{"id":2987,"date":"2019-03-11T11:10:52","date_gmt":"2019-03-11T10:10:52","guid":{"rendered":"http:\/\/winestory.org\/?page_id=2987"},"modified":"2019-03-11T11:11:10","modified_gmt":"2019-03-11T10:11:10","slug":"2987-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/winestory.org\/?page_id=2987","title":{"rendered":"Fitou"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>L\u2019AOC Fitou<\/strong> est situ\u00e9e dans le prolongement sud de celui de Corbi\u00e8res. <\/span><\/p>\n

Entre Narbonne et Perpignan, le vignoble est s\u00e9par\u00e9 en deux aires distinctes : l\u2019un en bordure de l\u2019\u00e9tang de Leucate et de Fitou, sur des petites collines surplomb\u00e9es par le ch\u00e2teau du m\u00eame nom. L\u2019autre dans l\u2019arri\u00e8re pays, en plein massif des Corbi\u00e8res autour du bassin de Tuchan-Paziols et de la commune de Villeneuve des Corbi\u00e8res, soit \u00e0 20 kilom\u00e8tres de la premi\u00e8re zone.<\/span><\/p>\n

Cette appellation s\u2019\u00e9tend sur une superficie cumul\u00e9e de 2 600 hectares et produit environ 93 000 hectolitres de vin par an. Les deux secteurs d\u2019implantation sont si \u00e9loign\u00e9s l\u2019un de l\u2019autre, qu\u2019ils ne b\u00e9n\u00e9ficient pas des m\u00eames conditions climatiques. Le premier a plut\u00f4t un climat m\u00e9diterran\u00e9en avec, sur le littoral, une faible pluviom\u00e9trie en partie compens\u00e9e par l\u2019humidit\u00e9 de l\u2019air d\u00fb \u00e0 la proximit\u00e9 de la mer. Le vignoble situ\u00e9 dans l\u2019arri\u00e8re pays est quant \u00e0 lui isol\u00e9 de la mer par une barri\u00e8re rocheuse, et donc plus sec. La tramontane balaye les sols compos\u00e9s alternativement d\u2019argiles, de calcaires et de schistes, en assainissant la vigne.<\/span><\/p>\n

L\u2019enc\u00e9pagement de cette AOC est centr\u00e9 autour du carignan (appel\u00e9 aussi bois dur) et de la grenache noir, le mourv\u00e8dre pouvant \u00eatre utilis\u00e9 en compl\u00e9ment.<\/span><\/p>\n

L\u2019assemblage de ces c\u00e9pages et les terroirs sp\u00e9cifiques caract\u00e9risent l\u2019AOC Fitou par des vins puissants et sauvages. Les vinifications sont men\u00e9es de mani\u00e8re traditionnelle et suivies d\u2019un \u00e9levage en f\u00fbts de ch\u00eane qui peut durer plusieurs ann\u00e9es. Ces vins ont des parfums d\u2019\u00e9pices, de garrigue, de fruits murs ou confits sur fond de notes plus sauvages de venaison ou de cuir, surtout si l\u2019\u00e9levage est long.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019AOC Fitou est situ\u00e9e dans le prolongement sud de celui de Corbi\u00e8res. Entre Narbonne et Perpignan, le vignoble est s\u00e9par\u00e9 en deux aires distinctes : l\u2019un en bordure de l\u2019\u00e9tang de Leucate et de Fitou, sur des petites collines surplomb\u00e9es par le ch\u00e2teau du m\u00eame nom. L\u2019autre dans l\u2019arri\u00e8re pays, en plein massif des Corbi\u00e8res autour du bassin de Tuchan-Paziols et de la commune de Villeneuve des Corbi\u00e8res, soit \u00e0 20 kilom\u00e8tres de la premi\u00e8re zone. Cette appellation s\u2019\u00e9tend sur une superficie cumul\u00e9e de 2 600 hectares et produit environ 93 000 hectolitres de vin par an. Les deux secteurs d\u2019implantation sont si \u00e9loign\u00e9s l\u2019un de l\u2019autre, qu\u2019ils ne b\u00e9n\u00e9ficient pas des m\u00eames conditions climatiques. Le premier a plut\u00f4t un climat m\u00e9diterran\u00e9en avec, sur le littoral, une faible pluviom\u00e9trie en partie compens\u00e9e par l\u2019humidit\u00e9 de l\u2019air d\u00fb \u00e0 la proximit\u00e9 de la mer. Le vignoble situ\u00e9 dans l\u2019arri\u00e8re pays est quant \u00e0 lui isol\u00e9 de la mer par une barri\u00e8re rocheuse, et donc plus sec. La tramontane balaye les sols compos\u00e9s alternativement d\u2019argiles, de calcaires et de schistes, en assainissant la vigne. L\u2019enc\u00e9pagement de cette AOC est centr\u00e9 autour du carignan (appel\u00e9 aussi bois dur) et de la grenache noir, le mourv\u00e8dre pouvant \u00eatre utilis\u00e9 en compl\u00e9ment. L\u2019assemblage de ces c\u00e9pages et les terroirs sp\u00e9cifiques caract\u00e9risent l\u2019AOC Fitou par des vins puissants et sauvages. Les vinifications sont men\u00e9es de mani\u00e8re traditionnelle et suivies d\u2019un \u00e9levage en f\u00fbts de ch\u00eane qui peut durer plusieurs ann\u00e9es. Ces vins ont des parfums d\u2019\u00e9pices, de garrigue, de fruits murs ou confits sur fond de notes plus sauvages de venaison ou de cuir, surtout si l\u2019\u00e9levage est long.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":321,"menu_order":35,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"class_list":["post-2987","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2987","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2987"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2987\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}