{"id":4209,"date":"2022-04-13T15:21:37","date_gmt":"2022-04-13T14:21:37","guid":{"rendered":"https:\/\/winestory.org\/?p=4209"},"modified":"2022-04-13T15:21:37","modified_gmt":"2022-04-13T14:21:37","slug":"portrait-du-domaine-de-la-mechiniere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/winestory.org\/?p=4209","title":{"rendered":"Portrait du Domaine de la M\u00e9chini\u00e9re"},"content":{"rendered":"

Depuis 1997, Val\u00e9rie Forgues<\/strong> est au domaine, d’une superficie viticole de 13 hectares, sur un sol silico-argileux, \u00e0 Mareuil (Loir-et-Cher). Le pr\u00e9d\u00e9cesseur n’\u00e9tait pas en culture biologique, et le travail pour redresser la situation laiss\u00e9e est titanesque. Val\u00e9rie reprend seule son exploitation, sans exp\u00e9rience !<\/span>
\nMais \u00e0 l’\u00e9poque, Didier, du Clos Roche blanche, vigneron local et messie, lui guide la main !<\/span><\/p>\n

Les vignes sont tr\u00e8s, tr\u00e8s vieilles, \u00e0 certains endroits trop vieilles, mais tellement belles et tellement bonnes, car pr\u00e9phyllox\u00e9riques.<\/span><\/strong><\/p>\n

Prochainement de nouvelles plantations se mettront en place pour la p\u00e9rennit\u00e9 du vignoble. L’empirisme est n\u00e9.<\/span>
\nLes c\u00e9pages plant\u00e9s sont les suivants : Sauvignon, Gamay, C\u00f4t, Pineau d’Aunis, Orbois, Cabernet et Chenin : nobles, modestes et oubli\u00e9s \u00e9crit elle !<\/span>
\nLe mode de culture est biologique (Ecocert) et Val\u00e9rie est aid\u00e9e d’un ouvrier polyvalent, \u00e0 la fois vigneron et m\u00e9canicien.<\/span>
\nLa taille est traditionnelle, courte \u00e0 baguettes, mais surtout effectu\u00e9e en veillant au principe de suivre le flux de s\u00e8ve du cep de vigne. Les vinifications se font en cuve, sans intrants.<\/span><\/p>\n

Nos vins sont reflets de nos paysages. Ils viennent d’une terre vivante et respect\u00e9e et racontent leur raisin.<\/span><\/strong><\/p>\n

Un membre \u0153nophile de Winestory<\/span> <\/strong>ayant go\u00fbt\u00e9 ses vins en 2017, les a qualifi\u00e9 d’\u00e9tonnants, alors curieux, j’ai commenc\u00e9 par visiter les vignes, l\u00e0 o\u00f9 d’abord se font les vins. Puis en cuisine, le lieu n’est pas anodin, cela nous rappelle que les vins sont faits pour manger avec.<\/span>
\nPassons \u00e0 la d\u00e9gustation, avec un r\u00e9cent arrivant Louis, le fils qui, s\u00e9rieusement, met la main \u00e0 la p\u00e2te au sein de l’exploitation.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>La vigneronne qu’elle est devenue \u00e0 la force du poignet, vous am\u00e8ne sur un long chemin genre Compostelle, avec une foi au discours s\u00e9duisant !<\/span><\/strong><\/p>\n

Pineaux m\u00eal\u00e9s 2019, Vin de France<\/strong><\/em>, Orbois (menu pineau) et Chenin, vieilles vignes, jaune dor\u00e9, avec un nez intense \u00e0 la fois v\u00e9g\u00e9tal et floral, cire, \u00e9pic\u00e9. Attaque franche, du corps en bouche, rafra\u00eechissante avec de beaux amers en retour. Finale \u00e9nergique en fra\u00eecheur. Fermentation malolactique faite.<\/span><\/p>\n

Sauvignon 2019<\/strong><\/em> : AOC, jaune moyen, limpide, nez intense v\u00e9g\u00e9tal, rameau, bonne attaque et belle enveloppe, 14,8\u00b0 fondu, vin atypique, fermentation malolactique faite.<\/span><\/p>\n

Glasting, Vin de France<\/strong><\/em>, Pineau d’Aunis 75% et Cabernet franc, ros\u00e9 de saign\u00e9e, robe framboise de profondeur moyenne, s’exhale un nez intense de fruits noirs \u00e9pic\u00e9s, bouche fruit\u00e9e, pointe suave avec 6\/7 grammes de sucre <\/span>r\u00e9siduel, finale \u00e0 la fois poivr\u00e9e et douce.<\/span><\/p>\n

Gamay 2019<\/strong><\/em> : AOC, couleur violine profonde, nez de fruits noirs intense, v\u00e9g\u00e9tal et fruit\u00e9, belle attaque pour une bouche riche et friande, finale \u00e9pic\u00e9e. Participe au renouveau des Gamay locaux !<\/span><\/p>\n

C\u00f4t 2017<\/strong><\/em> : AOC, Rubis profond, disque jeune, d\u00e9grad\u00e9 de ros\u00e9 \u00e0 violet, nez intense fruits noirs, belle attaque, corps mature, tanins int\u00e9gr\u00e9s, finale au v\u00e9g\u00e9tal \u00e9l\u00e9gant.<\/span><\/p>\n

Ic\u00f4ne 2020, Vin de France<\/strong><\/em>, assemblage de Pinot d’Aunis 70%, Cabernet franc 20% et de Gamay, pour une robe rubis de profondeur moyenne, limpide et brillante, nez de bonne intensit\u00e9 de fruits noirs r\u00f4tis, bouche franche avec une pointe de fermet\u00e9 tannique, \u00e9quilibr\u00e9 et long en finale.<\/span><\/p>\n

Tinta’glia 2019, Vin de France<\/strong><\/em>, vinification longue sur Pineau d’Aunis 75% et Cabernet Franc, robe rubis profond, nez bonne intensit\u00e9 framboise surmurie, du corps m\u00eal\u00e9 d’un fruit\u00e9 croquant fruits rouges, finale longue aromatique.<\/span><\/p>\n

Bu les vins, pas encore VU les castors, du parcours ornithologique ! La M\u00e9chini\u00e9re au 22 route de Saint-Aignan, 41110 Mareuil-sur-Cher.<\/span><\/p>\n

Merci \u00e0 Val\u00e9rie Forgues et Louis.<\/span><\/p>\n

Commentaires des vins d\u00e9gust\u00e9s au domaine, le 31 mars 2022
\npar <\/span>Jean Charles B\u00e9guet<\/span><\/strong>
\nPr\u00e9sident Winestory<\/span><\/strong><\/p>\n

La malolactique k\u00e9saco ?<\/span><\/strong><\/em><\/span>
\nEn vinification, la fermentation malolactique, aussi abr\u00e9g\u00e9e FML ou malo, est la transformation de l’acide malique en acide lactique par l’interm\u00e9diaire de bact\u00e9ries ana\u00e9robies appel\u00e9es bact\u00e9ries lactiques comme l\u2019esp\u00e8ce Oenococcus oeni. Se traduisant par une diminution de l’acidit\u00e9, elle permet une stabilisation et un assouplissement du vin, particuli\u00e8rement recherch\u00e9s pour la vinification en rouge.<\/span><\/p>\n

Elle peut se r\u00e9aliser pr\u00e9cocement, c’est-\u00e0-dire simultan\u00e9ment \u00e0 la fermentation alcoolique, ou tardivement dans les mois qui suivent pendant l\u2019\u00e9levage. Elle peut donc se faire en cuve, comme en foudre ou en f\u00fbt.<\/span><\/p>\n

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Depuis 1997, Val\u00e9rie Forgues est au domaine, d’une superficie viticole de 13 hectares, sur un sol silico-argileux, \u00e0 Mareuil (Loir-et-Cher). Le pr\u00e9d\u00e9cesseur n’\u00e9tait pas en culture biologique, et le travail pour redresser la situation laiss\u00e9e est titanesque. Val\u00e9rie reprend seule son exploitation, sans exp\u00e9rience ! Mais \u00e0 l’\u00e9poque, Didier, du Clos Roche blanche, vigneron local et messie, lui guide la main ! Les vignes sont tr\u00e8s, tr\u00e8s vieilles, \u00e0 certains endroits trop vieilles, mais tellement belles et tellement bonnes, car pr\u00e9phyllox\u00e9riques. Prochainement de nouvelles plantations se mettront en place pour la p\u00e9rennit\u00e9 du vignoble. L’empirisme est n\u00e9. Les c\u00e9pages plant\u00e9s sont les suivants : Sauvignon, Gamay, C\u00f4t, Pineau d’Aunis, Orbois, Cabernet et Chenin : nobles, modestes et oubli\u00e9s \u00e9crit elle ! Le mode de culture est biologique (Ecocert) et Val\u00e9rie est aid\u00e9e d’un ouvrier polyvalent, \u00e0 la fois vigneron et m\u00e9canicien. La taille est traditionnelle, courte \u00e0 baguettes, mais surtout effectu\u00e9e en veillant au principe de suivre le flux de s\u00e8ve du cep de vigne. Les vinifications se font en cuve, sans intrants. Nos vins sont reflets de nos paysages. Ils viennent d’une terre vivante et respect\u00e9e et racontent leur raisin. Un membre \u0153nophile de Winestory ayant go\u00fbt\u00e9 ses vins en 2017, les a qualifi\u00e9 d’\u00e9tonnants, alors curieux, j’ai commenc\u00e9 par visiter les vignes, l\u00e0 o\u00f9 d’abord se font les vins. Puis en cuisine, le lieu n’est pas anodin, cela nous rappelle que les vins sont faits pour manger avec. Passons \u00e0 la d\u00e9gustation, avec un r\u00e9cent arrivant Louis, le fils qui, s\u00e9rieusement, met la main \u00e0 la p\u00e2te au sein de l’exploitation. La vigneronne qu’elle est devenue \u00e0 la force du poignet, vous am\u00e8ne sur un long chemin genre Compostelle, avec une foi au discours s\u00e9duisant ! Pineaux m\u00eal\u00e9s 2019, Vin de France, Orbois (menu pineau) et Chenin, vieilles vignes, jaune dor\u00e9, avec un nez intense \u00e0 la fois v\u00e9g\u00e9tal et floral, cire, \u00e9pic\u00e9. Attaque franche, du corps en bouche, rafra\u00eechissante avec de beaux amers en retour. Finale \u00e9nergique en fra\u00eecheur. Fermentation malolactique faite. Sauvignon 2019 : AOC, jaune moyen, limpide, nez intense v\u00e9g\u00e9tal, rameau, bonne attaque et belle enveloppe, 14,8\u00b0 fondu, vin atypique, fermentation malolactique faite. Glasting, Vin de France, Pineau d’Aunis 75% et Cabernet franc, ros\u00e9 de saign\u00e9e, robe framboise de profondeur moyenne, s’exhale un nez intense de fruits noirs \u00e9pic\u00e9s, bouche fruit\u00e9e, pointe suave avec 6\/7 grammes de sucre r\u00e9siduel, finale \u00e0 la fois poivr\u00e9e et douce. Gamay 2019 : AOC, couleur violine profonde, nez de fruits noirs intense, v\u00e9g\u00e9tal et fruit\u00e9, belle attaque pour une bouche riche et friande, finale \u00e9pic\u00e9e. Participe au renouveau des Gamay locaux ! C\u00f4t 2017 : AOC, Rubis profond, disque jeune, d\u00e9grad\u00e9 de ros\u00e9 \u00e0 violet, nez intense fruits noirs, belle attaque, corps mature, tanins int\u00e9gr\u00e9s, finale au v\u00e9g\u00e9tal \u00e9l\u00e9gant. Ic\u00f4ne 2020, Vin de France, assemblage de Pinot d’Aunis 70%, Cabernet franc 20% et de Gamay, pour une robe rubis de profondeur moyenne, limpide et brillante, nez de bonne intensit\u00e9 de fruits noirs r\u00f4tis, bouche franche avec une pointe de fermet\u00e9 tannique, \u00e9quilibr\u00e9 et long en finale. Tinta’glia 2019, Vin de France, vinification longue sur Pineau d’Aunis 75% et Cabernet Franc, robe rubis profond, nez bonne intensit\u00e9 framboise surmurie, du corps m\u00eal\u00e9 d’un fruit\u00e9 croquant fruits rouges, finale longue aromatique. Bu les vins, pas encore VU les castors, du parcours ornithologique ! La M\u00e9chini\u00e9re au 22 route de Saint-Aignan, 41110 Mareuil-sur-Cher. Merci \u00e0 Val\u00e9rie Forgues et Louis. Commentaires des vins d\u00e9gust\u00e9s au domaine, le 31 mars 2022 par Jean Charles B\u00e9guet Pr\u00e9sident Winestory La malolactique k\u00e9saco ? En vinification, la fermentation malolactique, aussi abr\u00e9g\u00e9e FML ou malo, est la transformation de l’acide malique en acide lactique par l’interm\u00e9diaire de bact\u00e9ries ana\u00e9robies appel\u00e9es bact\u00e9ries lactiques comme l\u2019esp\u00e8ce Oenococcus oeni. Se traduisant par une diminution de l’acidit\u00e9, elle permet une stabilisation et un assouplissement du vin, particuli\u00e8rement recherch\u00e9s pour la vinification en rouge. Elle peut se r\u00e9aliser pr\u00e9cocement, c’est-\u00e0-dire simultan\u00e9ment \u00e0 la fermentation alcoolique, ou tardivement dans les mois qui suivent pendant l\u2019\u00e9levage. 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