{"id":986,"date":"2014-11-03T11:53:30","date_gmt":"2014-11-03T10:53:30","guid":{"rendered":"http:\/\/winestory.org\/?p=986"},"modified":"2014-11-04T14:45:26","modified_gmt":"2014-11-04T13:45:26","slug":"commentaires-de-degustation-chateau-de-quincay-aoc-touraine-et-valencay","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/winestory.org\/?p=986","title":{"rendered":"D\u00e9gustation Chateau de Quincay (AOC Touraine et Valencay)"},"content":{"rendered":"

Commentaires de d\u00e9gustation Chateau de Quincay (AOC Touraine et Valencay) –\u00a0<\/span><\/strong>1er Novembre 2014<\/span><\/p>\n

Valencay blanc 2013 :<\/span><\/strong><\/span>
\n Robe jaune claire argent\u00e9e et brillante, nez bourgeon de cassis du sauvignon, pamplemousse, structure ronde aid\u00e9e par le chardonnay compl\u00e9mentaire (15%), longueur moyenne et finale fra\u00eeche.<\/span><\/p>\n

S’accompagne<\/strong> : Asperges de Sologne, poisson de nos rivi\u00e8res sandre et brochet, fromages de ch\u00e8vre Selles-sur-Cher et Valencay.\u00a0<\/span><\/p>\n

Touraine blanc 2013 :<\/span><\/strong><\/span>
\n Jaune p\u00e2le et cristallin, nez traditionnel au v\u00e9g\u00e9tal expressif, zeste de citron. Attaque mordante, fruit\u00e9 d’agrumes en bouche, fluide et finale trop vivace.<\/span><\/p>\n

S’accompagne<\/strong> d’une salade de ch\u00e8vre chaud, Asperges \u00e0 la cr\u00e9me<\/span><\/p>\n

Valencay rouge la Miasse 2013<\/span> :<\/span><\/strong><\/p>\n

Vin issu des c\u00e9pages gamay, pinot noir et cot, \u00e0 la robe rubis, au disque ros\u00e9, nez poivr\u00e9, s’ouvrant sur les fruits rouges et une note fum\u00e9e.
\nAttaque franche, bouche de structure moyenne, trop vive, ar\u00f4mes fum\u00e9e et fruit\u00e9 de groseille, pointe d’amertume en retour, finale tannique. Trop jeune et manquant d’ harmonie.<\/span><\/p>\n

S’accompagne : <\/span><\/strong>matelote d\u2019anguille, gibiers \u00ab cuisseau de sanglier, lie\u0300vre… \u00bb, fromage affine\u0301 au lait cru.<\/span><\/p>\n

Touraine rouge la Ravine 2011 :<\/span><\/strong><\/span>
\n Robe grenat fonc\u00e9e du cabernet franc, larmes r\u00e9guli\u00e8res, nez plus fin : poivron vert, canneberge, senteur et saveur fum\u00e9e, bouche \u00e9quilibr\u00e9e, fruit\u00e9e de mures et sous bois, finale droite et tannique.<\/span><\/p>\n

S’accompagne<\/strong> : viande rouge \u00ab\u00a0entreco\u0302te de Salers\u00a0\u00bb, gibiers \u00ab\u00a0cuisseau de chevreuil\u00a0\u00bb, fromage affine\u0301 \u00ab\u00a0Brie de Meaux\u00a0\u00bb.<\/span><\/p>\n

\"D\u00e9gustationTouraine rouge Opus Vinum 2012 :<\/span><\/strong><\/span>
\n Moiti\u00e9 Cot, moiti\u00e9 Cabernet, robe rubis, intensit\u00e9 moyenne, nez poivre et m\u00fbre. Attaque franche, avec du corps, fruit\u00e9 fruits rouges non matures, retour en bouche mordant, finale cerise.<\/span><\/p>\n

S’accompagne<\/strong> : viande rouge \u00ab\u00a0tournedos aux poivres\u00a0\u00bb, gibiers et fromages au lait cru.<\/span><\/p>\n

Touraine rouge Launay 2011 :<\/span><\/strong><\/span>
\n Robe grenat encre du Cot, belles jambes, nez intense, ar\u00f4mes de poivre, viand\u00e9, sang cuit, attaque franche et bouche avec du volume, belle trame tannique, pointe de fermet\u00e9.<\/span><\/p>\n

S’accompagne :<\/strong> matelote d\u2019anguille, gibiers \u00ab\u00a0cuisseau de sanglier, lie\u0300vre…\u00a0\u00bb, fromage affine\u0301 au lait cru.<\/span><\/p>\n

Temp\u00e9ratures de de\u0301gustation conseill\u00e9e : 8 \u00e0 10\u00b0 pour les blancs, 16\u00b0 pour les rouges<\/span><\/strong><\/p>\n

Duo gagnant : Valencay blanc 2013 et Touraine rouge Launay 2011(Cot)<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Commentaires de d\u00e9gustation Chateau de Quincay (AOC Touraine et Valencay) –\u00a01er Novembre 2014 Valencay blanc 2013 : Robe jaune claire argent\u00e9e et brillante, nez bourgeon de cassis du sauvignon, pamplemousse, structure ronde aid\u00e9e par le chardonnay compl\u00e9mentaire (15%), longueur moyenne et finale fra\u00eeche. S’accompagne : Asperges de Sologne, poisson de nos rivi\u00e8res sandre et brochet, fromages de ch\u00e8vre Selles-sur-Cher et Valencay.\u00a0 Touraine blanc 2013 : Jaune p\u00e2le et cristallin, nez traditionnel au v\u00e9g\u00e9tal expressif, zeste de citron. Attaque mordante, fruit\u00e9 d’agrumes en bouche, fluide et finale trop vivace. S’accompagne d’une salade de ch\u00e8vre chaud, Asperges \u00e0 la cr\u00e9me Valencay rouge la Miasse 2013 : Vin issu des c\u00e9pages gamay, pinot noir et cot, \u00e0 la robe rubis, au disque ros\u00e9, nez poivr\u00e9, s’ouvrant sur les fruits rouges et une note fum\u00e9e. Attaque franche, bouche de structure moyenne, trop vive, ar\u00f4mes fum\u00e9e et fruit\u00e9 de groseille, pointe d’amertume en retour, finale tannique. Trop jeune et manquant d’ harmonie. S’accompagne : matelote d\u2019anguille, gibiers \u00ab cuisseau de sanglier, lie\u0300vre… \u00bb, fromage affine\u0301 au lait cru. Touraine rouge la Ravine 2011 : Robe grenat fonc\u00e9e du cabernet franc, larmes r\u00e9guli\u00e8res, nez plus fin : poivron vert, canneberge, senteur et saveur fum\u00e9e, bouche \u00e9quilibr\u00e9e, fruit\u00e9e de mures et sous bois, finale droite et tannique. S’accompagne : viande rouge \u00ab\u00a0entreco\u0302te de Salers\u00a0\u00bb, gibiers \u00ab\u00a0cuisseau de chevreuil\u00a0\u00bb, fromage affine\u0301 \u00ab\u00a0Brie de Meaux\u00a0\u00bb. Touraine rouge Opus Vinum 2012 : Moiti\u00e9 Cot, moiti\u00e9 Cabernet, robe rubis, intensit\u00e9 moyenne, nez poivre et m\u00fbre. Attaque franche, avec du corps, fruit\u00e9 fruits rouges non matures, retour en bouche mordant, finale cerise. S’accompagne : viande rouge \u00ab\u00a0tournedos aux poivres\u00a0\u00bb, gibiers et fromages au lait cru. Touraine rouge Launay 2011 : Robe grenat encre du Cot, belles jambes, nez intense, ar\u00f4mes de poivre, viand\u00e9, sang cuit, attaque franche et bouche avec du volume, belle trame tannique, pointe de fermet\u00e9. S’accompagne : matelote d\u2019anguille, gibiers \u00ab\u00a0cuisseau de sanglier, lie\u0300vre…\u00a0\u00bb, fromage affine\u0301 au lait cru. Temp\u00e9ratures de de\u0301gustation conseill\u00e9e : 8 \u00e0 10\u00b0 pour les blancs, 16\u00b0 pour les rouges Duo gagnant : Valencay blanc 2013 et Touraine rouge Launay 2011(Cot)<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[6,4],"tags":[70],"class_list":["post-986","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-une","category-degustations","tag-quincay"],"aioseo_notices":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=986"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/986\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}