{"id":3070,"date":"2019-05-13T12:59:44","date_gmt":"2019-05-13T11:59:44","guid":{"rendered":"http:\/\/winestory.org\/?p=3070"},"modified":"2019-05-13T13:01:03","modified_gmt":"2019-05-13T12:01:03","slug":"commentaires-degustation-vins-bertrand-minchin-valencay-touraine-et-menetou-salon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/winestory.org\/?p=3070","title":{"rendered":"Commentaires d\u00e9gustation vins Bertrand Minchin : Valen\u00e7ay, Touraine et Menetou-Salon"},"content":{"rendered":"

D\u00e9gustation du 8 Mai 2019<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Les blancs : <\/span><\/strong><\/p>\n

Valen\u00e7ay 2017 Claux Delorme<\/strong> : Vin simple, floral, sec et fruit\u00e9 avec des notes d\u2019agrumes ; sur bruschetta de l\u00e9gumes ou parfait \u00e0 l’ap\u00e9ritif. Servir \u00e0 8\/10\u00b0C.<\/span><\/p>\n

Touraine Hortense 2017, Cuv\u00e9e de Sauvignon<\/b> : \u00e9quilibr\u00e9e entre l\u2019agrume et une acidit\u00e9 l\u00e9g\u00e8re et la min\u00e9ralit\u00e9 ; sur un \u00e9miett\u00e9 exotique de crabe au concombre. Servir \u00e0 8\/10\u00b0C<\/span><\/p>\n

Menetou-Salon Morogues 2017, La Tour Saint Martin<\/strong> : Nez riche agrumes et fruits blancs, bouche plus ample et plus rac\u00e9e que les pr\u00e9c\u00e9dents, fruit\u00e9e, ronde et min\u00e9rale, finale rafraichissante ; avec un tartare de bar \u00e0 la mangue. S\u00e9duisant, \u00e0 10\/12\u00b0C.<\/span><\/p>\n

Menetou-Salon 2017, Fumet La Tour Saint Martin<\/strong> : Nez citron confit et silex, en bouche min\u00e9ralit\u00e9 et tension de fraicheur, pointe d’amertume sur un vin qui demande \u00e0 vieillir ; plus complexe, \u00e0 marier sur un sandre, feuillet\u00e9 d’huitres et coulis d’asperges vertes, ou plus \u00e2g\u00e9 sur une volaille \u00e0 la cr\u00e8me. Servir \u00e0 10\/12\u00b0C<\/span><\/p>\n

Les rouges :<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Menetou-Salon Pommerais 2017, La Tour Saint Martin<\/strong> : Ce pinot noir \u00e0 la robe claire, jeune, au fruit\u00e9 fruits rouges avec un soup\u00e7on d’\u00e9pices, croquant dans sa jeunesse, il appelle \u00e0 la gourmandise sur un ris de veau au vinaigre de framboise. A boire dans deux ans, \u00e0 16\u00b0C<\/span><\/p>\n

Valen\u00e7ay rouge Claux Delorme 2016<\/strong> : Vin sombre au nez animal, pur\u00e9e de fruits noirs, \u00e9pic\u00e9, bouche fruit\u00e9e avec du corps apport\u00e9 par le c\u00f4t, gouleyant \u00e9pouserait une andouillette grill\u00e9e aux sarments, fid\u00e8le \u00e0 son appellation. Servir \u00e0 16\u00b0C.<\/span><\/p>\n

Touraine Franc du Cot li\u00e9 2014<\/strong> : Robe tr\u00e8s sombre et jeune, cet assemblage de c\u00f4t majoritaire, associ\u00e9 \u00e0 du cabernet franc, nez complexe notes confitur\u00e9es, \u00e9pices, ar\u00f4mes de vieillissement, bouche charnue emprunte de fraicheur, vin droit \u00e9quilibr\u00e9, force tranquille ,\u00e9l\u00e9gant, mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 parmi les rouges. Servir \u00e0 16\/17\u00b0C<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Tous ces vins, servis sur des mets pr\u00e9par\u00e9s par l’Aquarelle des Saveurs<\/strong> 95240 Cormeilles en Parisis<\/span><\/p>\n

Jean Charles B\u00e9guet<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9gustation du 8 Mai 2019 Les blancs :  Valen\u00e7ay 2017 Claux Delorme : Vin simple, floral, sec et fruit\u00e9 avec des notes d\u2019agrumes ; sur bruschetta de l\u00e9gumes ou parfait \u00e0 l’ap\u00e9ritif. Servir \u00e0 8\/10\u00b0C. Touraine Hortense 2017, Cuv\u00e9e de Sauvignon : \u00e9quilibr\u00e9e entre l\u2019agrume et une acidit\u00e9 l\u00e9g\u00e8re et la min\u00e9ralit\u00e9 ; sur un \u00e9miett\u00e9 exotique de crabe au concombre. Servir \u00e0 8\/10\u00b0C Menetou-Salon Morogues 2017, La Tour Saint Martin : Nez riche agrumes et fruits blancs, bouche plus ample et plus rac\u00e9e que les pr\u00e9c\u00e9dents, fruit\u00e9e, ronde et min\u00e9rale, finale rafraichissante ; avec un tartare de bar \u00e0 la mangue. S\u00e9duisant, \u00e0 10\/12\u00b0C. Menetou-Salon 2017, Fumet La Tour Saint Martin : Nez citron confit et silex, en bouche min\u00e9ralit\u00e9 et tension de fraicheur, pointe d’amertume sur un vin qui demande \u00e0 vieillir ; plus complexe, \u00e0 marier sur un sandre, feuillet\u00e9 d’huitres et coulis d’asperges vertes, ou plus \u00e2g\u00e9 sur une volaille \u00e0 la cr\u00e8me. Servir \u00e0 10\/12\u00b0C Les rouges : Menetou-Salon Pommerais 2017, La Tour Saint Martin : Ce pinot noir \u00e0 la robe claire, jeune, au fruit\u00e9 fruits rouges avec un soup\u00e7on d’\u00e9pices, croquant dans sa jeunesse, il appelle \u00e0 la gourmandise sur un ris de veau au vinaigre de framboise. A boire dans deux ans, \u00e0 16\u00b0C Valen\u00e7ay rouge Claux Delorme 2016 : Vin sombre au nez animal, pur\u00e9e de fruits noirs, \u00e9pic\u00e9, bouche fruit\u00e9e avec du corps apport\u00e9 par le c\u00f4t, gouleyant \u00e9pouserait une andouillette grill\u00e9e aux sarments, fid\u00e8le \u00e0 son appellation. Servir \u00e0 16\u00b0C. Touraine Franc du Cot li\u00e9 2014 : Robe tr\u00e8s sombre et jeune, cet assemblage de c\u00f4t majoritaire, associ\u00e9 \u00e0 du cabernet franc, nez complexe notes confitur\u00e9es, \u00e9pices, ar\u00f4mes de vieillissement, bouche charnue emprunte de fraicheur, vin droit \u00e9quilibr\u00e9, force tranquille ,\u00e9l\u00e9gant, mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 parmi les rouges. Servir \u00e0 16\/17\u00b0C Tous ces vins, servis sur des mets pr\u00e9par\u00e9s par l’Aquarelle des Saveurs 95240 Cormeilles en Parisis Jean Charles B\u00e9guet<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3072,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[6,4],"tags":[158,14,159],"class_list":["post-3070","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-une","category-degustations","tag-menetou-salon","tag-touraine","tag-valencay"],"aioseo_notices":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3070","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3070"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3070\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3070"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3070"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/winestory.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3070"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}