{"id":4762,"date":"2024-01-08T09:55:19","date_gmt":"2024-01-08T08:55:19","guid":{"rendered":"https:\/\/winestory.org\/?p=4762"},"modified":"2024-01-08T09:55:19","modified_gmt":"2024-01-08T08:55:19","slug":"a-la-decouverte-du-vin-grace-a-la-degustation-et-a-loenologie","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/winestory.org\/?p=4762","title":{"rendered":"\u00c0 la d\u00e9couverte du vin gr\u00e2ce \u00e0 la d\u00e9gustation et \u00e0 l\u2019\u0153nologie"},"content":{"rendered":"

L\u2019association loir-et-ch\u00e9rienne WineStory organise r\u00e9guli\u00e8rement des d\u00e9gustations et initiations autour du vin. Une visite du Domaine de Marc\u00e9 avait lieu samedi 18 novembre dernier \u00e0 Oisly.<\/span><\/strong><\/p>\n

L\u2019association WineStory a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e par Jean-Charles B\u00e9guet en 2006. Elle est implant\u00e9e en Loir-et-Cher depuis 2022 lorsque son pr\u00e9sident a d\u00e9cid\u00e9 de revenir \u00e0 ses racines en s\u2019installant \u00e0 Selles-sur-Cher, ville de son enfance. <\/span><\/p>\n

L\u2019association oenophile de Touraine organise tous les deux mois des d\u00e9gustations.<\/span><\/p>\n

Jean-Charles B\u00e9guet est passionn\u00e9 d\u2019oenologie depuis toujours et sa carri\u00e8re de ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel-sommelier lui a permis d\u2019apprendre aux c\u00f4t\u00e9s de grands professionnels de la restauration.<\/span>
\n\u00ab J\u2019ai beaucoup appris des sommeliers r\u00e9put\u00e9s. Maintenant, il est temps de transmettre, car il est inutile de garder son savoir pour soi \u00bb, affirme le pr\u00e9sident de l\u2019association.<\/span><\/p>\n

D\u00e9couvrir l\u2019<\/strong><\/span>\u0153nologie<\/b><\/span><\/p>\n

Tous les deux mois, il propose des d\u00e9gustations et initie \u00e0 l\u2019\u0153nologie des personnes curieuses d\u2019en conna\u00eetre davantage sur le monde du vin. \u00ab Nous sommes une quarantaine<\/span>
\nau sein de l\u2019association.<\/span><\/p>\n

Nous faisons des d\u00e9gustations comment\u00e9es, des week-ends oenotouristiques, des achats group\u00e9s ou encore des repas d\u00e9gustation \u00bb, \u00e9num\u00e8re Jean-Charles B\u00e9guet.<\/span><\/p>\n

Samedi 18 novembre dernier, quelques membres de l\u2019association avaient r\u00e9pondu pr\u00e9sent pour participer \u00e0 des d\u00e9gustations et visites de deux vignobles en Touraine, dont le Domaine<\/span>
\nde Marc\u00e9, \u00e0 Oisly, et le Domaine de la Chapelle, au Controis-en-Sologne. \u00ab Ce sont des visites importantes qui permettent aux adh\u00e9rents de pouvoir poser des questions pointues et mieux assimiler ce qu\u2019ils apprennent durant les d\u00e9gustations que nous organisons \u00bb, d\u00e9taille le pr\u00e9sident de l\u2019association \u0153nophile.<\/span><\/p>\n

Visite du Domaine de Marc\u00e9<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>De nombreuses questions ont \u00e9t\u00e9 pos\u00e9es \u00e0 Christophe Godet, vigneron et g\u00e9rant du Domaine de Marc\u00e9. Entre vinification et techniques culturales dans les vignes, le vigneron a fait visiter<\/span>
\nson domaine qui compte 37 hectares de vignes. C\u00f4t\u00e9 vinification, le domaine compte \u00ab une trentaine de cuves thermor\u00e9gul\u00e9es avec un total de 3 500 hectolitres de cuverie \u00bb, explique Christophe Godet. <\/span><\/p>\n

Le domaine compte 80 % de c\u00e9page sauvignon et 20 % de c\u00e9page en rouge. Pour la commercialisation, \u00ab nous exportons 30 % de nos vins blanc sauvignon \u00e0 l\u2019international, principalement en Hollande puis en Allemagne, en Belgique ou encore en Angleterre \u00bb, pr\u00e9cise le vigneron. Toutefois, le domaine poss\u00e8de un bon r\u00e9seau de particuliers avec plus de 40 % de ventes en direct aupr\u00e8s d’habitu\u00e9s.<\/span><\/p>\n

De la vigne au vin<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Apr\u00e8s la visite du chai, les participants ont eu la chance de profiter d\u2019un joli panorama des vignes en plus des explications sur les techniques culturales du vigneron.<\/span>
\n\u00ab Les vendanges se font m\u00e9caniquement avec une vendangeuse automotrice, ce qui nous permet d\u2019\u00eatre plus souples \u00bb, assure Christophe Godet. De m\u00eame, le vigneron qui a subi ces derni\u00e8res ann\u00e9es les al\u00e9as climatiques a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019installer deux tours antigel sur certaines de ces parcelles afin de lutter contre les gels tardifs.<\/span>
\n\u00ab Le vin, c’est d\u2019abord la vigne. On ne peut pas d\u00e9guster correctement du vin si on ne sait pas r\u00e9ellement d\u2019o\u00f9 il vient. Il est important pour un oenophile de visiter un domaine \u00bb, pr\u00e9cise Jean-Charles B\u00e9guet, pr\u00e9sident de l\u2019association WineStory.<\/span><\/p>\n

Apr\u00e8s la visite des vignes, les participants ont pu d\u00e9guster, avec les commentaires du vigneron, ses diff\u00e9rentes gammes de vin.<\/span><\/p>\n

La visite de la matin\u00e9e termin\u00e9e, les participants ont d\u00e9jeun\u00e9 tous ensemble avant de rejoindre le Domaine de la Chapelle au Controis-en-Sologne.<\/span><\/p>\n

LUCAS BURAULT<\/span>
\nHorizons Loir-et-Cher : \u00c0 la d\u00e9couverte du vin gr\u00e2ce \u00e0 la d\u00e9gustation et \u00e0 l\u2019\u0153nologie | horizons (horizons-journal.fr)<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Maintenant, il est temps de transmettre, car il est inutile de garder son savoir pour soi \u00bb, affirme le pr\u00e9sident de l\u2019association. D\u00e9couvrir l\u2019\u0153nologie Tous les deux mois, il propose des d\u00e9gustations et initie \u00e0 l\u2019\u0153nologie des personnes curieuses d\u2019en conna\u00eetre davantage sur le monde du vin. \u00ab Nous sommes une quarantaine au sein de l\u2019association. Nous faisons des d\u00e9gustations comment\u00e9es, des week-ends oenotouristiques, des achats group\u00e9s ou encore des repas d\u00e9gustation \u00bb, \u00e9num\u00e8re Jean-Charles B\u00e9guet. Samedi 18 novembre dernier, quelques membres de l\u2019association avaient r\u00e9pondu pr\u00e9sent pour participer \u00e0 des d\u00e9gustations et visites de deux vignobles en Touraine, dont le Domaine de Marc\u00e9, \u00e0 Oisly, et le Domaine de la Chapelle, au Controis-en-Sologne. \u00ab Ce sont des visites importantes qui permettent aux adh\u00e9rents de pouvoir poser des questions pointues et mieux assimiler ce qu\u2019ils apprennent durant les d\u00e9gustations que nous organisons \u00bb, d\u00e9taille le pr\u00e9sident de l\u2019association \u0153nophile. Visite du Domaine de Marc\u00e9 De nombreuses questions ont \u00e9t\u00e9 pos\u00e9es \u00e0 Christophe Godet, vigneron et g\u00e9rant du Domaine de Marc\u00e9. Entre vinification et techniques culturales dans les vignes, le vigneron a fait visiter son domaine qui compte 37 hectares de vignes. C\u00f4t\u00e9 vinification, le domaine compte \u00ab une trentaine de cuves thermor\u00e9gul\u00e9es avec un total de 3 500 hectolitres de cuverie \u00bb, explique Christophe Godet. Le domaine compte 80 % de c\u00e9page sauvignon et 20 % de c\u00e9page en rouge. Pour la commercialisation, \u00ab nous exportons 30 % de nos vins blanc sauvignon \u00e0 l\u2019international, principalement en Hollande puis en Allemagne, en Belgique ou encore en Angleterre \u00bb, pr\u00e9cise le vigneron. Toutefois, le domaine poss\u00e8de un bon r\u00e9seau de particuliers avec plus de 40 % de ventes en direct aupr\u00e8s d’habitu\u00e9s. De la vigne au vin Apr\u00e8s la visite du chai, les participants ont eu la chance de profiter d\u2019un joli panorama des vignes en plus des explications sur les techniques culturales du vigneron. \u00ab Les vendanges se font m\u00e9caniquement avec une vendangeuse automotrice, ce qui nous permet d\u2019\u00eatre plus souples \u00bb, assure Christophe Godet. De m\u00eame, le vigneron qui a subi ces derni\u00e8res ann\u00e9es les al\u00e9as climatiques a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019installer deux tours antigel sur certaines de ces parcelles afin de lutter contre les gels tardifs. \u00ab Le vin, c’est d\u2019abord la vigne. On ne peut pas d\u00e9guster correctement du vin si on ne sait pas r\u00e9ellement d\u2019o\u00f9 il vient. Il est important pour un oenophile de visiter un domaine \u00bb, pr\u00e9cise Jean-Charles B\u00e9guet, pr\u00e9sident de l\u2019association WineStory. Apr\u00e8s la visite des vignes, les participants ont pu d\u00e9guster, avec les commentaires du vigneron, ses diff\u00e9rentes gammes de vin. La visite de la matin\u00e9e termin\u00e9e, les participants ont d\u00e9jeun\u00e9 tous ensemble avant de rejoindre le Domaine de la Chapelle au Controis-en-Sologne. 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