{"id":1094,"date":"2015-06-10T14:19:19","date_gmt":"2015-06-10T13:19:19","guid":{"rendered":"http:\/\/winestory.org\/?p=1094"},"modified":"2015-06-10T14:19:19","modified_gmt":"2015-06-10T13:19:19","slug":"voyage-en-alsace","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/winestory.org\/?p=1094","title":{"rendered":"Voyage en Alsace"},"content":{"rendered":"

En Alsace on y va et on y revient ! parce que c’ est beau, gentil* et tr\u00e8s BON !<\/span><\/p>\n

Nous avons visit\u00e9 Strasbourg, Obernai, le Mont-Sainte-Odile, Orschwiller, le ch\u00e2teau du Haut-Koenigsbourg, Kentzheim, Ribeauvill\u00e9, Riquewihr, Kaysersberg, Kientzheim, et Colmar !! (voir photos).<\/span><\/p>\n

Nous avons d\u00e9gust\u00e9 chez Paul Blanck \u00e0 Kientzheim, Trimbach \u00e0 Ribeauvill\u00e9 et au domaine Colette Faller \u00e0 Kaysersberg que nous remercions vivement pour leur accueil.<\/span><\/p>\n

* En plagiant Jean Yanne, je me transforme ici en adorateur du Gentil, (ou Edelzwicker assemblage de c\u00e9pages nobles) ce vin blond alsacien tendre et facile jadis populaire dans les bistros haut et bas-rhinois, remis (gentiment) au go\u00fbt du jour par la maison Hugel ou par mes amis les Klur.(source Michel Smith) http:\/\/blog.hugel.com\/2005\/10\/lhistorique_du_gentil.html<\/a><\/span><\/p>\n

Et puis il y a aussi les vins (c\u00e9pages principaux) suivants :<\/span><\/p>\n

Commen\u00e7ons par un pichet de Pinot Blanc<\/strong> aux ar\u00f4mes de p\u00e8ches et aux nuances florales ou de Sylvaner aux notes d’agrumes ou d’herbe fra\u00eechement coup\u00e9e; ils accompagnent entr\u00e9es, fruits de mer, charcuteries, et une large soif…. avec la tarte flamb\u00e9e flammekueche !<\/span><\/p>\n

Arrivent les nobles, le Riesling<\/strong>, fin, rac\u00e9, tr\u00e8s agrume (pamplemousse) et floral dans sa jeunesse, min\u00e9ral \u00e0 souhaits en vieillissant; incomparable avec les poissons, crustac\u00e9s, viandes blanches, et la choucroute.. divin avec les fromages de ch\u00e8vre affin\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Le\u00a0Gewurztraminer<\/b>, \u00e9talon aromatique tout en puissance et finesse : complexit\u00e9 de fruits exotiques mangue, passion, fleurs rose, g\u00e9ranium, \u00e9pices indiennes, poivr\u00e9, se marie avec les plats relev\u00e9s et exotiques.<\/span><\/p>\n

Pinot Gris<\/strong>, ample et charnu, effluves de fruits secs, cire d’abeille, pain grill\u00e9 et note fum\u00e9e ; convient parfaitement aux viandes blanches, terrines et champignons. Plus riche, plus suave, il est excellent avec foie gras, vieux Comt\u00e9 et cuisines asiatiques.<\/span><\/p>\n

\"unnamed\"Muscat d’Alsace<\/strong>, vous vous attendiez \u00e0 ce qu’il soit sucr\u00e9 ! l’Alsacien est sec, vous croquer le raisin frais \u00e0 pleines dents, ar\u00f4mes de fleurs en plus : le bonheur \u00e0 l’ap\u00e9ritif et agr\u00e9mente avec bonheur, les fondantes asperges d’ Alsace, bien s\u00fbr ! Essayez le, jeune !<\/span><\/p>\n

Et puis une goutte de rouge dans un oc\u00e9an de blancs.., le Pinot Noir<\/strong> aux ar\u00f4mes de fruits rouges, cerise, framboise, groseille et quelquefois bois\u00e9 et plus charpent\u00e9. Sur viandes rouges, gibiers \u00e0 plumes et charcuteries.<\/span><\/p>\n

N’oublions pas l’effervescence des Cr\u00e9mants d’Alsace<\/strong>, vifs et d\u00e9licats \u00e9labor\u00e9s \u00e0 base de pinot blanc, pinot gris, riesling, chardonnay ou Pinot Noir, leaders des cr\u00e9mants en France ; \u00e0 l’ ap\u00e9ritif et l\u2019apr\u00e8s midi… sur une tarte aux fraises ou un kouglof.<\/span><\/p>\n

Il y a des monuments incontournables telles les cath\u00e9drales et \u00e9galement les 51 grands crus, aux noms faciles \u00e0 retenir, \u00e0 la complexit\u00e9 et \u00e0 la race sup\u00e9rieure, les vins moelleux aux mentions vendanges tardives (surmaturit\u00e9) ou \u00a0\u00bb liquoreux \u00a0\u00bb comme les s\u00e9lection de grains nobles (tries de raisins atteints de pourriture noble). Ces derniers se suffisent souvent \u00e0 eux m\u00eames .<\/span><\/p>\n

Temp\u00e9ratures de service : 8 \u00e0 10\u00b0 pour les vins tranquilles, 6\u00b0 environ pour les cr\u00e9mants.<\/span>
\n Mill\u00e9simes r\u00e9cents : de 2007 \u00e0 2011 = grandes \u00e0 exceptionnelles – ann\u00e9e 2011 = ann\u00e9e moyenne<\/span><\/p>\n

Prost !<\/span><\/p>\n

\u00a0\n

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\n\t\t[Show picture list]<\/a>\n\t<\/div>\n\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En Alsace on y va et on y revient ! parce que c’ est beau, gentil* et tr\u00e8s BON ! Nous avons visit\u00e9 Strasbourg, Obernai, le Mont-Sainte-Odile, Orschwiller, le ch\u00e2teau du Haut-Koenigsbourg, Kentzheim, Ribeauvill\u00e9, Riquewihr, Kaysersberg, Kientzheim, et Colmar !! (voir photos). Nous avons d\u00e9gust\u00e9 chez Paul Blanck \u00e0 Kientzheim, Trimbach \u00e0 Ribeauvill\u00e9 et au domaine Colette Faller \u00e0 Kaysersberg que nous remercions vivement pour leur accueil. * En plagiant Jean Yanne, je me transforme ici en adorateur du Gentil, (ou Edelzwicker assemblage de c\u00e9pages nobles) ce vin blond alsacien tendre et facile jadis populaire dans les bistros haut et bas-rhinois, remis (gentiment) au go\u00fbt du jour par la maison Hugel ou par mes amis les Klur.(source Michel Smith) http:\/\/blog.hugel.com\/2005\/10\/lhistorique_du_gentil.html Et puis il y a aussi les vins (c\u00e9pages principaux) suivants : Commen\u00e7ons par un pichet de Pinot Blanc aux ar\u00f4mes de p\u00e8ches et aux nuances florales ou de Sylvaner aux notes d’agrumes ou d’herbe fra\u00eechement coup\u00e9e; ils accompagnent entr\u00e9es, fruits de mer, charcuteries, et une large soif…. avec la tarte flamb\u00e9e flammekueche ! Arrivent les nobles, le Riesling, fin, rac\u00e9, tr\u00e8s agrume (pamplemousse) et floral dans sa jeunesse, min\u00e9ral \u00e0 souhaits en vieillissant; incomparable avec les poissons, crustac\u00e9s, viandes blanches, et la choucroute.. divin avec les fromages de ch\u00e8vre affin\u00e9s. Le\u00a0Gewurztraminer, \u00e9talon aromatique tout en puissance et finesse : complexit\u00e9 de fruits exotiques mangue, passion, fleurs rose, g\u00e9ranium, \u00e9pices indiennes, poivr\u00e9, se marie avec les plats relev\u00e9s et exotiques. Pinot Gris, ample et charnu, effluves de fruits secs, cire d’abeille, pain grill\u00e9 et note fum\u00e9e ; convient parfaitement aux viandes blanches, terrines et champignons. Plus riche, plus suave, il est excellent avec foie gras, vieux Comt\u00e9 et cuisines asiatiques. Muscat d’Alsace, vous vous attendiez \u00e0 ce qu’il soit sucr\u00e9 ! l’Alsacien est sec, vous croquer le raisin frais \u00e0 pleines dents, ar\u00f4mes de fleurs en plus : le bonheur \u00e0 l’ap\u00e9ritif et agr\u00e9mente avec bonheur, les fondantes asperges d’ Alsace, bien s\u00fbr ! Essayez le, jeune ! Et puis une goutte de rouge dans un oc\u00e9an de blancs.., le Pinot Noir aux ar\u00f4mes de fruits rouges, cerise, framboise, groseille et quelquefois bois\u00e9 et plus charpent\u00e9. Sur viandes rouges, gibiers \u00e0 plumes et charcuteries. N’oublions pas l’effervescence des Cr\u00e9mants d’Alsace, vifs et d\u00e9licats \u00e9labor\u00e9s \u00e0 base de pinot blanc, pinot gris, riesling, chardonnay ou Pinot Noir, leaders des cr\u00e9mants en France ; \u00e0 l’ ap\u00e9ritif et l\u2019apr\u00e8s midi… sur une tarte aux fraises ou un kouglof. 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