subscribe: Posts | Comments

Parti prix​ !

0 comments
Parti prix​ !

Quelques vacances à Saint-Raphaël dans le Var, nous ont conduit à visiter dans l’arrière pays, là où il y a des vignes et de la garrigue, l’appellation Côtes de Provence qui produit les 3 couleurs. En ce jour pluvieux d’Octobre, nous sommes allés au restaurant gastronomique Hostellerie les Gorges de Pennafort, non loin du Muy. L’établissement 1 macaron Michelin est complet, en milieu de semaine, et le cadre est charmant ! Le chef salue les hommes d’affaires. Nous choisissons le menu surprise à 57€ : entrée, plat, dessert qui s’avère être un véritable menu dégustation exquis … amuses bouche, pré plat, post plat, pré dessert, mignardises, traversée du dessert, … et que le dernier tende notre estomac, ainsi soit il !

Avec ça , qu’est ce qu’on boit ?

Déformation professionnelle oblige, je parcoure la carte des vins avec envie et minutie, pour me rendre compte que le vin le moins cher, est à 65 € la bouteille !! Ah !
Pour moi, le prix du vin à choisir doit être, dans ce cas en adéquation avec le prix du menu à 57€ par personne. Je demande à la sommelière de me recommander un vin régional et le choix se porte sur un Côtes de Provence blanc 2015 Domaine du Plan à 65 €, néanmoins savoureux.

Peau du ventre bien tendu, nous décidons d’aller visiter les domaines locaux Domaine du Plan et Fort du Broc. Au premier, la patronne nous accueille et nous fait déguster leurs vins. Quel fut notre grande surprise d’apprendre que ce même vin était au prix de 7€ TTC départ cave (prix public) chez le vigneron. Le restaurateur n’y va pas avec le dos de la cuillère…concéda-t-elle.

Ce dernier à sans doute acheter cet AOP Provence blanc, en quantité, à moins de 5,50€ HT, sans frais de transport sans doute… pour le revendre 65 € sans valeur ajoutée ; la culbute est renversante !

Winestory vous livre ce même vin (regroupement d’achats actuel) à Sartrouville au prix de 6,50€. C’est bien, hein ?

Nous avons participé, dernièrement au Salon Vins & Saveurs à Sartrouville et visité le salon Mer & Vignes à Maisons-Laffitte. La journée du Samedi était fort calme, sans ventes pour les exposants.

Lorsque vous acheter en salon, sachez que dans le tarif est compris la bouteille, son carton, mais également les frais de transport (carburant, péages, location camion), les frais d’hébergement et de restauration, sans oublier les frais de location du stand.

De la bouche des viticulteurs, c’est pour cela que certains d’entre eux ne font plus les grands salons comme le salon de l’agriculture ou le salon des vignerons indépendants, trop onéreux. Ceci explique aussi le renouvellement des exposants pour un même salon, d’une année sur l’autre.

A bon entendeur Salut !

N’oubliez pas de consulter l’article sur le réchauffement climatique et répondez, en temps utile, à nos mails sans oublier notre offre Bon Cadeau , à offrir à un tiers.

Bonnes fêtes de fin d’années,

 

Avec les conseils suivants
Accords mets-vins : concoctez une soirée de Noël à thème

Un Noël entre amis ? Associez le choix de vos vins à celui d’une thématique. Vins du monde, Noël au sommet ou soirée 100% cocktails de fête. Suivez notre mode d’emploi.

Un Noël au sommet
Pour suivre la valse des premiers flocons, mettez au menu des spécialités de la montagne ou à base de fromage ! L’occasion de dénicher quelques perles du côté du vignoble savoyard. Un vignoble qui possède 23 cépages, dont 7 uniques au monde ! Avec une fondue ou une raclette, découvrez les vins blancs du Domaine Grisard comme sa Roussette de Savoie aux notes de poire, de noisette et de bergamote. Sa Mondeuse, Cru Saint-Jean de la Porte, à la robe framboise et au nez épicé, accompagnera les gratins de fromage. Pour flatter les fromages toujours, le Domaine Gilles Berlioz produit un Chignin  » Chez L’Odette « , à la robe paille et aux arômes de pomme verte. La Roussette de Savoie, de Jean-Noël Blard accompagnera, quant à elle, un plat de truite fumée des lacs d’altitude !

Jouez la carte 100% cocktails
Une soirée cocktails autorise l’élaboration d’un menu  » finger food  » à base de : wraps de saumon, nems végétariens, toasts de foie gras… A condition d’avoir, sous la main, le matériel de base indispensable (shaker, pilon, glace), réinterprétez les recettes de cocktails des barmen d’hôtels parisiens. Par exemple, le cocktail de Rémy Rodriguez (pour le Buddha-Bar Hôtel),  » TokyoCupcake » : vodka à la mandarine, liqueur de fleur de sureau, sirop d’orgeat, jus de citron et eau gazeuse. Le cocktail de Robin Boiteux (pour La Villa Maillot),  » Lychee Mojito  » à base de rhum Bacardi, lychee liqueur, menthe, purée de litchi, citron vert et sucre blanc. Ou le cocktail de Nader Chabaane (pour le Blind Bar),  » Mademoiselle Cognac  » : Fine de Cognac Hennessy, liqueur de fleur de sureau, concombre frais et ginger ale.

Les vins du monde, si on osait ?
Et si l’on se remémorait nos souvenirs de vacances ? Profitez de ce tour du monde de Noël pour déguster des cuvées appréciées aux quatre coins du globe. Un must new yorkais ? The Red Hook Winery, Macari Vineyard, Black and Blue 2009, le seul vin vinifié dans les chais de la Grosse pomme ! Plus au sud, mettez le cap sur le Brésil et son Brut du Domaine Miolo, une méthode traditionnelle de fines bulles fraîches et florales. Dans la région de Vénétie, en Italie, laissez-vous séduire par un liquoreux de l’AOC Breganze, Maculan, Torcolato 2009 aux notes de mangue et de miel.

Trouver le  » bon  » thème : nos conseils
Pour animer votre soirée de Noël entre amis, travaillez votre thématique. Et évitez l’écueil des soirées mono-produits ; tout fromage ou tout foie gras qui pourraient déplaire à certains appétits. A défaut, on opte pour des thèmes transversaux pouvant englober plusieurs mets et des déclinaisons infinies d’accords avec les vins. Proposez à chacun d’apporter son duo mets-vins ou sa bouteille, qu’il se chargera de présenter, en bon sommelier, à la tablée réunie !

Articles similaires:

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *