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Cours d’oenologie du 3 Juillet

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Cours d’oenologie du 3 Juillet

Quelles sont les techniques de dégustation d’un vin ? Comment mobiliser vos sens ? Durant 3 heures environ, WineStory répond à vos interrogations en alliant théorie et pratique. Du jeu des arômes à la dégustation appliquée, vous serez plongés dans un univers passionnant.

  • Comprendre l’équilibre d’un vin (les différents composants du raisin et du vin)
  • Les différentes étapes de la dégustation
  • Développer son nez (jeu des odeurs)
  • Reconnaître et identifier les arômes
  • Mémoriser les odeurs
  • Structurer sa mémoire
  • Apprendre à classifier les types d’ arômes
  • L’évolution des arômes dans le vin
  • Apprendre à décrire un vin
  • Dégustation de 4 vins (analyse sensorielle)en verre noir
  • Juger du potentiel de garde d’un vin

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