Commentaires dégustation Domaine Grand Guilhem

Dégustation Domaine Grand Guilhem du 15 mars au restaurant Jodhaa’s à Sartrouville

Blanc Grand Guilhem 2018 :
Nez floral, attaque vive, bouche fruitée marquée par les fruits blancs comme la pêche, vin encore fermé, contenu de sa mise récente en bouteilles, servir à 7/8° C sur coquillages, sushis ou tapas.

Rosé Grand Guilhem 2018 :
Nez d’herbes fraiches et douceur fruitée, le cépage mourvèdre apporte du corps et la syrah des arômes, vineux et long, sec et fait pour manger avec. Servir à 8° C avec un couscous, un tartare de poisson.

Rouge Pas Pareil 2016 :
Robe grenat foncé au disque dégradé jeune violine, fortes senteurs de fruits noirs, mûres à maturité, pointe animal et vinosité, belle attaque en bouche pleine et fruitée, longueur tannique. A carafer. Servir à 16° C avec brochette de magret et cerises Burlat.

Rouge Le Pointilliste 2017 :
Sombre, disque violet, nez pointe aromatique « brulé », café, très concentré en bouche, fruits rouges, presque suave, avec un support tannique ferme. A conserver. Servir à 16° C  avec croustade de potimarron et joue de bœuf confite.

Rouge Angels 2016 :
Biologique, robe très sombre, presque encre. Nez intense complexe, fruits noirs, marmelade de groseille, cuir, légèrement sauvage ; vin biologique, vinifié en barriques, issu de très vieilles vignes de carignan qui apporte la structure et le grenache, l’onctuosité, bouche gourmande, fruitée, pointe d’amertume et soupçon acidité volatile, retour aromatique en bouche réglissé et tannique. A attendre 2/3 ans en cave, servir à 16° C avec lièvre à la Royale.

Rivesaltes grenat : Muté avec l’alcool vinique du domaine, rouge foncé, vin doux naturel peu sucré et ferme. A servir avec un magret de canard sauce bigarade, desserts pâtissier au chocolat, servir à 8/10° C.

Muscat de Rivesaltes : Jaune paille, issu du cépage muscat à petits grains, vin doux naturel aux senteurs fines de letchi et de rose, bouche douce et fruitée pomelos. A l’apéritif, sous la tonnelle, ou une tarte aux fruits frais. Servir à 8/10° C.

Au restaurant Jodhaa’s, nous avons beaucoup apprécié ces vins sur les plats Indiens suivants : Poulet Tandoori grillé aux épices douces, Bengan Pakora beignets d’aubergines, Seek Kebab brochette d’agneau hachée et grillée, Bœuf Madras aux 24 épices, Curry de poulet aux lentilles et épinards, sans oublier les douceurs Halwa et Kheer sur les vins doux naturels ; le tout, en présence du vigneron Gilles Contrepois et de la radio web local Radio AC’S ; que nous remercions tous vivement ainsi que l’excellent accueil du restaurant.

Jean Charles Béguet
Président WineStory