{"id":4711,"date":"2023-11-21T11:10:55","date_gmt":"2023-11-21T10:10:55","guid":{"rendered":"https:\/\/winestory.org\/?p=4711"},"modified":"2023-11-21T11:10:55","modified_gmt":"2023-11-21T10:10:55","slug":"decouverte-de-touraine-oisly","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/winestory.org\/?p=4711","title":{"rendered":"D\u00e9couverte de Touraine – Oisly"},"content":{"rendered":"

AOC : en 2011<\/span><\/strong>
\nAppellation : Touraine – Oisly AOC<\/span><\/strong>
\nCouleur : Blanc<\/span><\/strong>
\nC\u00e9page : Sauvignon exclusivement<\/span><\/strong>
\nNature des sols : Argiles, sables, faluns, graviers<\/span><\/strong>
\nPotentiel de garde : 2 \u00e0 5 ans selon le mill\u00e9sime<\/span><\/strong>
\nAccord mets et vins : Asperges, fruits de mer, poisson en sauce, volaille \u00e0 la cr\u00e8me, fromages de ch\u00e8vre.<\/span><\/strong>
\nTemp\u00e9rature de service : 10\u00b0<\/span><\/strong>
\nProduction : 190 000 bouteilles, 2200 hectolitres sur 10 communes du Loir-et-Cher par une dizaine de vignerons et une confr\u00e9rie coop\u00e9rative.<\/span><\/strong><\/p>\n

Sur la rive gauche de la Loire, entre ce fleuve et le Cher, le terroir viticole de Oisly s’\u00e9tend sur 10 communes de la partie orientale de l’aire d’appellation Touraine. Cheverny est \u00e0 15 km au Nord. La Sologne foresti\u00e8re, avec ses \u00e9tangs et son gibier, est toute proche, \u00e0 l’est. Le vignoble est implant\u00e9 sur le plateau de la Sologne viticole.<\/span><\/p>\n

A l’est de Tours, les influences oc\u00e9aniques sont tr\u00e8s att\u00e9nu\u00e9es et le climat est semi-continental. L’enc\u00e9pagement est le sauvignon qui exprime ici des vins \u00e9l\u00e9gants, caract\u00e9ris\u00e9s par la fra\u00eecheur aromatique et la finesse.<\/span><\/p>\n

L’OEIL<\/strong> : Le Touraine-Oisly arbore une teinte or p\u00e2le cristalline.<\/span><\/p>\n

LE NEZ<\/strong> : Le nez exprime des senteurs florales (acacia, aub\u00e9pine, bourgeon de cassis) puis laisse entrevoir des parfums d’agrumes (pamplemousse, citron), assortis d’une note min\u00e9rale qui conf\u00e8re une impression de fra\u00eecheur.<\/span><\/p>\n

LA BOUCHE<\/strong> : La bouche conjugue vivacit\u00e9 et finesse. D\u00e8s l’attaque en bouche, on per\u00e7oit les fleurs et les agrumes qui accompagnent toute la d\u00e9gustation, procurant une agr\u00e9able sensation de fra\u00eecheur. Les r\u00e9centes ann\u00e9es solaires ont produit des vins plus charpent\u00e9s, ronds et gras.<\/span><\/p>\n

Bonnes d\u00e9gustations !<\/span><\/strong><\/p>\n

En 2022, nous avons visit\u00e9 et d\u00e9gust\u00e9 les domaines Divin Loire \/ Clavier \u00e0 Oisly et le domaine de Pierre \/ Lionel Gosseaume \u00e0 Choussy. Vous trouverez notre article ici.<\/a><\/span><\/p>\n

Cette ann\u00e9e en petit groupe, le 18 Novembre, nous avons visit\u00e9 le Domaine de Marc\u00e9 \u00e0 Oisly et le domaine de la Chapelle \u00e0 Choussy, accompagn\u00e9 d’un bon repas au One to One \u00e0 Contres.<\/span><\/p>\n

La commune de Oisly est avec ses 131 m\u00e8tres d\u2019altitude, l\u2019un des points culminants du d\u00e9partement du Loir-et-Cher.<\/span><\/p>\n

Hormis son \u00ab altitude \u00bb, ses jolis coteaux en pente douce, tourn\u00e9s vers le soleil levant et son climat doux, la grande sp\u00e9cificit\u00e9 de Oisly tient \u00e0 son sol constitu\u00e9 de sable fin sur une couche d\u2019argile.<\/span><\/p>\n

Le sable apporte la finesse, l\u2019\u00e9l\u00e9gance et la souplesse.<\/span><\/p>\n

L\u2019argile retient l\u2019eau et \u00e9vite ainsi le stress hydrique de l\u2019\u00e9t\u00e9. Elle apporte gras, profondeur et mati\u00e8re.<\/span><\/p>\n

Le domaine de Marc\u00e9<\/strong> est situ\u00e9 sur la commune de Oisly, dirig\u00e9 par Christophe Godet depuis 2008. Ce dernier \u00e0 pris la suite de ses parents, toujours pr\u00e9sents, eux m\u00eame issus de cette Sologne viticole. Monsieur Godet nous a longuement expliqu\u00e9 le fonctionnement de la partie viti-vinicole du domaine.<\/span><\/p>\n

Le domaine est constitu\u00e9 de 37 hectares de vignes autour du chai.<\/span><\/p>\n