{"id":5378,"date":"2026-02-12T16:10:35","date_gmt":"2026-02-12T15:10:35","guid":{"rendered":"https:\/\/winestory.org\/?p=5378"},"modified":"2026-02-12T18:14:00","modified_gmt":"2026-02-12T17:14:00","slug":"degustations-gaillac-du-7-fevrier-2026","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/winestory.org\/?p=5378","title":{"rendered":"D\u00e9gustations Gaillac du 7 f\u00e9vrier 2026"},"content":{"rendered":"

D\u00e9gustation Gaillac du 7 f\u00e9vrier 2026<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

De part et d\u2019autre du Tarn, \u00e0 une cinquantaine de kilom\u00e8tres au nord-est de Toulouse, \u00e0 l\u2019ouest <\/span>d\u2019Albi, le vignoble gaillacois s\u2019\u00e9tend sur soixante-treize communes. Sa diversit\u00e9 de terroirs \u2013 <\/span>premi\u00e8res c\u00f4tes, hauts coteaux, plaine \u2013 lui permet d\u2019offrir une large gamme de vins : rouges, blancs <\/span>secs ou doux (parmi lesquels des vendanges tardives), ros\u00e9s, mousseux et perlants dits \u00ab perl\u00e9s \u00bb).<\/span><\/p>\n

L\u2019appellation doit aussi son originalit\u00e9 \u00e0 ses c\u00e9pages locaux, tels le mauzac, l\u2019ondenc, le len de l\u2019el <\/span>ou le duras. Expos\u00e9es au sud, sur les premi\u00e8res pentes de la rive droite du Tarn, les \u00ab premi\u00e8res <\/span>c\u00f4tes \u00bb donnent des blancs secs ronds \u00e9l\u00e9gants et longs, produits \u00e0 petits rendements.<\/span><\/p>\n

En savoir plus : https:\/\/www.vins-gaillac.com\/nos-vignerons\/notre-savoir-faire\/<\/a><\/span><\/p>\n

Vins blancs :<\/span><\/strong><\/span>
\nOndenc I.G.P. C\u00f4tes du Tarn 2023 AB Domaine Gayrard \u00e0 Milhavet<\/strong> :<\/span>
\nL’\u0153il<\/strong> : Couleur jaune p\u00e2le, limpide et brillante<\/span>
\nLe nez<\/strong> : Intensit\u00e9 aromatique prononc\u00e9e, ar\u00f4mes de tilleul, poire, coing<\/span>
\nLa bouche<\/strong> : Sec, alcool et acidit\u00e9 moyen, fruit\u00e9 comme au nez, corps et longueur moyenne en bouche, <\/span>12\u00b0<\/span>
\nVin ayant fait l’objet d’une mac\u00e9ration pr\u00e9 fermentaire qui augmente le c\u00f4t\u00e9 aromatique, <\/span>qualit\u00e9 agr\u00e9able, \u00e0 son apog\u00e9e.<\/span><\/p>\n

Ondenc I.G.P C\u00f4tes du Tarn 202O AB Domaine Plageoles \u00e0 Cahuzac sur Vere :<\/span><\/strong>
\nL’\u0153il<\/strong> : Robe jaune citron, avec quelques particules infimes en suspension, ni coll\u00e9, ni filtr\u00e9, brillante.<\/span>
\nLe nez<\/strong> : Intensit\u00e9 aromatique avec des ar\u00f4mes de zestes d’agrumes confits et de fleurs de prairie<\/span>
\nLa bouche<\/strong> : Vineux, acidit\u00e9 moyenne, corps puissant avec une pointe d’amertume en finale, longueur en <\/span>bouche moyenne. 13\u00b05<\/span>
\nVin agr\u00e9able, ferment\u00e9 en foudre, \u00e0 son apog\u00e9e.<\/span><\/p>\n

Loin de l\u2019\u0153il AOP Gaillac 2022 AB Domaine Gayrard ;<\/span><\/strong>
\nL’\u0153il<\/strong> : Robe jaune p\u00e2le, limpide<\/span>
\nLe nez<\/strong> : Ar\u00f4mes de fleurs blanches, presque suaves, d\u2019intensit\u00e9 l\u00e9g\u00e8re, acidit\u00e9 volatile ?<\/span>
\nLa bouche<\/strong> : Bouche de structure moyenne, ronde et bois\u00e9e, alcool fort et acidit\u00e9 moyenne, ar\u00f4mes de <\/span>poire, finale longueur moyenne, min\u00e9rale \u00e9pic\u00e9e. 13,5\u00b0<\/span>
\nVin agr\u00e9able issu d\u2019un mill\u00e9sime solaire et ferment\u00e9 sous bois. <\/span>Accords Mets et vins : Poissons de rivi\u00e8re, truites du Tarn, \u00e9crevisses, servir \u00e0 10\u00b0<\/span><\/p>\n

Vins rouges :<\/span><\/strong><\/span>
\nBraucol (ou Fer Servadou) les Treilles AOP Gaillac 2022 AB Gayrard :<\/span><\/strong>
\nL’\u0153il<\/strong> : Robe rubis intense<\/span>
\nLe nez<\/strong> : Ar\u00f4mes primeurs : raisin frais, fruits rouges, apr\u00e8s a\u00e9ration, un c\u00f4t\u00e9 sauvage<\/span>
\nLa bouche<\/strong> : Alcool et acidit\u00e9 moyen, tanins moyens, ar\u00f4mes de fruits noirs, friand, finale vineuse \u00e0 la <\/span>longueur moyenne. 13,5<\/span>
\nVin agr\u00e9able, \u00e9lev\u00e9 en amphore, fruit\u00e9, \u00e0 son apog\u00e9e.<\/span><\/p>\n

Prunelart 2019 AB AOP Gaillac Plageoles :<\/span><\/strong>
\nL’\u0153il<\/strong> : Robe grenat intense, tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement trouble<\/span>
\nLe nez<\/strong> : D’intensit\u00e9 prononc\u00e9e, aux ar\u00f4mes de fruits noirs, cassis.<\/span>
\nLa bouche<\/strong> : Bouche \u00e0 l’alcool et acidit\u00e9 moyen, tanins pr\u00e9sents et corps moyen, finale moyenne. 14\u00b0<\/span>
\nVin de qualit\u00e9 agr\u00e9able, sur argile et argilo siliceux, \u00e0 son apog\u00e9e pendant encore 3 ans<\/span><\/p>\n

Combe d’Av\u00e8s AOP Gaillac 2018 AB et Demeter Michel Issaly – <\/span><\/strong>Domaine de la Ramaye \u00e0 Ste C\u00e9cile d’Av\u00e8s – Duras 50 %, Braucol 50 %:<\/span><\/strong>
\nL’\u0153il<\/strong> : Couleur grenat profonde, l\u00e9g\u00e8rement trouble (non coll\u00e9 et non filtr\u00e9)<\/span>
\nLe nez<\/strong> : Nez d’intensit\u00e9 moyenne, sur les fruits noirs cassis, m\u00fbre, cerise<\/span>
\nLa bouche<\/strong> : Bouche vineuse, acidit\u00e9 moyenne, tanins puissants, corps moyen, finale moyenne, cet<\/span>
\nassemblage s\u00e9duit par son \u00e9quilibre et harmonie au palais. 14\u00b0<\/span>
\nVin fameux, d’apog\u00e9e issu de vieilles vignes de 47 ans, issu de sol de molasses et graviers sur<\/span>
\nargilo calcaire. Caraf\u00e9 2h avant le repas.<\/span><\/p>\n

Le grand Tertre AB et Demeter VDF 2022 Michel Issaly Domaine de la <\/span>Ramaye \u00e0 Ste C\u00e9cile d’Av\u00e8s Prunelart 90 %, Braucol 10% :<\/span><\/strong>
\nL’\u0153il<\/strong> : Robe cerise soutenue<\/span>
\nLe nez<\/strong> : Ouvert et \u00e9volutif \u00e0 l’a\u00e9ration : liqueur cassis, prune, \u00e9pices, r\u00e9glisse, vernis<\/span>
\nLa bouche<\/strong> : Acidit\u00e9 forte, tanins puissants, alcool fort, corps puissant, fruits noirs, longueur en bouche <\/span>moyenne. 14\u00b0<\/span>
\nVin de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9, \u00e9lev\u00e9 en amphore, de l’\u00e9quilibre, une bonne fra\u00eecheur avec une race <\/span>certaine, un toucher de bouche distingu\u00e9. D’un mill\u00e9sime solaire, il atteindra son apog\u00e9e dans <\/span>trois ans. Vin caraf\u00e9 2 h avant le repas.<\/span>
\nAccords mets et vins : viandes r\u00f4ties, daube, fromage bleu d’Auvergne. Servir \u00e0 16\/17\u00b0.<\/span><\/p>\n

PS : La plupart des vins sont ni coll\u00e9s, ni filtr\u00e9s, donc une turbidit\u00e9 possible et normale.<\/span><\/strong>
\nVins achet\u00e9s sur place en Juin 2024, entre 15 et 28 \u20ac la bouteille.<\/span><\/p>\n

Commentaires de Jean Charles B\u00e9guet et Valentin Pr\u00e9at (membre Winestory)<\/span>
\nPr\u00e9sident Winestory<\/span>
\n11, le Theil 41130 Selles sur Cher<\/span><\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9gustation Gaillac du 7 f\u00e9vrier 2026 De part et d\u2019autre du Tarn, \u00e0 une cinquantaine de kilom\u00e8tres au nord-est de Toulouse, \u00e0 l\u2019ouest d\u2019Albi, le vignoble gaillacois s\u2019\u00e9tend sur soixante-treize communes. Sa diversit\u00e9 de terroirs \u2013 premi\u00e8res c\u00f4tes, hauts coteaux, plaine \u2013 lui permet d\u2019offrir une large gamme de vins : rouges, blancs secs ou doux (parmi lesquels des vendanges tardives), ros\u00e9s, mousseux et perlants dits \u00ab perl\u00e9s \u00bb). L\u2019appellation doit aussi son originalit\u00e9 \u00e0 ses c\u00e9pages locaux, tels le mauzac, l\u2019ondenc, le len de l\u2019el ou le duras. Expos\u00e9es au sud, sur les premi\u00e8res pentes de la rive droite du Tarn, les \u00ab premi\u00e8res c\u00f4tes \u00bb donnent des blancs secs ronds \u00e9l\u00e9gants et longs, produits \u00e0 petits rendements. En savoir plus : https:\/\/www.vins-gaillac.com\/nos-vignerons\/notre-savoir-faire\/ Vins blancs : Ondenc I.G.P. C\u00f4tes du Tarn 2023 AB Domaine Gayrard \u00e0 Milhavet : L’\u0153il : Couleur jaune p\u00e2le, limpide et brillante Le nez : Intensit\u00e9 aromatique prononc\u00e9e, ar\u00f4mes de tilleul, poire, coing La bouche : Sec, alcool et acidit\u00e9 moyen, fruit\u00e9 comme au nez, corps et longueur moyenne en bouche, 12\u00b0 Vin ayant fait l’objet d’une mac\u00e9ration pr\u00e9 fermentaire qui augmente le c\u00f4t\u00e9 aromatique, qualit\u00e9 agr\u00e9able, \u00e0 son apog\u00e9e. Ondenc I.G.P C\u00f4tes du Tarn 202O AB Domaine Plageoles \u00e0 Cahuzac sur Vere : L’\u0153il : Robe jaune citron, avec quelques particules infimes en suspension, ni coll\u00e9, ni filtr\u00e9, brillante. Le nez : Intensit\u00e9 aromatique avec des ar\u00f4mes de zestes d’agrumes confits et de fleurs de prairie La bouche : Vineux, acidit\u00e9 moyenne, corps puissant avec une pointe d’amertume en finale, longueur en bouche moyenne. 13\u00b05 Vin agr\u00e9able, ferment\u00e9 en foudre, \u00e0 son apog\u00e9e. Loin de l\u2019\u0153il AOP Gaillac 2022 AB Domaine Gayrard ; L’\u0153il : Robe jaune p\u00e2le, limpide Le nez : Ar\u00f4mes de fleurs blanches, presque suaves, d\u2019intensit\u00e9 l\u00e9g\u00e8re, acidit\u00e9 volatile ? La bouche : Bouche de structure moyenne, ronde et bois\u00e9e, alcool fort et acidit\u00e9 moyenne, ar\u00f4mes de poire, finale longueur moyenne, min\u00e9rale \u00e9pic\u00e9e. 13,5\u00b0 Vin agr\u00e9able issu d\u2019un mill\u00e9sime solaire et ferment\u00e9 sous bois. Accords Mets et vins : Poissons de rivi\u00e8re, truites du Tarn, \u00e9crevisses, servir \u00e0 10\u00b0 Vins rouges : Braucol (ou Fer Servadou) les Treilles AOP Gaillac 2022 AB Gayrard : L’\u0153il : Robe rubis intense Le nez : Ar\u00f4mes primeurs : raisin frais, fruits rouges, apr\u00e8s a\u00e9ration, un c\u00f4t\u00e9 sauvage La bouche : Alcool et acidit\u00e9 moyen, tanins moyens, ar\u00f4mes de fruits noirs, friand, finale vineuse \u00e0 la longueur moyenne. 13,5 Vin agr\u00e9able, \u00e9lev\u00e9 en amphore, fruit\u00e9, \u00e0 son apog\u00e9e. Prunelart 2019 AB AOP Gaillac Plageoles : L’\u0153il : Robe grenat intense, tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement trouble Le nez : D’intensit\u00e9 prononc\u00e9e, aux ar\u00f4mes de fruits noirs, cassis. La bouche : Bouche \u00e0 l’alcool et acidit\u00e9 moyen, tanins pr\u00e9sents et corps moyen, finale moyenne. 14\u00b0 Vin de qualit\u00e9 agr\u00e9able, sur argile et argilo siliceux, \u00e0 son apog\u00e9e pendant encore 3 ans Combe d’Av\u00e8s AOP Gaillac 2018 AB et Demeter Michel Issaly – Domaine de la Ramaye \u00e0 Ste C\u00e9cile d’Av\u00e8s – Duras 50 %, Braucol 50 %: L’\u0153il : Couleur grenat profonde, l\u00e9g\u00e8rement trouble (non coll\u00e9 et non filtr\u00e9) Le nez : Nez d’intensit\u00e9 moyenne, sur les fruits noirs cassis, m\u00fbre, cerise La bouche : Bouche vineuse, acidit\u00e9 moyenne, tanins puissants, corps moyen, finale moyenne, cet assemblage s\u00e9duit par son \u00e9quilibre et harmonie au palais. 14\u00b0 Vin fameux, d’apog\u00e9e issu de vieilles vignes de 47 ans, issu de sol de molasses et graviers sur argilo calcaire. Caraf\u00e9 2h avant le repas. Le grand Tertre AB et Demeter VDF 2022 Michel Issaly Domaine de la Ramaye \u00e0 Ste C\u00e9cile d’Av\u00e8s Prunelart 90 %, Braucol 10% : L’\u0153il : Robe cerise soutenue Le nez : Ouvert et \u00e9volutif \u00e0 l’a\u00e9ration : liqueur cassis, prune, \u00e9pices, r\u00e9glisse, vernis La bouche : Acidit\u00e9 forte, tanins puissants, alcool fort, corps puissant, fruits noirs, longueur en bouche moyenne. 14\u00b0 Vin de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9, \u00e9lev\u00e9 en amphore, de l’\u00e9quilibre, une bonne fra\u00eecheur avec une race certaine, un toucher de bouche distingu\u00e9. D’un mill\u00e9sime solaire, il atteindra son apog\u00e9e dans trois ans. Vin caraf\u00e9 2 h avant le repas. Accords mets et vins : viandes r\u00f4ties, daube, fromage bleu d’Auvergne. Servir \u00e0 16\/17\u00b0. PS : La plupart des vins sont ni coll\u00e9s, ni filtr\u00e9s, donc une turbidit\u00e9 possible et normale. Vins achet\u00e9s sur place en Juin 2024, entre 15 et 28 \u20ac la bouteille. Commentaires de Jean Charles B\u00e9guet et Valentin Pr\u00e9at (membre Winestory) Pr\u00e9sident Winestory 11, le Theil 41130 Selles sur Cher<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5379,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[6,4],"tags":[26,76],"class_list":["post-5378","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-une","category-degustations","tag-degustation","tag-gaillac"],"aioseo_notices":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5378","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5378"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5378\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5379"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5378"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5378"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5378"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}