Dégustation : c est DIVIN

Dégustation : c’est DIVIN, dix vins dégustés à l’aveugle, en cherchant à identifier le cépage majoritaire et le millésime, mariés à une plancha de viandes : aiguillette de bœuf et filet mignon de porc Limousin, suprême de volaille fermière Normande, gratin Dauphinois, et crème vanille.

Les vins blancs mono cépages

Vin d’Osny 2016 Les amis de Grouchy. Chardonnay

Vin qui a même bluffé son producteur, jaune pâle, nez franc de pomme, pointe végétale, avec une bouche ronde avec un bon équilibre gras/acidité, rétroolfaction presque suave et sapide, finale tannique.

Coteau du Layon 2011 Baron de la Variére. Chenin

Robe jaune paille, reflets or, nez bonne intensité, pourriture noble, fruité, raisins secs, coing, datte ; bouche moelleuse et fraiche, retour sucré et fuité exotique mangue et figue fraiche, bonne longueur équilibrée et épicée.

Vin de Hongrie Tokay 2000 vendange tardive Château Dereszla. Furmint

Jaune profond ambré, reflets vieil or, nez intense de cire, figues et raisins de Corinthe, 2éme nez café et boisé ; bouche onctueuse, à la sucrosité fondue, finale longue, miellée et séveuse . Les vins rouges d’assemblages

Cote de Bourg 2006 Château Sauman Emotion. Malbec 70%

Robe grenat foncé, peu évoluée, nez intense de fruits noirs et côté sauvage, bouche fondue, poivrée, avec trame tannique séveuse, devrait être bu.

Cote de Bourg 2005 Château Sauman Emotion. Malbec 70%

Robe grenat profonde. Nez développé, distingué, avec moins de maturité, réglisse, sous-bois. Bonne attaque structurée avec un fruité de chair de prune et cerise, vineux, bonne longueur, pointe végétale, vin à son apogée.

Fronton Tradition 2014 Domaine de Saint-Guilhem. Négrette 70% et 30% Syrah (élevage 18 mois)

Robe sombre grenat au disque violet, nez de moyenne intensité caractérisée par des fruits noirs, des mûres, du tabac. Belle structure réglisse en bouche, au terroir élégant avec une bonne longueur, finale poivrée. A son apogée.

Fronton Renaissance 2011 Domaine de Saint-Guilhem. Cabernet-Sauvignon 50% et Négrette (3 ans d’élevage en fut + 1 an en bouteille)

Robe grenat profonde, nez intense, animal et frais, attaque franche, du corps avec beaucoup de matières, impression de velours, rétrolfaction poivrée, fumée, fruits noirs et sous-bois. Plus complexe que le Tradition. Bonne finale, boisé. Vin de garde. A son apogée. Bon rapport qualité prix

Vin de France 2016 (Sud Vaucluse) Antoine Dùrrbach. Cabernet 55%

Rubis profond au disque violine, nez très aromatique, épices et poivre syrah, bouche souple au fruité friand, impression tactile satinée, pointe d’amertume de jeunesse, longueur moyenne.

Saint-Estèphe Château Andron Blanquet 2015.Cabernet Sauvignon 60%

Elaboré par la famille Audoy de Cos Labory, robe grenat profond, jeune, structure boisée, poivron et cassis de la fraicheur et du boisé en rétro, finale ferme. Bon rapport qualité prix

Cote de Thongues Domaine de l’Arjolle 2015. Syrah 40%

Assemblage de 4 cépages, robe encre au disque jeune, nez intense pointe animal, fruits noirs, mûres, épices, viennoiserie, bouche ample et riche, aromatique comme au nez, finale longue et boisée. Un feu d’artifice.

NB : Cette dégustation de vieux millésimes, se rajoute à celle du 5 Mai 2018, concernant la dégustation demandée, de millésimes anciens