Dîner dégustation avec vins de prestige à l Epicurien (Port-Marly)

DÎNER DÉGUSTATION ​avec​ VINS ​de ​PRESTIGE au restaurant l’Épicurien à Port Marly, le 20 Octobre 2017

Nous sommes retrouvés à 20 adhérents de WineStory, au restaurant l’Epicurien de Port-Marly, vendredi dernier autour d’un bon repas et de bouteilles de prestige. 

Tiramisu d’avocat et tourteau au pamplemousse rose avec Pernand Vergelesses blanc 2014, 1er cru Clos Berthet, Monopole Dubreuil – Fontaine​ : Chardonnay à la robe jaune claire, nez de fruits blancs, bouche à la structure moyenne, au boisé fin, et minérale, à attendre encore 2 à 3 ans.

Mille-feuilles de thon mariné, légumes mentholés avec Hermitage blanc 2014, Cuvée Arpège, Christelle Betton​ : Robe paille, bel accord avec au nez, des notes miel et vanille, poire, une bouche ronde ensoleillée, de belle ampleur, gras avec une finale de raisins secs​. Jeune mais gourmand.

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Echezeaux 1988, grand cru Confuron – Deville en magnum, avant le plat principal ​: ​​Ce grand cru situé entre Clos-Vougeot et Vosne-Romanée ​​a une robe marron, un nez tertiaire élégant et caractérisé par le sous bois, la mousse et les champignons​​, la bouche linéaire est vineuse, évoque le vieux cuir et possède une finale à l’acidité marquée.

Sur le plat principal : Souris d’agneau braisée aux fèves avec Château Mouton Baronne Philippe (Mouton d’ Armailhac), Pauillac 1985, 5ème cru classé 1855, Philippe de Rothschild, en magnum​ : Il​ présente une robe aux reflets bruns qui s’ouvre sur des accents de cèdre​,​ et de poivron rouge, la bouche ​au boisé fondu,​ longiligne se révèle épicée avec ce qu’il faut de chair en son centre. La finale mentholée est équilibrée.

Château de Pibarnon, Bandol 1989, en magnum ​: Année ​caniculaire et ​puissante, qui s’est considérablement adoucie depuis qu’il a pris quelques lustres. Puissant et suave, velouté et mobile​ par sa fraîcheur minérale​, ce vin allie à mon avis tout ce qui fait la grâce du ​m​ourvèdre : un style masculin​ avec du corps,​ avec une élégance soyeuse et sensuelle​, complexe, garrigues, cerise à l’eau de vie, balsamique, et tabac​ en finale.

​Assortiment de trois desserts avec Muscat à petits grains passerillage, 2015, Lyre, Côtes de Thongue, Domaine de l’Arjolle​ : Ce vin jaune paille, non muté, issu de raisins fins au rendement​​ de 5hl/ha​, dévoile un nez intense fruité avec une bouche moelleuse de poire, pêche, et brugnon et une finale nette.

Café Arabica ou infusion

N.B. :​ ​Les vins étaient à la charge de WineStory