Œnophiles éclairés

Loir-et-Cher Infos – N° 105 – Février 2022

La dégustation d’un vin doit-elle systématiquement être doublée d’un discours pompeux ? « Non! » répond Jean-Charles Beguet, ancien chef de rang et sommelier, initiateur de l’association d’œnophiles Winestory, en 2006, dans les Yvelines.

Retraité à Selles-sur-Cher, il en lance une déclinaison en Loir-et-Cher.

Le vocabulaire technique sur le vin, peut être rebutant. Je veux essayer de vulgariser le vin sans tomber dans un discours académique, en gardant en tête qu’on  le déguste par plaisir et en toute simplicité.

Lors des ateliers bimestriels (25 €), qui ont lieu dans un restaurant, Jean-Charles  Béguet revient sur les fondamentaux de la vigne, de la vinification, et sur la typologie des goûts, pour mieux comprendre le vin, l’apprécier et en parler.

Loin des autoroutes viticoles, l’ancien sommelier de tables étoilées préfère emprunter les sentiers des appellations confidentielles, des petits domaines et des vins hors appellations, tout aussi enthousiasmants. Parce que déguster, c’est avant tout découvrir.

A.E.