Cours d’oenologie du 3 Juillet
Quelles sont les techniques de dégustation d’un vin ? Comment mobiliser vos sens ? Durant 3 heures environ, WineStory répond à vos interrogations en alliant théorie et pratique. Du jeu des arômes à la dégustation appliquée, vous serez plongés dans un univers passionnant.
- Comprendre l’équilibre d’un vin (les différents composants du raisin et du vin)
- Les différentes étapes de la dégustation
- Développer son nez (jeu des odeurs)
- Reconnaître et identifier les arômes
- Mémoriser les odeurs
- Structurer sa mémoire
- Apprendre à classifier les types d’ arômes
- L’évolution des arômes dans le vin
- Apprendre à décrire un vin
- Dégustation de 4 vins (analyse sensorielle)en verre noir
- Juger du potentiel de garde d’un vin
