Notes de dégustation du cépage Côt 26 octobre 2024

Vin N° 1 – Tinta’Glia 2019 – Domaine de la Méchinière (hors dégustation)

• Le visuel : Robe cerise d’intensité soutenue, avec quelques dépôts
• Le nez : Intense, sur les fruits noirs (cerise kirsch) et chocolat
• La bouche : Attaque franche et chaleureuse avec un alcool capiteux (4/5), une acidité moyenne (3/5), et des tanins charpentés (4/5). Longueur moyenne.
• Conclusion : Un assemblage Pineau-d’Aunis et Cabernet-Franc issus de vignes rôties par le soleil, donnant naissance à un vin de Loire puissant et charnu, mais toujours un peu jeune.

Vin N° 2 – Vin de pays du jardin de la France 2000 – Domaine de Monplaisir

• Le visuel : Robe tuilée claire, larmes grasses
• Le nez : Intensité moyenne, sur les fruits rouges (confiture de fraise), et notes de sous-bois (champignon)
• La bouche : Alcool léger (2/5), acidité moyenne (3/5) et structuré tannique lisse (1/5). Longueur correcte sur le sous-bois.
• Conclusion : Un Côt de Loire de 2000 très intéressant, dont l’apogée et passée mais qui reste tout à fait dégustable et appréciable, même si le corps est totalement fondu.

Vin N° 3 – Château de Quincay – Launay 2005

• Le visuel : Robe grenat sombre avec des larme
• Le nez : Intensité moyenne sur les fruits noirs (prune, cassis), épices (poivre), notes empyreumatiques (chocolat), notes végétales (foin sec), notes animales (cuir)
• La bouche Alcool léger (2/5), acidité moyenne (3/5), tanins souples (2/5). Impression ample et concentrée en bouche. Belle longueur sur des notes fumées.
• Conclusion : Un Côt de Touraine avec beaucoup d’évolution, mais toujours appréciable malgré son âge, grâce à sa complexité.

Vin N° 4 – Côt 2019 – Domaine de la Mechiniere

• Le visuel : Robe cerise très intense, presque encre, aux reflets violacés.
• Le nez : Intensité moyenne, sur des fruits noirs (prune, liqueur de cassis) et épices (réglisse).
• La bouche : Alcool capiteux (4/5), acidité moyenne (3/5) et structure tannique charpentée (4/5). Longueur correcte sur une finale réglissée.
• Conclusion : Un Côt de Touraine agréable mais encore un peu jeune avec une finale sèche.

Vin N° 5 – Couilles d’ânes 2020 – Mickael Bouges

• Le visuel : Robe cerise très foncée
• Le nez : Ouvert sur des notes animales (gibier), des notes fumées, et un peu d’acidité volatile avant aération.
• La bouche : Alcool moyen (3/5), acidité vive (4/5), tanins souples (2/5). Bonne longueur sur des notes minérales.
• Conclusion : Un Côt de Touraine assez original aux arômes marqués, mais d’un bel équilibre.

Vin N° 6 – Rédemption 2022 – Domaine des Pierrettes

• Le visuel : Robe profonde, cerise aux reflets violacés.
• Le nez : Tout en subtilité, intensité moyenne sur les fruits rouges en pâte de fruits, des notes florales (violette), et les épices (réglisse)
• La bouche : Alcool moyen (3/5), acidité moyenne (3/5) et structuré tannique (3/5). Une bouche bien juteuse avec une longueur correcte sur les fruits rouges.
• Conclusion : Un Côt de Touraine Amboise bien équilibré et juteux en bouche

Vin N° 7 – Clos de los Siete 2020 – Michel Rolland – Mendoza

• Le visuel : Robe cerise intense.
• Le nez : Intensité moyenne sur les fruits noirs (prune, liqueur de cassis), notes empyreumatiques (café, caramel).
• La bouche : Alcool capiteux (4/5), acidité vive (4/5) et structure tannique moyenne (3/5). Bonne longueur en bouche.
• Conclusion : Un beau malbec argentin bien fait, concentré et puissant mais équilibré, avec un apport du bois maîtrisé

Vin N° 8 – Cahors – le Causse 2018 – Château de Chambert

• Le visuel : Robe cerise profonde
• Le nez : Ouvert sur les fruits noirs (prune, cassis), les notes florales (violette ++), et les épices (réglisse).
• La bouche : Alcool moyen (3/5), acidité moyenne (3/5), structure tannique souple (2/5). Longueur moyenne.
• Conclusion : Un Cahors subtil au nez très élégant, bien équilibré, mais qui manque hélas un peu de relief en bouche, dommage.

Merci à Valérie Forgues du domaine de la Méchiniére pour sa présence et à Valentin, membre oenophile Winestory, pour ses commentaires de dégustation.

Servi sur une joue de porc fondante relevée par une sauce au bleu, gratin Dauphinois et clafoutis aux pommes et chocolat, exquis, de Romain Darmé traiteur.