Commentaires de dégustation 4 mars 2023 à la cave Atelier d’arômes à Lye (J.F. Roy)

Commentaires de dégustation Winestory du 4 Mars 2023 à la cave Atelier d’arômes à Lye (J.F. Roy)

Ce samedi était l’occasion de découvrir une partie de cette cave Atelier d’Arômes, dont la gamme de cuvées est riche non seulement en vins mais également en bières et spiritueux : Soyez curieux !

Valencay Blanc 2022 JF Roy : Exercice inhabituel mais passionnant de déguster un vin encore sur cuve, nouvelle cuvée parcellaire de vieilles vignes de 50 ans, sur sol majoritairement calcaire. Robe logiquement voilée et irisée, nez typique variétal de ce 100% sauvignon, bouche ronde vive avec beaucoup de fruité d’agrumes élégants. A servir à 8° C.

Touraine Chenonceaux Blanc 2020 JF Roy : Médaille d’Or concours du meilleur sauvignon du monde : Sauvignon vinifié avec macération pelliculaire, battonnage pendant huit mois, élevage sur lies fines pour augmenter le gras et le côté aromatique. Robe paille étincelante, nez de fleurs blanches, fruits jaunes mangue et coing, bouche avec bon équilibre gras/acidité, un brin « tannique », fins amers, finale nette très longue et aromatique. A attendre ! Servir à 10° C.

Blanc d’Ogier 2019 : Changement de latitude pour ce blanc de la région d’Ampuis (Rhône septentrionale) sur sol granit, issu des cépages viognier (50%), roussane et marsanne. Vinifié avec des levures indigènes, élevage 7 mois de barrique et cuve sur lies fines. Robe paille profonde brillante, nez évolutif pétrole, champignons, assez capiteux , bouche riche et grasse fidèle du nez. Servir à 9° C.

Sancerre rouge 2020 Vincent Pinard : Pinot noir sur argilo-calcaire d’un ténor de Sancerre, vignes de 35 ans, altitude 250/270 m, élevé en fut pendant 15 à 17 mois, levures indigénes, aucun intrant sauf soufre volcanique, en demande de certification bio et biodynamie, non collé, non filtré. Robe rubis, disque jeune, nez très intense, explosion de fruits rouges et noirs, cassis, fraise des bois, mûre, bouche fruitée, boisé fondu, corps moyen et finale d’épices douces. Servir à 16° C.

Moulin à Vent 2018 T. Liger Belair : Produit par un producteur Bourguignon de Nuits-Saint-Georges : En bio et biodynamie sur sol drainant de sables et roches, issu d’îlots de vieilles vignes de gamay plantées entre 1910 et 1955 à mi-coteau. Millésime solaire pour ce rouge grenat profond, peu limpide et brillant, s’exhale un premier nez d’intensité moyenne sur le bois et les fruits rouges confits et en s’ouvrant à l’aération des notes animales et végétales. Bouche ronde, riche qui remplit parfaitement la bouche d’une matière velours, vineuse, finale épicée. 11 ha, vin de repas à servir avec un gibier à plumes rôti, peut être attendu. Servir à 16° C.

Baux de Provence rouge Cornaline 2016 Hauvette : Cap en Provence avec ce vin rouge en biodynamie, issu de 40% grenache, 40% syrah et Cabernet sauvignon sur sol caillouteux, argilo-calcaire à Saint-Rémy-de-Provence, élevage en oeuf béton. 17 ha.
Paré d’une robe grenat de profondeur moyenne, limpide, nez complexe garrigue qui se prolonge avec un côté vanillé et pruneau, fruits rouges confits et animal. L’attaque en bouche est franche et fraîche, confirme les arômes du nez, bouche corpulente aux tanins fondus, rétro olfaction poivrée, séveux et très long en bouche. A déguster . Servir à 17° C.

Commentaires Jean Charles Béguet
Remerciements à Aurélie responsable de la boutique et Benjamin et Antoine Roy .