Cours d’œnologie WINESTORY le samedi 28 Janvier 2023 à Selles-sur-Cher
Je vous propose de commencer par ce cours d’œnologie car il est important de ne pas acquérir des connaissances en dents de scie et d’avoir les bases pour progresser en dégustation par paliers.
Qui aurait l’idée de construire une maison sans fondations ?
Quelles sont les techniques de dégustation d’un vin ? Comment mobiliser vos sens ? Durant 3 heures environ, Winestory répond à vos interrogations en alliant théorie et pratique.
Du jeu des arômes à la dégustation appliquée, vous serez plongés dans un univers passionnant.
- Comprendre l’équilibre d’un vin (les différents composants du raisin et du vin)
- Les différentes étapes de la dégustation
- Développer son nez (jeu des odeurs)
- Reconnaître et identifier les arômes
- Mémoriser les odeurs
- Structurer sa mémoire
- Apprendre à classifier les types d’ arômes
- L’évolution des arômes dans le vin
- Apprendre à décrire un vin
- Dégustation de 4 vins (analyse sensorielle)
- Juger du potentiel de garde d’un vin
Dégustation avec mets.
Lieu : Winestory 11, le Theil 41130 Selles sur Cher
3 Comments
christophe martin
Bonne séance pédagogique à refaire pour approfondissement
GUDIN
Très bel après midi instructive en bonne compagnie, que demander de plus ?
Bravo à Jean Charles pour ses talents didactiques et son épouse pour ces talents culinaires.
Daniel
Lors de cette séance d’œnologie, nous avons essayé d’aiguiser notre odorat à l’auveugle avec des flacons d’huiles essentielles et aussi nos papilles avec une dégustation de vins, dans une ambiance conviviale. Les petits cakes sucrés et salés qui accompagnaient nos différentes dégustations étaient délicieux.