{"id":2791,"date":"2018-07-06T10:04:54","date_gmt":"2018-07-06T09:04:54","guid":{"rendered":"http:\/\/winestory.org\/?p=2791"},"modified":"2018-07-06T10:07:46","modified_gmt":"2018-07-06T09:07:46","slug":"pourquoi-les-grands-crus-sont-ils-si-chers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/winestory.org\/?p=2791","title":{"rendered":"Pourquoi les grands crus sont-ils si chers ?"},"content":{"rendered":"

Si le nouveau monde concurrence de plus en plus fortement de nombreux vins fran\u00e7ais, il est un domaine auquel ceux-ci ont du mal \u00e0 s\u2019attaquer : celui des grands crus. Bien s\u00fbr, il existe dans tous les pays des vins au niveau de prix de nos Grands Crus, mais cela reste anecdotique face \u00e0 la quantit\u00e9 de vins hauts de gamme produits en France. Alors pourquoi de tels prix ?<\/span><\/strong><\/p>\n

La notion de Grand Cru existe principalement dans deux r\u00e9gions viticoles : Bordeaux et la Bourgogne. En Bourgogne, c\u2019est d\u00e8s le 11\u00e8me Si\u00e8cle que les moines ont commenc\u00e9 \u00e0 distinguer les meilleures parcelles des autres. A Bordeaux en revanche, la d\u00e9nomination Grand Cru fut instaur\u00e9e en 1855 et compte 61 ch\u00e2teaux, class\u00e9s de Premier \u00e0 Cinqui\u00e8me Grand Cru. Dans les deux cas, ce qu\u2019il faut savoir est que pour m\u00e9riter ce titre de Grand Cru, la production du vin doit respecter plusieurs r\u00e8gles de culture tr\u00e8s pr\u00e9cises : une origine g\u00e9ographique strictement encadr\u00e9e, la taille de la vigne, le mode de r\u00e9colte du raisin, les dur\u00e9es moyennes d\u2019\u00e9levage du vin, etc. Et tout cela a bien s\u00fbr un co\u00fbt important compar\u00e9 aux vins plus ordinaires !<\/span><\/p>\n

Malgr\u00e9 cela, il faut savoir que le co\u00fbt moyen de production d\u2019une telle bouteille du cep de vigne \u00e0 la bouteille, en passant par les vendanges, l\u2019\u00e9levage, ainsi que le prix du verre et du bouchon lors de l\u2019embouteillage d\u00e9passe rarement les 20 euros, m\u00eames pour les plus grands vins. S\u2019ajoutent \u00e0 cela des frais d\u2019installation (les barriques dans lesquelles le vin vieillit), des frais de s\u00e9curit\u00e9 et les frais de fonctionnement de l\u2019entreprise (entretien, marketing, etc). Ensuite, il faut prendre en compte les frais de foncier \u00e0 amortir, et pas des moindres, qui repr\u00e9sentent en fait le loyer du domaine et peuvent \u00eatre parfois tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s pour les grands domaines. On arrive donc \u00e0 un total de co\u00fbt de production qui avoisine bien souvent les 40 euros pour une bouteille.<\/span><\/p>\n

Mais alors, pourquoi des bouteilles \u00e0 plus de 1000 euros ?<\/span><\/strong><\/p>\n

Cela s\u2019explique d\u2019abord bien s\u00fbr par l\u2019effet raret\u00e9. Ces bouteilles sont finalement produites en quantit\u00e9 r\u00e9duite ce qui permet aux propri\u00e9t\u00e9s de les vendre largement plus ch\u00e8res que les co\u00fbts de revient.<\/span><\/p>\n

Ensuite, un effet d\u2019ostentation assez clair pousse les gens qui en ont les moyens \u00e0 se faire concurrence pour acheter ces vins, ce qui augmente encore les prix, d\u2019autant plus que le nombre de gens jouant \u00e0 ce jeu-l\u00e0 a explos\u00e9 depuis le d\u00e9collage \u00e9conomique de l\u2019Asie (notamment la Chine) dans les ann\u00e9es 2000. Donc 10 fois plus de riches pour toujours autant de vin = des prix qui s\u2019envolent ! A titre d\u2019exemple, le prix d\u2019une bouteille de P\u00e9trus ne d\u00e9passait pas 50% du salaire m\u00e9dian lors de sa mise sur le march\u00e9 dans les ann\u00e9es 80, alors que celui-ci lui est d\u00e9sormais entre 1,8 et 6 fois sup\u00e9rieur suivant les mill\u00e9simes.<\/span><\/p>\n

Enfin, les interm\u00e9diaires (courtiers, n\u00e9gociants\u2026) et distributeurs ajoutent bien s\u00fbr leur marge. Malgr\u00e9 cela, ce n\u2019est pas tellement de ce c\u00f4t\u00e9-l\u00e0 qu\u2019il faut chercher. En effet, ces vins tr\u00e8s c\u00e9l\u00e8bres constituent des produits d\u2019appels pour les distributeurs haut de gamme qui se m\u00e8nent une concurrence assez rude pour attirer une client\u00e8le fortun\u00e9e et margent donc g\u00e9n\u00e9ralement moins sur ces vins-l\u00e0, d\u2019autant plus que les co\u00fbts pour acheminer, conserver, manipuler et livrer des flacons aussi pr\u00e9cieux sont souvent \u00e9lev\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Source : https:\/\/www.prodegustation.com\/blog\/articles\/pourquoi-les-grands-crus-sont-ils-si-chers.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si le nouveau monde concurrence de plus en plus fortement de nombreux vins fran\u00e7ais, il est un domaine auquel ceux-ci ont du mal \u00e0 s\u2019attaquer : celui des grands crus. Bien s\u00fbr, il existe dans tous les pays des vins au niveau de prix de nos Grands Crus, mais cela reste anecdotique face \u00e0 la quantit\u00e9 de vins hauts de gamme produits en France. Alors pourquoi de tels prix ? La notion de Grand Cru existe principalement dans deux r\u00e9gions viticoles : Bordeaux et la Bourgogne. En Bourgogne, c\u2019est d\u00e8s le 11\u00e8me Si\u00e8cle que les moines ont commenc\u00e9 \u00e0 distinguer les meilleures parcelles des autres. A Bordeaux en revanche, la d\u00e9nomination Grand Cru fut instaur\u00e9e en 1855 et compte 61 ch\u00e2teaux, class\u00e9s de Premier \u00e0 Cinqui\u00e8me Grand Cru. Dans les deux cas, ce qu\u2019il faut savoir est que pour m\u00e9riter ce titre de Grand Cru, la production du vin doit respecter plusieurs r\u00e8gles de culture tr\u00e8s pr\u00e9cises : une origine g\u00e9ographique strictement encadr\u00e9e, la taille de la vigne, le mode de r\u00e9colte du raisin, les dur\u00e9es moyennes d\u2019\u00e9levage du vin, etc. Et tout cela a bien s\u00fbr un co\u00fbt important compar\u00e9 aux vins plus ordinaires ! Malgr\u00e9 cela, il faut savoir que le co\u00fbt moyen de production d\u2019une telle bouteille du cep de vigne \u00e0 la bouteille, en passant par les vendanges, l\u2019\u00e9levage, ainsi que le prix du verre et du bouchon lors de l\u2019embouteillage d\u00e9passe rarement les 20 euros, m\u00eames pour les plus grands vins. S\u2019ajoutent \u00e0 cela des frais d\u2019installation (les barriques dans lesquelles le vin vieillit), des frais de s\u00e9curit\u00e9 et les frais de fonctionnement de l\u2019entreprise (entretien, marketing, etc). Ensuite, il faut prendre en compte les frais de foncier \u00e0 amortir, et pas des moindres, qui repr\u00e9sentent en fait le loyer du domaine et peuvent \u00eatre parfois tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s pour les grands domaines. On arrive donc \u00e0 un total de co\u00fbt de production qui avoisine bien souvent les 40 euros pour une bouteille. Mais alors, pourquoi des bouteilles \u00e0 plus de 1000 euros ? Cela s\u2019explique d\u2019abord bien s\u00fbr par l\u2019effet raret\u00e9. Ces bouteilles sont finalement produites en quantit\u00e9 r\u00e9duite ce qui permet aux propri\u00e9t\u00e9s de les vendre largement plus ch\u00e8res que les co\u00fbts de revient. Ensuite, un effet d\u2019ostentation assez clair pousse les gens qui en ont les moyens \u00e0 se faire concurrence pour acheter ces vins, ce qui augmente encore les prix, d\u2019autant plus que le nombre de gens jouant \u00e0 ce jeu-l\u00e0 a explos\u00e9 depuis le d\u00e9collage \u00e9conomique de l\u2019Asie (notamment la Chine) dans les ann\u00e9es 2000. Donc 10 fois plus de riches pour toujours autant de vin = des prix qui s\u2019envolent ! A titre d\u2019exemple, le prix d\u2019une bouteille de P\u00e9trus ne d\u00e9passait pas 50% du salaire m\u00e9dian lors de sa mise sur le march\u00e9 dans les ann\u00e9es 80, alors que celui-ci lui est d\u00e9sormais entre 1,8 et 6 fois sup\u00e9rieur suivant les mill\u00e9simes. Enfin, les interm\u00e9diaires (courtiers, n\u00e9gociants\u2026) et distributeurs ajoutent bien s\u00fbr leur marge. Malgr\u00e9 cela, ce n\u2019est pas tellement de ce c\u00f4t\u00e9-l\u00e0 qu\u2019il faut chercher. En effet, ces vins tr\u00e8s c\u00e9l\u00e8bres constituent des produits d\u2019appels pour les distributeurs haut de gamme qui se m\u00e8nent une concurrence assez rude pour attirer une client\u00e8le fortun\u00e9e et margent donc g\u00e9n\u00e9ralement moins sur ces vins-l\u00e0, d\u2019autant plus que les co\u00fbts pour acheminer, conserver, manipuler et livrer des flacons aussi pr\u00e9cieux sont souvent \u00e9lev\u00e9s. Source : https:\/\/www.prodegustation.com\/blog\/articles\/pourquoi-les-grands-crus-sont-ils-si-chers.html<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2792,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[6,8],"tags":[142,143,141,53],"class_list":["post-2791","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-une","category-informations","tag-cher","tag-grand-cru","tag-prix","tag-vins"],"aioseo_notices":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2791","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2791"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2791\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}