Dégustation du 30 novembre 2013

Commentaires de dégustation du 30 Novembre 2013
Du nord de la Bourgogne à l’autre bout de la Méditerranée.
Chez Sylvie et Alexandre

Tous les vins ont été dégustés à l’aveugle (étiquette cachée)

• Chablis 1er cru Mont de Milieu 1993 A. Gautheron : Robe jaune paille profonde, nez bonne intensité foin coupé, doux, bonne attaque franche, bouche fondue et fraîche, retour en bouche minéral, bonne longueur et finale boisée tannique. Étonnante tenue pour ce Chablis 1er cru, de 20 ans !
• Chablis 1995 A. Gautheron : Jaune intense vieil or, nez vieux vin, foin coupé, poire blette, bouche évanescente : vin usé « qui a le chapeau sur l’oreille ».
• Ladoix 1er cru les Corvées 2005 Chevalier & fils : Robe rouge pourpre profonde et brillante, disque légèrement évolué, nez intense de fruits rouges et noirs, cassis, mûres, élégance « bourgeoise » ; attaque nette, boisé franc non anguleux, purée de cassis, riche, équilibré, rétro olfaction fruitée comme au nez, très longue persistance aromatique en finale ! Un régal à l’unanimité !
• Nuits-Saint-Georges 1er cru Clos des Argilieres 2006 V. Dubreuil-Janthial : Robe rouge grenat moyen, nez vineux, fruité cerise à l’eau de vie, attaque en bouche franche, généreux, boisé, racé, moins flatteur que le précédent.
• Pommard les Chanlins 2005 Bachelet : Robe grenat tuilé profonde, jambes huileuses et serrées, nez intense frais et distingué, prune, boisé ; bonne attaque ample, séveuse avec de la mâche, finale réglisse, manque d’un peu de gras.
• Vougeot 2007 Nuiton – Beaunois : Grenat tuilé, nez intensité moyenne fruits secs, attaque franche, homogène, bonne longueur, finale tertiaire, sous bois, sec. (1ere bouteille avec défaut, gout « métallique »)
• Pommard 1996 Montchovet : Robe rouge grenat au ton brique, reflets bruns, nez intense, tabac havane et animal, bouche vineuse, à la fois suave et fraîche, finale moyenne avec un bouquet de torréfaction.
• Vin d’ Israël 2011 Ortal (cépage viognier) : Jaune paille aux reflets irisés, nez moyenne intensité, muscaté, très frais, bouche droite, coulante, mais peu aromatique.

Excellente soirée où nos hôtes nous ont si bien reçu,et de façon conviviale !