Commentaires de dégustation, Grande Epicerie à Paris

Très belle dégustation le 20 octobre, dans le caveau de la Grande Epicerie Rive Droite à Paris (Passy), où une douzaine d’oenophiles Winestory ont pu apprécier la dégustation avec mets, des appellations communales et premiers crus de Bourgogne, sélectionnées et brillamment présentées par monsieur Benoit Cornillault, responsable d’une cave avec plus de 1200 références en vins et spiritueux.

Chablis « Faucertaine » 2015 – Domaine Goisot
Nouveau vin de la famille Goisot, réputée pour ses Côtes-d’Auxerre Irancy, et Saint-Bris en bio : jaune pale, reflets irisés, nez intense, finement boisé, lacté, bouche fraîche et ronde, fruits jaunes, équilibrée, pointe d’amertume, sapide, finale boisée et saline, optimum 3/4 ans. 19,00 €

Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Vergers » 2014 – Domaine Génot-Boulanger
Jaune brillant, nez intense, d’amande fraîche, boisé, bouche élégante, souple et séveuse, retour aromatique riche, boisé discret, long, demande à se patiner. Optimum 6/8 ans. Parcelle de 0,7 ha, mi-coteau, plein est. 65,00 €

Mercurey 2015 – Domaine Chamirey
Issu de parcelles villages et premiers crus, rouge grenat profond, au nez gourmand, sous-bois, bouche vineuse et coulante, aux arômes de fruits rouges sur mûris, finale boisée. A déguster. 26,00 €

Aloxe-Corton 1er Cru « Vercots » 2011 – Domaine Follin-Arbelet
Robe grenat voilée (vin non filtré), nez peu développé à l’odeur de sous-bois. L’attaque s’ouvre sur une bouche fondue, pointe de fermeté, amer et finale tertiaire. Devrait être bu. Vinification en cuve bois, 100 % égrappé. 55,00 €

Morey St Denis 1er Cru « La Riotte » 2012 – Domaine Taupenot-Merme
Robe grenat jeune, profonde, nez sous-bois, distingué, bouche ronde racée, fruitée et séveuse, avec une finale longue. Déjà bon, peut vieillir. Sol calcaire et argilo-calcaire, exposé plein est, altitude 220/270 mètres. 102,00 €

NB : Les prix indicatifs sont les prix boutique la Grande Epicerie Rive Droite