{"id":4623,"date":"2023-07-05T08:33:33","date_gmt":"2023-07-05T07:33:33","guid":{"rendered":"https:\/\/winestory.org\/?p=4623"},"modified":"2023-07-05T08:34:21","modified_gmt":"2023-07-05T07:34:21","slug":"degustation-vins-michel-chapoutier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/winestory.org\/?p=4623","title":{"rendered":"D\u00e9gustation vins Michel Chapoutier"},"content":{"rendered":"

D\u00c9GUSTATION VINS MICHEL CHAPOUTIER<\/span><\/strong>
\nSamedi 24 Juin 2023 \u00e0 Selles sur Cher<\/span><\/strong><\/p>\n

Clairette de Die, Tradition blanc 2021, m\u00e9thode ancestrale* biodynamie<\/span><\/strong>
\nVignoble d’altitude jusqu’\u00e0 700 m sur des sols argilo-calcaire, ce vin effervescent (*fermentation r\u00e9alis\u00e9e initialement \u00e0 partir des sucres et levures naturellement pr\u00e9sents dans le raisin) est issu du muscat \u00e0 petits grains et de la clairette, typ\u00e9 muscat, mangue, herbes fraiches, ensuite note de CO2, bouche \u00e9quilibr\u00e9e, sucr\u00e9e, contrebalanc\u00e9e par la fraicheur de la clairette, bonne longueur sur des notes de tilleul et de verveine – 7,5\u00b0 seulement accord avec une tarte aux p\u00eaches\/abricots.<\/span>
\nServir \u00e0 6\u00b0C<\/span><\/p>\n

C\u00f4te de Provence Roumery, ros\u00e9 2022, bio<\/span><\/strong>
\nRose p\u00e2le, au fruit\u00e9 de p\u00eache et agrumes, attaque franche, bouche ronde et ample, \u00e9pic\u00e9e (Cinsault, grenache, syrah, vermentino (rolle), et clairette. 12,5\u00b0<\/span>
\nSe marie avec une salade de gambas et pomelos. Servir \u00e0 8\u00b0C<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Coteaux de l’Ard\u00e8che les granges de Mirabelle, 2021, viognier biodynamie<\/span><\/strong>
\nJaune sombre, aux reflets l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s, le nez est intense sur des ar\u00f4mes fins d’abricot sec, une touche floral de lilas, bonne attaque, bouche ample, riche, moelleuse, entre alcool et sucres r\u00e9siduels (non ferment\u00e9s), bonne longueur aromatique en finale. 13\u00b0. Issu d’un terroir argilo calcaire . Se d\u00e9guste seul ! Servir \u00e0 8\u00b0C<\/span><\/p>\n

C\u00f4tes du Rh\u00f4ne rouge les Albizzias, 2021, bio (Gard)<\/span><\/strong>
\nRobe violine profonde et primeur. Nez intense, fruit\u00e9 fraises, laurier, note florale. Attaque franche, d\u00e9livre un panier de fruits noirs et \u00e9pices, bonne structure (syrah, grenache, mourv\u00e8dre, carignan, sur galets roul\u00e9s sur argile rouge), s\u00e9veux, vineux, r\u00e9tro olfaction r\u00e9gliss\u00e9e et tannique. Demeure \u00e9quilibr\u00e9 pour ses 15\u00b0. Avec un civet de li\u00e8vre. A 15 \u00b0C<\/span><\/p>\n

Crozes Hermitage Petite ruche, rouge, 2021<\/span><\/strong>
\nSyrah sur alluvions et graviers, bonne intensit\u00e9 au nez \u00e9l\u00e9gant, floral, et caract\u00e9ris\u00e9 par une dominante de fruits rouges. Note fum\u00e9e apr\u00e8s a\u00e9ration. Structure en bouche souple, \u00e9quilibr\u00e9e qui finit par une bonne longueur \u00e9pic\u00e9e. 12,5\u00b0. En harmonie avec viandes r\u00f4ties et plats relev\u00e9s. A 16\u00b0C<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Saint Joseph les granilites, rouges, 2021 bio.<\/span><\/strong>
\nIssu de terre de granite, ce vin sombre, d\u00e9livre un nez de fruits noirs <\/span>comme la m\u00fbre, une note min\u00e9rale et un joli bois\u00e9 fondu. Belle attaque suave, du corps avec des tannins fins, de la min\u00e9ralit\u00e9 en retour aromatique. Finale persistante aux ar\u00f4mes de fruits noirs. 12,5 \u00b0. Beau vin, \u00e0 accorder avec viandes rouges ou gibiers \u00e0 poils, en sauce. A 16\u00b0C<\/span><\/p>\n

NB : On note la sagesse des degr\u00e9s alcooliques des vins pr\u00e9sent\u00e9s, compte tenu des r\u00e9gions concern\u00e9es; 2021 = mill\u00e9sime difficile – hormis le C\u00f4tes du Rh\u00f4ne rouge ! Ce n’est n\u00e9anmoins, pas l’alcool qui cr\u00e9e l’\u00e9quilibre d’un vin !<\/span><\/strong><\/p>\n

Avec nos vifs remerciements \u00e0 la soci\u00e9t\u00e9 Michel Chapoutier<\/span><\/p>\n

Jean Charles B\u00e9guet<\/span><\/strong>
\nPr\u00e9sident Winestory<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00c9GUSTATION VINS MICHEL CHAPOUTIER Samedi 24 Juin 2023 \u00e0 Selles sur Cher Clairette de Die, Tradition blanc 2021, m\u00e9thode ancestrale* biodynamie Vignoble d’altitude jusqu’\u00e0 700 m sur des sols argilo-calcaire, ce vin effervescent (*fermentation r\u00e9alis\u00e9e initialement \u00e0 partir des sucres et levures naturellement pr\u00e9sents dans le raisin) est issu du muscat \u00e0 petits grains et de la clairette, typ\u00e9 muscat, mangue, herbes fraiches, ensuite note de CO2, bouche \u00e9quilibr\u00e9e, sucr\u00e9e, contrebalanc\u00e9e par la fraicheur de la clairette, bonne longueur sur des notes de tilleul et de verveine – 7,5\u00b0 seulement accord avec une tarte aux p\u00eaches\/abricots. Servir \u00e0 6\u00b0C C\u00f4te de Provence Roumery, ros\u00e9 2022, bio Rose p\u00e2le, au fruit\u00e9 de p\u00eache et agrumes, attaque franche, bouche ronde et ample, \u00e9pic\u00e9e (Cinsault, grenache, syrah, vermentino (rolle), et clairette. 12,5\u00b0 Se marie avec une salade de gambas et pomelos. Servir \u00e0 8\u00b0C Coteaux de l’Ard\u00e8che les granges de Mirabelle, 2021, viognier biodynamie Jaune sombre, aux reflets l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s, le nez est intense sur des ar\u00f4mes fins d’abricot sec, une touche floral de lilas, bonne attaque, bouche ample, riche, moelleuse, entre alcool et sucres r\u00e9siduels (non ferment\u00e9s), bonne longueur aromatique en finale. 13\u00b0. Issu d’un terroir argilo calcaire . Se d\u00e9guste seul ! Servir \u00e0 8\u00b0C C\u00f4tes du Rh\u00f4ne rouge les Albizzias, 2021, bio (Gard) Robe violine profonde et primeur. Nez intense, fruit\u00e9 fraises, laurier, note florale. Attaque franche, d\u00e9livre un panier de fruits noirs et \u00e9pices, bonne structure (syrah, grenache, mourv\u00e8dre, carignan, sur galets roul\u00e9s sur argile rouge), s\u00e9veux, vineux, r\u00e9tro olfaction r\u00e9gliss\u00e9e et tannique. Demeure \u00e9quilibr\u00e9 pour ses 15\u00b0. Avec un civet de li\u00e8vre. A 15 \u00b0C Crozes Hermitage Petite ruche, rouge, 2021 Syrah sur alluvions et graviers, bonne intensit\u00e9 au nez \u00e9l\u00e9gant, floral, et caract\u00e9ris\u00e9 par une dominante de fruits rouges. Note fum\u00e9e apr\u00e8s a\u00e9ration. Structure en bouche souple, \u00e9quilibr\u00e9e qui finit par une bonne longueur \u00e9pic\u00e9e. 12,5\u00b0. En harmonie avec viandes r\u00f4ties et plats relev\u00e9s. A 16\u00b0C Saint Joseph les granilites, rouges, 2021 bio. Issu de terre de granite, ce vin sombre, d\u00e9livre un nez de fruits noirs comme la m\u00fbre, une note min\u00e9rale et un joli bois\u00e9 fondu. Belle attaque suave, du corps avec des tannins fins, de la min\u00e9ralit\u00e9 en retour aromatique. Finale persistante aux ar\u00f4mes de fruits noirs. 12,5 \u00b0. Beau vin, \u00e0 accorder avec viandes rouges ou gibiers \u00e0 poils, en sauce. A 16\u00b0C NB : On note la sagesse des degr\u00e9s alcooliques des vins pr\u00e9sent\u00e9s, compte tenu des r\u00e9gions concern\u00e9es; 2021 = mill\u00e9sime difficile – hormis le C\u00f4tes du Rh\u00f4ne rouge ! Ce n’est n\u00e9anmoins, pas l’alcool qui cr\u00e9e l’\u00e9quilibre d’un vin ! 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