem. Lors du si\u00e8ge de Montauban, Louis XIII et Richelieu se livr\u00e8rent \u00e0 force d\u00e9gustations comparatives&#8230; <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Reconstitu\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la cr\u00e9ation des coop\u00e9ratives de Fronton et de Villaudric, le vignoble a conserv\u00e9 un enc\u00e9pagement original avec la n\u00e9grette, vari\u00e9t\u00e9 locale que l&rsquo;on retrouve \u00e0 Gaillac ; lui sont associ\u00e9s principalement la syrah, le cot, le cabernegust franc et le cabernet-sauvignon, le fer-servadou et le gamay.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Le terroir occupe les trois terrasses du Tarn, aux sols de boulb\u00e8nes, de graves ou de rougets. Les vins rouges \u00e0 forte proportion de cabernet, de gamay ou de syrah sont fruit\u00e9s et aromatiques. Plus riches en n\u00e9grette, ils sont alors plus puissants, tanniques, dot\u00e9s d&rsquo;un fort parfum de terroir aux accents de violette. Les ros\u00e9s sont francs, vifs et fruit\u00e9s.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Les ar\u00f4mes des vins de Fronton<\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">C\u2019est la N\u00e9grette qui signe l\u2019originalit\u00e9 des vins de Fronton. Appr\u00e9ci\u00e9s pour leur intensit\u00e9 aromatique, ils tirent leur typicit\u00e9 des ar\u00f4mes du c\u00e9page roi frontonnais.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Des vins rouges \u00e9l\u00e9gants et gourmands. Les vins rouges sont souvent un assemblage de N\u00e9grette (toujours majoritaire), avec de la Syrah, du Cabernet. Les vins \u00e9labor\u00e9s pour \u00eatre bus dans leur jeunesse, sur le fruit, se caract\u00e9risent par des ar\u00f4mes de fruits noirs (cassis, m\u00fbre), de fleurs (pivoine, violette) et d\u2019\u00e9pices (r\u00e9glisse, poivre). Les rouges sont \u00e9l\u00e9gants, souples avec des tanins velout\u00e9s. Les vins de garde, plus cors\u00e9s et charpent\u00e9s, sont complexes, riches et harmonieux et s\u2019agr\u00e9mentent parfois de notes de cuir et de fruits confits.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Des ros\u00e9s plaisir frais et aromatiques, particuli\u00e8rement fruit\u00e9e et souple, la N\u00e9grette se pr\u00eate merveilleusement \u00e0 l\u2019\u00e9laboration de ros\u00e9s. G\u00e9n\u00e9ralement d\u2019une belle couleur assez soutenue qui s\u2019explique par ce c\u00e9page original, les ros\u00e9s de Fronton offrent une belle intensit\u00e9 aromatique, une longueur en bouche inhabituelle et un joli gras. Fra\u00eecheur et convivialit\u00e9 assur\u00e9e.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\"><strong>Fronton, Amadeus 2015<\/strong> : Syrah, N\u00e9grette, Cabernet Sauvignon &#8211; Robe grenat profonde, nombreuses larmes serr\u00e9es, nez fruits noirs et cuir, bouche puissante un peu \u00e2pre, ample, vineux, finale \u00e9pic\u00e9e.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\"><strong>Fronton Tradition 2016<\/strong>&nbsp; : N\u00e9grette, Cabernet Sauvignon, Syrah &#8211; Tr\u00e8s belle robe grenat, nez avec un m\u00e9lange de venaison et d&rsquo;\u00e9pices. En bouche vin aux tanins assagis, charnu et harmonieux, finale longue et \u00e9l\u00e9gante.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\"><strong>Fronton Renaissance 2016<\/strong> : Cabernet Sauvignon, N\u00e9grette, Syrah &#8211; Grenat tr\u00e8s sombre, nez intensit\u00e9 moyenne \u00e9l\u00e9gant, tertiaire, fruits noirs confits. Attaque franche, bouche tannique, dot\u00e9e d&rsquo;une bonne fra\u00eecheur, finale bois\u00e9e r\u00e9gliss\u00e9e.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\"><strong>Fronton Perceval 2017<\/strong> : N\u00e9grette, Syrah, Cabernet Sauvignon &#8211; Grenat profond, jambes nombreuses, panier de fruits rouges et noirs sur m\u00fbris au nez, attaque en bouche franche, corps tannique, fra\u00eecheur soulign\u00e9e, finale un peu ass\u00e9chante \u00e0 cause d&rsquo;un \u00e9levage bois long.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Remerciements \u00e0 <strong>Philippe Laduguie<\/strong> du domaine de Saint-Guilhem pour ses cuv\u00e9es de Fronton.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Accord mets et vins : Ces cuv\u00e9es, se marient tr\u00e8s bien avec les sp\u00e9cialit\u00e9s du Sud-Ouest telles que le confit, les magrets, l&rsquo;agneau fermier, la c\u00f4te de b\u0153uf, le cassoulet, les fromages (Comt\u00e9, Cantal, Epoisses..).<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\">Jean Charles B\u00e9guet, pr\u00e9sident.<\/span><\/strong><\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9gustation du 22 Avril 2023 \u00e0 Selles-sur-Cher Comment mieux d\u00e9guster le vin blanc avec la d\u00e9gustation COMPARATIVE Vin de Pays du Val de Loire, Sauvignon, Domaine du Four \u00e0 Chaux 2022 (41) Robe jaune clair, limpide et brillante, jambes \u00e9parses. Nez ouvert typ\u00e9 sauvignon, v\u00e9g\u00e9tal et fleuri. Net en attaque, bouche fruit\u00e9e, fruits blancs, alcool fondu, persistant. 13,5 \u00b0C C\u00f4te du Rh\u00f4ne, Domaine de Lascamp, Blanc 2022 (30) &#8211; Viognier 80%, Clairette Jaune vert moyen, limpide et brillante, larmes huileuses serr\u00e9es. Nez ouvert, fruits blancs p\u00eache &#8211; abricot, vanill\u00e9, attaque franche, tr\u00e8s onctueux, vineux en bouche, finale \u00e9pic\u00e9e. 13,5 \u00b0 C Cet exercice a permis aux participants de dresser un profil gustatif des deux vins d\u00e9gust\u00e9s en parall\u00e8le, entre l&rsquo;acidit\u00e9 et l&rsquo;alcool, les deux \u00e9l\u00e9ments essentiels pour un vin blanc. AOC Fronton Vin des Toulousains, le Fronton provient d&rsquo;un tr\u00e8s ancien vignoble, autrefois propri\u00e9t\u00e9 des chevaliers de l&rsquo;ordre de Saint-Jean-de-J\u00e9rusalem. Lors du si\u00e8ge de Montauban, Louis XIII et Richelieu se livr\u00e8rent \u00e0 force d\u00e9gustations comparatives&#8230; Reconstitu\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la cr\u00e9ation des coop\u00e9ratives de Fronton et de Villaudric, le vignoble a conserv\u00e9 un enc\u00e9pagement original avec la n\u00e9grette, vari\u00e9t\u00e9 locale que l&rsquo;on retrouve \u00e0 Gaillac ; lui sont associ\u00e9s principalement la syrah, le cot, le cabernegust franc et le cabernet-sauvignon, le fer-servadou et le gamay. Le terroir occupe les trois terrasses du Tarn, aux sols de boulb\u00e8nes, de graves ou de rougets. Les vins rouges \u00e0 forte proportion de cabernet, de gamay ou de syrah sont fruit\u00e9s et aromatiques. Plus riches en n\u00e9grette, ils sont alors plus puissants, tanniques, dot\u00e9s d&rsquo;un fort parfum de terroir aux accents de violette. Les ros\u00e9s sont francs, vifs et fruit\u00e9s. Les ar\u00f4mes des vins de Fronton C\u2019est la N\u00e9grette qui signe l\u2019originalit\u00e9 des vins de Fronton. Appr\u00e9ci\u00e9s pour leur intensit\u00e9 aromatique, ils tirent leur typicit\u00e9 des ar\u00f4mes du c\u00e9page roi frontonnais. Des vins rouges \u00e9l\u00e9gants et gourmands. Les vins rouges sont souvent un assemblage de N\u00e9grette (toujours majoritaire), avec de la Syrah, du Cabernet. Les vins \u00e9labor\u00e9s pour \u00eatre bus dans leur jeunesse, sur le fruit, se caract\u00e9risent par des ar\u00f4mes de fruits noirs (cassis, m\u00fbre), de fleurs (pivoine, violette) et d\u2019\u00e9pices (r\u00e9glisse, poivre). Les rouges sont \u00e9l\u00e9gants, souples avec des tanins velout\u00e9s. Les vins de garde, plus cors\u00e9s et charpent\u00e9s, sont complexes, riches et harmonieux et s\u2019agr\u00e9mentent parfois de notes de cuir et de fruits confits. Des ros\u00e9s plaisir frais et aromatiques, particuli\u00e8rement fruit\u00e9e et souple, la N\u00e9grette se pr\u00eate merveilleusement \u00e0 l\u2019\u00e9laboration de ros\u00e9s. G\u00e9n\u00e9ralement d\u2019une belle couleur assez soutenue qui s\u2019explique par ce c\u00e9page original, les ros\u00e9s de Fronton offrent une belle intensit\u00e9 aromatique, une longueur en bouche inhabituelle et un joli gras. Fra\u00eecheur et convivialit\u00e9 assur\u00e9e. Fronton, Amadeus 2015 : Syrah, N\u00e9grette, Cabernet Sauvignon &#8211; Robe grenat profonde, nombreuses larmes serr\u00e9es, nez fruits noirs et cuir, bouche puissante un peu \u00e2pre, ample, vineux, finale \u00e9pic\u00e9e. Fronton Tradition 2016&nbsp; : N\u00e9grette, Cabernet Sauvignon, Syrah &#8211; Tr\u00e8s belle robe grenat, nez avec un m\u00e9lange de venaison et d&rsquo;\u00e9pices. En bouche vin aux tanins assagis, charnu et harmonieux, finale longue et \u00e9l\u00e9gante. Fronton Renaissance 2016 : Cabernet Sauvignon, N\u00e9grette, Syrah &#8211; Grenat tr\u00e8s sombre, nez intensit\u00e9 moyenne \u00e9l\u00e9gant, tertiaire, fruits noirs confits. Attaque franche, bouche tannique, dot\u00e9e d&rsquo;une bonne fra\u00eecheur, finale bois\u00e9e r\u00e9gliss\u00e9e. Fronton Perceval 2017 : N\u00e9grette, Syrah, Cabernet Sauvignon &#8211; Grenat profond, jambes nombreuses, panier de fruits rouges et noirs sur m\u00fbris au nez, attaque en bouche franche, corps tannique, fra\u00eecheur soulign\u00e9e, finale un peu ass\u00e9chante \u00e0 cause d&rsquo;un \u00e9levage bois long. Remerciements \u00e0 Philippe Laduguie du domaine de Saint-Guilhem pour ses cuv\u00e9es de Fronton. Accord mets et vins : Ces cuv\u00e9es, se marient tr\u00e8s bien avec les sp\u00e9cialit\u00e9s du Sud-Ouest telles que le confit, les magrets, l&rsquo;agneau fermier, la c\u00f4te de b\u0153uf, le cassoulet, les fromages (Comt\u00e9, Cantal, Epoisses..). Jean Charles B\u00e9guet, pr\u00e9sident.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4489,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[6,4],"tags":[26,134],"class_list":["post-4477","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-une","category-degustations","tag-degustation","tag-fronton"],"aioseo_notices":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4477","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4477"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4477\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4489"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4477"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4477"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4477"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}