{"id":2751,"date":"2018-05-15T10:23:37","date_gmt":"2018-05-15T09:23:37","guid":{"rendered":"http:\/\/winestory.org\/?p=2751"},"modified":"2018-05-16T12:53:57","modified_gmt":"2018-05-16T11:53:57","slug":"degustation-du-5-mai-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/winestory.org\/?p=2751","title":{"rendered":"D\u00e9gustation du 5 mai 2018"},"content":{"rendered":"

Ch\u00e2teau Sauman, C\u00f4tes-de-Bourg, Bordeaux<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Tradition 2006<\/strong> : Robe grenat, nez de sous bois et cerises confites, frais, bonne structure, vineux en finale, \u00e0 boire.<\/span><\/p>\n

Emotion 2006<\/strong> : Robe grenat fonc\u00e9, peu \u00e9volu\u00e9e, nez intense de fruits noirs et c\u00f4t\u00e9 sauvage, bouche fondue avec trame tannique s\u00e9veuse, devrait \u00eatre bu.<\/span><\/p>\n

Emotion 2005<\/strong> : Robe grenat profonde, mais au disque \u00e9tonnamment jeune ros\u00e9. Nez d\u00e9velopp\u00e9, \u00e9galement plus jeune, distingu\u00e9, avec moins de maturit\u00e9. Bonne attaque structur\u00e9e avec un fruit\u00e9 de chair de prune et cerise, bonne longueur, vin \u00e0 son apog\u00e9e. \u00c9MOTION est un vin que l’on appr\u00e9ciera \u00e0 l’ap\u00e9ritif accompagn\u00e9 d’une chiffonnade de jambon de pays, de petites olives marin\u00e9es par exemple.<\/span>
\n Il s’accordera \u00e9galement tr\u00e8s bien avec des plats relev\u00e9s par le cumin, la menthe ou la citronnelle.<\/span>
\n \u00c9MOTION vous \u00e9tonnera agr\u00e9ablement sur un dessert au chocolat.<\/span><\/p>\n

Domaine de Saint-Guilhem, Fronton<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Renaissance 2011<\/strong>, <\/b>rouge Fronton – 50% cabernet sauvignon, 50% n\u00e9grette (3 ans d’\u00e9levage en fut + 1 an en bouteille)<\/span>
\n Robe grenat profonde, nez intense, floral et frais, attaque franche, du corps avec beaucoup de mati\u00e8res, impression de velours, r\u00e9trolfaction poivr\u00e9e, fum\u00e9e, et fruits noires. Plus complexe que le Tradition. Bonne finale. Vin de garde. A son apog\u00e9e. Bon rapport qualit\u00e9 prix<\/span><\/p>\n

Tradition 2014,<\/strong> rouge Fronton – 70% n\u00e9grette, 30% syrah (\u00e9levage 18 mois)<\/span>
\n Robe sombre grenat au disque violet, nez de moyenne intensit\u00e9 caract\u00e9ris\u00e9 par des fruits noirs, des m\u00fbres. Belle structure r\u00e9glisse en bouche, au terroir \u00e9l\u00e9gant avec une bonne longueur, finale poivr\u00e9e. A son apog\u00e9e.<\/span><\/p>\n

Ces deux vins rouges s’accordent avec la cuisine du Sud-Ouest, magret, confit, etc<\/span><\/p>\n

\u00ab\u00a0Les 5 Coeurs\u00a0\u00bb<\/span><\/strong><\/p>\n

Le sujet vin et sant\u00e9 est \u00e0 nouveau sur le devant de la sc\u00e8ne, avec la d\u00e9couverte du Professeur Roger Corder sur les vins du Sud-ouest et de Sardaigne, dont les tanins \u00abprocyanidines polym\u00e8res\u00bb prot\u00e8gent les vaisseaux sanguins : la pr\u00e9sence importante de ces procyanidines dans le c\u00e9page est renforc\u00e9e par le mode de vinification traditionnel qui maintient dans le vin ces pr\u00e9cieux \u00e9l\u00e9ments.<\/span><\/p>\n

Dans le cadre de ces travaux, le professeur Roger Corder a pratiqu\u00e9 de nombreuses analyses des vins du monde entier. Parmi les derniers vins analys\u00e9s le \u00ab\u00a0Renaissance, cuv\u00e9e 2006\u00a0\u00bb<\/strong> avec son Total Phenolics mg\/l de 4121 et OPC (mg\/l) de 2443 obtient le maximum de 5 C\u0153urs.<\/span><\/p>\n

Pour info pour obtenir :<\/span>
\n 1 C\u0153ur un vin doit contenir un taux de OPC compris entre 240 et 360 mg\/l<\/span>
\n 2 c\u0153urs un taux de OPC compris entre 360 et 480 mg\/l<\/span>
\n 3 c\u0153urs un taux de OPC compris entre 480 et 720 mg\/l<\/span>
\n 4 c\u0153urs un taux de OPC compris entre 720 et 960 mg\/l<\/span>
\n 5 c\u0153urs un taux de OPC compris entre 960 et 1200 mg\/l<\/span><\/p>\n

Avec ses 2443 mg\/l de OPC le \u00ab\u00a0Renaissance, cuv\u00e9e 2006\u00a0\u00bb<\/strong> bat tous les records .<\/span><\/p>\n

Emeraude ros\u00e9 2017,<\/strong> Vin de France<\/span>
\n Belle robe grenadine fonc\u00e9e aux reflets violets, nez marqu\u00e9 de confiseries, avec une bouche ronde caressante, tr\u00e8s fruit\u00e9 p\u00eaches avec une finale suave, du au 3 grammes de sucre r\u00e9siduel restant. Assez s\u00e9ducteur, \u00e0 l’ap\u00e9ritif, ce ros\u00e9 de repas est \u00e0 marier sur des entr\u00e9es compos\u00e9es avec des fruits frais. Prix imbattable.<\/span><\/p>\n

Emeraude ros\u00e9 2016,<\/strong> Fronton<\/span>
\n Ros\u00e9 de repas \u00e0 la robe plus sombre, des agrumes au nez , un ensemble plus aust\u00e8re, moins gras, avec un soup\u00e7on tannique en retour sur une finale vineuse.<\/span><\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ch\u00e2teau Sauman, C\u00f4tes-de-Bourg, Bordeaux Tradition 2006 : Robe grenat, nez de sous bois et cerises confites, frais, bonne structure, vineux en finale, \u00e0 boire. Emotion 2006 : Robe grenat fonc\u00e9, peu \u00e9volu\u00e9e, nez intense de fruits noirs et c\u00f4t\u00e9 sauvage, bouche fondue avec trame tannique s\u00e9veuse, devrait \u00eatre bu. Emotion 2005 : Robe grenat profonde, mais au disque \u00e9tonnamment jeune ros\u00e9. Nez d\u00e9velopp\u00e9, \u00e9galement plus jeune, distingu\u00e9, avec moins de maturit\u00e9. Bonne attaque structur\u00e9e avec un fruit\u00e9 de chair de prune et cerise, bonne longueur, vin \u00e0 son apog\u00e9e. \u00c9MOTION est un vin que l’on appr\u00e9ciera \u00e0 l’ap\u00e9ritif accompagn\u00e9 d’une chiffonnade de jambon de pays, de petites olives marin\u00e9es par exemple. Il s’accordera \u00e9galement tr\u00e8s bien avec des plats relev\u00e9s par le cumin, la menthe ou la citronnelle. \u00c9MOTION vous \u00e9tonnera agr\u00e9ablement sur un dessert au chocolat. Domaine de Saint-Guilhem, Fronton Renaissance 2011, rouge Fronton – 50% cabernet sauvignon, 50% n\u00e9grette (3 ans d’\u00e9levage en fut + 1 an en bouteille) Robe grenat profonde, nez intense, floral et frais, attaque franche, du corps avec beaucoup de mati\u00e8res, impression de velours, r\u00e9trolfaction poivr\u00e9e, fum\u00e9e, et fruits noires. Plus complexe que le Tradition. Bonne finale. Vin de garde. A son apog\u00e9e. Bon rapport qualit\u00e9 prix Tradition 2014, rouge Fronton – 70% n\u00e9grette, 30% syrah (\u00e9levage 18 mois) Robe sombre grenat au disque violet, nez de moyenne intensit\u00e9 caract\u00e9ris\u00e9 par des fruits noirs, des m\u00fbres. Belle structure r\u00e9glisse en bouche, au terroir \u00e9l\u00e9gant avec une bonne longueur, finale poivr\u00e9e. A son apog\u00e9e. Ces deux vins rouges s’accordent avec la cuisine du Sud-Ouest, magret, confit, etc \u00ab\u00a0Les 5 Coeurs\u00a0\u00bb Le sujet vin et sant\u00e9 est \u00e0 nouveau sur le devant de la sc\u00e8ne, avec la d\u00e9couverte du Professeur Roger Corder sur les vins du Sud-ouest et de Sardaigne, dont les tanins \u00abprocyanidines polym\u00e8res\u00bb prot\u00e8gent les vaisseaux sanguins : la pr\u00e9sence importante de ces procyanidines dans le c\u00e9page est renforc\u00e9e par le mode de vinification traditionnel qui maintient dans le vin ces pr\u00e9cieux \u00e9l\u00e9ments. Dans le cadre de ces travaux, le professeur Roger Corder a pratiqu\u00e9 de nombreuses analyses des vins du monde entier. Parmi les derniers vins analys\u00e9s le \u00ab\u00a0Renaissance, cuv\u00e9e 2006\u00a0\u00bb avec son Total Phenolics mg\/l de 4121 et OPC (mg\/l) de 2443 obtient le maximum de 5 C\u0153urs. Pour info pour obtenir : 1 C\u0153ur un vin doit contenir un taux de OPC compris entre 240 et 360 mg\/l 2 c\u0153urs un taux de OPC compris entre 360 et 480 mg\/l 3 c\u0153urs un taux de OPC compris entre 480 et 720 mg\/l 4 c\u0153urs un taux de OPC compris entre 720 et 960 mg\/l 5 c\u0153urs un taux de OPC compris entre 960 et 1200 mg\/l Avec ses 2443 mg\/l de OPC le \u00ab\u00a0Renaissance, cuv\u00e9e 2006\u00a0\u00bb bat tous les records . Emeraude ros\u00e9 2017, Vin de France Belle robe grenadine fonc\u00e9e aux reflets violets, nez marqu\u00e9 de confiseries, avec une bouche ronde caressante, tr\u00e8s fruit\u00e9 p\u00eaches avec une finale suave, du au 3 grammes de sucre r\u00e9siduel restant. Assez s\u00e9ducteur, \u00e0 l’ap\u00e9ritif, ce ros\u00e9 de repas est \u00e0 marier sur des entr\u00e9es compos\u00e9es avec des fruits frais. Prix imbattable. Emeraude ros\u00e9 2016, Fronton Ros\u00e9 de repas \u00e0 la robe plus sombre, des agrumes au nez , un ensemble plus aust\u00e8re, moins gras, avec un soup\u00e7on tannique en retour sur une finale vineuse. \u00a0\u00bb order_by=\u00a0\u00bbsortorder\u00a0\u00bb order_direction=\u00a0\u00bbASC\u00a0\u00bb returns=\u00a0\u00bbincluded\u00a0\u00bb maximum_entity_count=\u00a0\u00bb500″]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2752,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[6,4],"tags":[12,135,132,134,133,136],"class_list":["post-2751","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-une","category-degustations","tag-bordeaux","tag-bourg","tag-degustatio","tag-fronton","tag-guilhme","tag-sauman"],"aioseo_notices":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2751","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2751"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2751\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}