Connaitre et apprécier les vins de Bourgogne

Parce que chaque vin de Bourgogne possède ses saveurs, sa texture, son esprit de terroir, il privilégie des harmonies uniques. Voici quelques suggestions d’alliances complices.

Quels accords avec des viandes rouges rôties ou des volailles en sauce rouge ?
Si cela est possible, choisissez des vins rouges de quelques années. Ils seront alors assez puissants, charpentés et longs en bouche pour un accord mets et vins parfait. Orientez-vous vers les Hautes-Côtes de Beaune et Hautes-Côtes de Nuits. Ou encore, vers des appellations comme Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges ou Pommard.

Et pour l’instant apéritif ?
Tous les vins blancs de Bourgogne jeunes, secs ou pétillants (Crémant de Bourgogne) réveillent les papilles par leur fraicheur et leur fruité.

Pour les francophones, visitez le site Internet des accords mets et vins de Bourgogne : www.vins-bourgogne.fr / Rubrique « Marions-les » (Cliquez ici)