Notes de dégustations vins étrangers

Le Granítico Branco, Domaine Oxalá, 2020 :
C’est un vin blanc portugais de Portalegre, de la région d’Alentejano, assemblage de 2 cépages qui sont l’Alvarinho et le Viognier. Robe jaune clair, nez floral, fruité agrumes, en bouche ce vin est un vin équilibré par la fraicheur, citron, aromatique, matières « tanniques « , rondeur, due à l’incroyable combinaison d’altitude, de fraîcheur et de sols granitiques. Ce vin s’accorde généralement bien à l’apéritif, avec du porc, du poisson maigre ou des fruits de mer. 13 ° d’alcool

Trio Infernal D.O.Q. Priorat 2018, vin Espagnol :
Issu du partenariat à Priorat del Torroja (Catalogne), initié par 3 vignerons renommés de la Vallée du Rhône. Il s’agit de Laurent Combier (Domaine Combier, Crozes-Hermitage), Peter Fischer (Château Revelette, Aix-en-Provence) et de Jean-Michel Gérin (Domaine Gérin, Côte-Rôtie). Vieillissement sous bois, viticulture raisonnée, 14 mois en fûts de chêne français 225 litres, issu des cépages grenache blanc, maccabeu. Robe jaune soutenue au reflets or, onctueux, nez boisé, café, cuir, fait penser aux arômes du cépage savagnin du Jura. Bouche synonyme du nez, vineuse, acidité fondue, longueur moyenne. Vin de repas, avec volaille crémée aux champignons . 14° d’alcool.

San Felice 2015 Chianti Classico, vin Italien de la région Toscane :

En bouche, le San Felice Chianti Classico 2020, grenat moyen, présente un équilibre impeccable entre l’acidité, les tanins et le fruité. Le profil gustatif est caractérisé par une attaque franche, des fruits rouges confits, tels que des fraises, griottes et des prunes mûres, des arômes de vieillissement et d’élevage : café, cuir, terre, épices, réglisse. cépage Sangiovese. La cave San Felice est située au cœur de l’appellation Chianti Classico, nichée au milieu de collines ondulantes et de vignobles pittoresques, avec une histoire remontant au Xe siècle.Les raisins de sangiovese, soigneusement cueillis à la main à maturité optimale, subissent une fermentation douce pour préserver leurs arômes naturels. Le vin mûrit ensuite en fûts de chêne, développant sa complexité et améliorant sa structure, complété par des épices subtiles et des nuances terreuses. Jarret d’agneau braisé au vin rouge . 13° d’alcool

TOURNON Victoria Shiraz Mathilda 2013 Chapoutier Australie :
Les sols de schiste et d’argile de l’état de Victoria sont les plus favorables à l’éclosion de vins de grande allonge. Michel Chapoutier a vu juste encore une fois et cette syrah là livre un concentré d’épices de fruits rouges et noirs qui n’est pas sans rappeler les belles cuvées du Rhône. Robe grenat profonde, disque homogène, nez complexe : boisé, épices, réglisse, menthol. Le caractère pulpeux, très fruité, en bouche : tanins enrobés, corps élégant, bonne longueur persistante épicée. Vinification : Vendanges manuelles, macération de 2 à 3 semaines, élevage de 12 mois en cuves béton et inox. La Maison M. Chapoutier a établi, en achetant deux autres vignobles (Shays Flat et Landsborough) dans les Pyrénées australiennes, le domaine Tournon, propriété en propre à 100 %. Le Domaine Tournon est situé dans le sud-est du continent australien, dans l’État du Victoria. Cette région a pour particularité d’offrir des climats très variés, des régions chaudes aux automnes secs et des régions plus fraîches comme les Pyrénées australiennes.

FINCA ESPOLLA 2011 appellation EMPORDÀ Espagne:
Nord de Peralada, province de Gérone. Il appartient au vignoble de Catalogne. Il est situé au nord, proche de la frontière française. La nature des sols est aussi bipartite. Les coteaux sont constitués de roches métamorphiques (ardoise) et plutoniques (granite). Leur pH est acide. Les bas de pentes sont constitués de roches sédimentaires. Le relief s’étale du niveau de la mer jusqu’à 260 mètres d’altitude. Les zones les plus pentues exigent l’aménagement de terrasses, tant leur pente est forte. Cépages syrah 75%, cabernet sauvignon 20% , grenache, 18 mois de barrique de chêne français, 21 hectares. Robe grenat sombre, limpide et brillante, onctuosité moyenne, nez intense griotte confite, caramel, 2éme nez tabac, animal, musc, attaque en bouche franche, belle structure au boisé fondu, riche et vineux, retour en bouche d’arômes de cassis confit, acidité modérée, long, suave, en bouche 6 caudalies sur 10, finale tabac. 15,5° d’alcool.

QUINTA do PORTAL Reserva DOC 2011 Portugal Douro :
Couleur encre, onctueux, 1er nez fermé, le deuxième nez est complexe avec du brûlé, boisé, fruits secs, griottes, bonne attaque, bouche structurée, puissante, tannique, finale longue, un peu sèche.
Cépages Tinta Roriz 45, Touriga Nacional 40 et Franca 15, 9 mois d’élevage en chêne français, 14° d’alcool