Cours d’oenologie du 3 Juillet

Quelles sont les techniques de dégustation d’un vin ? Comment mobiliser vos sens ? Durant 3 heures environ, WineStory répond à vos interrogations en alliant théorie et pratique. Du jeu des arômes à la dégustation appliquée, vous serez plongés dans un univers passionnant.

• Comprendre l’équilibre d’un vin (les différents composants du raisin et du vin)
• Les différentes étapes de la dégustation
• Développer son nez (jeu des odeurs)
• Reconnaître et identifier les arômes
• Mémoriser les odeurs
• Structurer sa mémoire
• Apprendre à classifier les types d’ arômes
• L’évolution des arômes dans le vin
• Apprendre à décrire un vin
• Dégustation de 4 vins (analyse sensorielle)en verre noir
• Juger du potentiel de garde d’un vin

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