{"id":622,"date":"2013-04-30T16:24:29","date_gmt":"2013-04-30T15:24:29","guid":{"rendered":"http:\/\/winestory.org\/?p=622"},"modified":"2013-04-30T16:25:24","modified_gmt":"2013-04-30T15:25:24","slug":"vins-et-fromages-chez-winestory","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/winestory.org\/?p=622","title":{"rendered":"Vins et fromages chez Winestory"},"content":{"rendered":"

Bien souvent, les vins rouges sont consid\u00e9r\u00e9s comme les meilleurs compagnons des fromages, mais est-ce toujours vrai ?<\/span><\/p>\n

Winestory<\/strong> a<\/span> essay\u00e9 les mariages suivants pour le plus grand plaisir de ses participants oenophiles ; quelques accords r\u00e9gionaux et surtout des pistes de r\u00e9flexion pour nos membres en qu\u00eate d’\u00e9pousailles parfaites …<\/span><\/p>\n

    \n
  1. \"\"Sainte-Maure-de-Touraine<\/strong>, affin\u00e9 \u00ab\u00a0bleu\u00a0\u00bb, odeur caprine et noisette de la b\u00fbche cendr\u00e9e, relev\u00e9e par la fraicheur et le c\u00f4t\u00e9 herbe fraiche du c\u00e9page chenin, en Coteau du Vend\u00f4mois 2011<\/strong> vieilles vignes Colin.<\/span><\/li>\n
  2. \"\"Un Brin d’amour<\/strong> Corse, brebis servi cr\u00e9meux, avec un Limoux blanc<\/strong>, bois\u00e9 et s\u00e9ducteur du c\u00e9page autochtone mauzac du Domaine Rives-Blanques<\/strong> Occitania<\/strong> 2011<\/strong>, le tout aux flaveurs de garrigues.<\/span><\/li>\n
  3. \"\"Beaufort<\/strong>, p\u00e2te press\u00e9e cuite au go\u00fbt marqu\u00e9 des alpages, se voit tr\u00e8s bien accompagn\u00e9 par un Jasni\u00e8res<\/strong> ample, Duo majeur 2008 Gigou<\/strong>, version vin de voile l\u00e9g\u00e8rement oxidatif et min\u00e9ral.<\/span><\/li>\n
  4. \"\"Cantal jeune<\/strong>, p\u00e2te press\u00e9e non cuite avec peu d’ar\u00f4mes est quelque peu chahut\u00e9 par le Touraine Amboise rouge Ad Libitum 2011 Grange Tiphaine<\/strong> encore un peu rugueux dans sa jeunesse.<\/span><\/li>\n
  5. \"\"Camembert de Normandie<\/strong>, cro\u00fbte fleurie et bien fait, nous rappelle ses terroirs d’origine sur un cidre \u00ab\u00a0Sydre Argelette\u00a0\u00bb 2011, Bordelet<\/strong>, complexe et fin en bouche ; ainsi que sur un Montagne-Saint-Emilion 2009 Promesses Rocher Corbin<\/strong> bois\u00e9 mais rond, s\u2019av\u00e8re des plus aimable avec ce fromage.<\/span><\/li>\n
  6. \"\"Roquefort du Rouergue<\/strong>, p\u00e2te persill\u00e9e forte et fondante, roi du sal\u00e9\/sucr\u00e9 avec les Maury Pr\u00e9ceptorie 2009<\/strong> et le monument Pouderoux Vendange 2010<\/strong> , vins doux naturels rouges de grenache, p\u00e9tants de fruits noirs et notes cacaot\u00e9es. Mon faible!!<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    \"winestory20130427\"<\/a>Nous terminons par quelques grains de raisins fa\u00e7on truffe au chocolat, histoire d’avouer…notre gourmandise !<\/span><\/p>\n

    Merci \u00e0 notre h\u00f4te pour son accueil et sa complicit\u00e9 \u0153nologique !<\/span><\/p>\n

    Commentaires de d\u00e9gustation de Jean-Charles B\u00e9guet<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Bien souvent, les vins rouges sont consid\u00e9r\u00e9s comme les meilleurs compagnons des fromages, mais est-ce toujours vrai ? Winestory a essay\u00e9 les mariages suivants pour le plus grand plaisir de ses participants oenophiles ; quelques accords r\u00e9gionaux et surtout des pistes de r\u00e9flexion pour nos membres en qu\u00eate d’\u00e9pousailles parfaites … Sainte-Maure-de-Touraine, affin\u00e9 \u00ab\u00a0bleu\u00a0\u00bb, odeur caprine et noisette de la b\u00fbche cendr\u00e9e, relev\u00e9e par la fraicheur et le c\u00f4t\u00e9 herbe fraiche du c\u00e9page chenin, en Coteau du Vend\u00f4mois 2011 vieilles vignes Colin. Un Brin d’amour Corse, brebis servi cr\u00e9meux, avec un Limoux blanc, bois\u00e9 et s\u00e9ducteur du c\u00e9page autochtone mauzac du Domaine Rives-Blanques Occitania 2011, le tout aux flaveurs de garrigues. Beaufort, p\u00e2te press\u00e9e cuite au go\u00fbt marqu\u00e9 des alpages, se voit tr\u00e8s bien accompagn\u00e9 par un Jasni\u00e8res ample, Duo majeur 2008 Gigou, version vin de voile l\u00e9g\u00e8rement oxidatif et min\u00e9ral. Cantal jeune, p\u00e2te press\u00e9e non cuite avec peu d’ar\u00f4mes est quelque peu chahut\u00e9 par le Touraine Amboise rouge Ad Libitum 2011 Grange Tiphaine encore un peu rugueux dans sa jeunesse. Camembert de Normandie, cro\u00fbte fleurie et bien fait, nous rappelle ses terroirs d’origine sur un cidre \u00ab\u00a0Sydre Argelette\u00a0\u00bb 2011, Bordelet, complexe et fin en bouche ; ainsi que sur un Montagne-Saint-Emilion 2009 Promesses Rocher Corbin bois\u00e9 mais rond, s\u2019av\u00e8re des plus aimable avec ce fromage. Roquefort du Rouergue, p\u00e2te persill\u00e9e forte et fondante, roi du sal\u00e9\/sucr\u00e9 avec les Maury Pr\u00e9ceptorie 2009 et le monument Pouderoux Vendange 2010 , vins doux naturels rouges de grenache, p\u00e9tants de fruits noirs et notes cacaot\u00e9es. Mon faible!! Nous terminons par quelques grains de raisins fa\u00e7on truffe au chocolat, histoire d’avouer…notre gourmandise ! Merci \u00e0 notre h\u00f4te pour son accueil et sa complicit\u00e9 \u0153nologique ! Commentaires de d\u00e9gustation de Jean-Charles B\u00e9guet<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[6,4],"tags":[],"class_list":["post-622","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-une","category-degustations"],"aioseo_notices":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/622","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=622"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/622\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=622"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=622"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=622"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}