Découverte de Touraine – Oisly

AOC : en 2011
Appellation : Touraine – Oisly AOC
Couleur : Blanc
Cépage : Sauvignon exclusivement
Nature des sols : Argiles, sables, faluns, graviers
Potentiel de garde : 2 à 5 ans selon le millésime
Accord mets et vins : Asperges, fruits de mer, poisson en sauce, volaille à la crème, fromages de chèvre.
Température de service : 10°
Production : 190 000 bouteilles, 2200 hectolitres sur 10 communes du Loir-et-Cher par une dizaine de vignerons et une confrérie coopérative.

Sur la rive gauche de la Loire, entre ce fleuve et le Cher, le terroir viticole de Oisly s’étend sur 10 communes de la partie orientale de l’aire d’appellation Touraine. Cheverny est à 15 km au Nord. La Sologne forestière, avec ses étangs et son gibier, est toute proche, à l’est. Le vignoble est implanté sur le plateau de la Sologne viticole.

A l’est de Tours, les influences océaniques sont très atténuées et le climat est semi-continental. L’encépagement est le sauvignon qui exprime ici des vins élégants, caractérisés par la fraîcheur aromatique et la finesse.

L’OEIL : Le Touraine-Oisly arbore une teinte or pâle cristalline.

LE NEZ : Le nez exprime des senteurs florales (acacia, aubépine, bourgeon de cassis) puis laisse entrevoir des parfums d’agrumes (pamplemousse, citron), assortis d’une note minérale qui confère une impression de fraîcheur.

LA BOUCHE : La bouche conjugue vivacité et finesse. Dès l’attaque en bouche, on perçoit les fleurs et les agrumes qui accompagnent toute la dégustation, procurant une agréable sensation de fraîcheur. Les récentes années solaires ont produit des vins plus charpentés, ronds et gras.

Bonnes dégustations !

En 2022, nous avons visité et dégusté les domaines Divin Loire / Clavier à Oisly et le domaine de Pierre / Lionel Gosseaume à Choussy. Vous trouverez notre article ici.

Cette année en petit groupe, le 18 Novembre, nous avons visité le Domaine de Marcé à Oisly et le domaine de la Chapelle à Choussy, accompagné d’un bon repas au One to One à Contres.

La commune de Oisly est avec ses 131 mètres d’altitude, l’un des points culminants du département du Loir-et-Cher.

Hormis son « altitude », ses jolis coteaux en pente douce, tournés vers le soleil levant et son climat doux, la grande spécificité de Oisly tient à son sol constitué de sable fin sur une couche d’argile.

Le sable apporte la finesse, l’élégance et la souplesse.

L’argile retient l’eau et évite ainsi le stress hydrique de l’été. Elle apporte gras, profondeur et matière.

Le domaine de Marcé est situé sur la commune de Oisly, dirigé par Christophe Godet depuis 2008. Ce dernier à pris la suite de ses parents, toujours présents, eux même issus de cette Sologne viticole. Monsieur Godet nous a longuement expliqué le fonctionnement de la partie viti-vinicole du domaine.

Le domaine est constitué de 37 hectares de vignes autour du chai.

• 80% en Blanc : Sauvignon (Touraine et Touraine-Oisly) et à peine 2 hectares pour le Chardonnay pour la méthode traditionnelle (effervescent).
• 20% en Rouge : Gamay, Cabernet, Côt.
• Ventes de 30% à l’export et 40% aux particuliers, le reste aux cavistes et restaurateurs français.

Les vignes sont conduites en culture raisonnée, et HVE 3. 3 passages sont effectués pour désherber mécaniquement.

La maladie de l’esca est davantage présente dans les blancs, ce qui a pour conséquence le changement de 4000 pieds par an . Achat personnel de deux tours antigel.

Touraine-Oisly 2022 cuvée Coulée Galante : collé à la bentonite (argile) et filtration au Kieselguhr – appelé aussi terre diatomée – se compose principalement de SiO se sont des squelettes de plantes aquatiques contenant de l’acide de silice, qui se sont déposées au fond des mers et des lacs. Depuis plus d’un siècle maintenant les Kieselguhrs sont utilisés pour différentes tâches de filtration. Visuellement on peut distinguer surtout les types fins par leur couleur rose. Cette filtration permet d’obtenir des vins brillants tout en conservant les arômes et la couleur.

Rendement 30 hls/ha, robe jaune limpide et lumineuse, nez intense, au variétal élégant, attaque franche délivre une bouche ronde au fruité agrumes, mêlée d’une touche fumée, finale sapide et minérale, ensemble harmonieux, produit sur sables sur argiles de Sologne. Les différentes parcelles sont assemblées après vinification. Médaille d’or en 2021

Touraine blanc 2022 sauvignon : Médaillé d’or 2022 au concours mondial du meilleur sauvignon, jaune brillant, nez intense, très sauvignon, exubérant, délivre une bouche moins complexe sur le plan aromatique, mais riche, fruits exotiques compotés, finale épicée. Un vin traditionnel dans le registre solaire !

Touraine rosé 2022 : (gamay, côt, cabernet vinifié en pressurage direct et par saignée). Moyennement coloré, nez bouquet garni, bonne attaque fruitée presque suave, bonbons anglais, petite pointe d’amertume en rétro olfaction, sec en finale.

Touraine rouge 2022 Gamay : Rouge rubis, nez fruits rouges mûrs, attaque franche et fruitée, bouche homogène.

Touraine rouge côt 2021 (année difficile à cause des aléas climatiques), rubis clair, nez fruits noirs, bouche très souple sans structure tannique, vendange vieilles vignes totalement égrappée, une semaine de fermentation.

Touraine rouge Prestige 2022 : (assemblage 40% gamay, 30% cabernets franc et sauvignon, 30% côt) Rubis franc, bouche généreuse demandant à se fondre pour plus d’élégance, le fruité fruits rouges est apporté par le gamay, la charpente par le côt et et cabernet, à attendre.

Domaine de la Chapelle de Thierry Gosseaume

Le domaine familial était en polyculture et couvre maintenant 43 hectares à Choussy, et suite à un rachat récent, de vignes à monsieur Angier à Oisly.

Reçu par Thierry Gosseaume, petit-fils du fondateur, installé en 1996.

Vente 80% au négoce et 20% aux particuliers, vignoble équipé de tours antigel (45 000 euros ht, l’unité).

Le fils arrive à la rescousse, avec un BTS de Beaune en poche et une expérience en Nouvelle Zélande !

Touraine sauvignon 2022 : Jaune moyen, nez de bonne intensité bourgeon de cassis, attaque franche délivre une bouche très riche et vineuse, très sauvignon, finale épicée. 14°C, le millésime solaire prend le pas sur la typicité !

Touraine Oisly 2022 : Première année de cette cuvée, récolté 15 jours plus tard que le Touraine, 6 mois sur lies, jaune citron profond, nez intense et fin, fruits jaunes, bouche très riche, fraiche, marquée par les fruits exotiques. 14,5°C

Touraine rosé Pineau d’aunis 2022 : pressurage direct, rosé pâle, arômes de bonbons anglais, bouche mordante, finale poivrée typique du cépage.

Touraine gamay 2022 : Vin friand au nez, corps vineux, fruité croquant groseille.

Touraine assemblage 2022 : Côt et cabernet vinifiés ensemble, cuvée élevé en barrique de 3 ans. Grenat profond, attaque légèrement boisée, bouche au corps fruité fruits noirs, avec une bonne finale réglissée. A patienter

Crémant de Loire : Vendangé à la main selon le cahier des charges, prise de mousse à Vouvray, 24 mois sur lattes, bouche crémante au fruité de pomme mûre.

PS : Nous remercions messieurs Christophe Godet et Thierry Gosseaume pour leurs accueils et la qualité de leurs cuvées

Commentaires de
Jean Charles Béguet
Président Winestory