Voyage à Saint-Emilion

Situé dans le quart Nord-Est de la Gironde, sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne, le vignoble de Saint-Emilion bénéficie d’un micro-climat exceptionnel et d’une qualité de sols unique. Côtes, terrasses, plateaux alternent sur une surface totale de 5400 hectares composée de fragments rocheux, sables, graves, argiles et limons.

Cette diversité de terroirs s’allie à un encépagement déterminé : merlot et cabernet, le merlot étant le cépage dominant. La production totale de l’’A.O.C Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru est en moyenne de 250 000 hectolitres.

Quelques chiffres sur le vignoble de Saint-Emilion :

• 5400 ha
• 822 récoltants
• 15 Premiers grands crus classés
• 46 Grands crus classés

Tout autour de la cité s’étend la vigne : indissociable du paysage, elle semble l’avoir sculpté et lui dicter sa profondeur, son relief. Châteaux et propriétés viticoles s’y dressent, bien enracinés dans les terres, fiers de leur histoire et des hommes qui les ont érigés. Car derrière la moindre grappe violacée ou la plus fine nervure de feuille de vigne, se cachent un homme, une femme, une famille et son histoire. De nos jours encore familiales pour la plupart, les exploitations viticoles situées sur l’aire de production des vins de Saint-Emilion sont de taille relativement faible : 7 hectares en moyenne.

Un terroir contrasté

Si les vins de Saint-Emilion connaissent une telle variété c’est aussi parce que le terroir, lui aussi, est riche de sa diversité. On distingue essentiellement quatre zones :

• le plateau calcaire : il s’étend tout autour de la cité de Saint-Émilion, et sur une partie des communes de Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Hippolyte et Saint-Étienne-de-Lisse.
• les côtes argilo-calcaires : elles entourent le premier plateau, s’étendant vers la Barbanne au Nord et la Dordogne au Sud.
• la terrasse de graves silico-argileuses : elle s’étend au Nord-Ouest, vers les communes de Pomerol et de Libourne.
• la plaine sablo-graveleuse : elle couvre le Sud de la zone A.O.C., vers la vallée de la Dordogne.

En moyenne, l’équilibre des cépages se décompose en 55 à 60% de Merlot, 30 à 35% de Cabernet Franc (Bouchet), 5 à 15% de Cabernet-Sauvignon.

Le classement de Saint Emilion

Contrairement au classement du Médoc de 1855, le classement de Saint-Emilion est révisé tous les 10 ans, ce classement fut officialisé dernièrement, le 7 septembre 2006.

2 grands crus classés furent promus en 1ers grands crus classés « B », ce sont les châteaux Pavie Macquin et Troplong Mondot. 6 vins classés en grands crus furent promus Grands crus classés, et 13 vins furent déclassés.

Voici le classement officiel des vins de Saint-Emilion, remis à jour en 2006 (le sigle * indique les châteaux promus).

PREMIERS GRANDS CRUS CLASSES « A »:

• Château Ausone
• Château Cheval-Blanc

PREMIERS GRANDS CRUS CLASSES « B » :

• Chateau Angelus
• Château Beau Séjour Bécot
• Château Beauséjour (Duffau-Lagarosse) (voir notre visite et dégustation )
• Château Belair
• Château Canon
• Château Figeac
• Clos Fourtet
• Château La Gaffelière
• Château Magdelaine
• Château Pavie
• Château Pavie-Macquin *
• Château Troplong-Mondot *
• Château Trottevieille

GRANDS CRUS CLASSES :

• Château L’Arrossée
• Château Balestard-la-Tonnelle
• Château Bellefont-Belcier *
• Château Bergat
• Château Berliquet
• Château Cadet-Piola
• Château Canon-la-Gaffelière
• Château Cap-de-Mourlin
• Château Chavin
• Château La Clotte
• Château Corbin
• Château Corbin-Michotte
• Château La Couspaude
• Château Dassault
• Château Destieux *
• Château  La Dominique
• Château Fleur-Cardinale *
• Château Fonplegade
• Château Fonroque
• Château Franc-Mayne (voir notre visite et dégustation )
• Château Grand-Corbin *
• Château Grand-Corbin-Despagne * (voir notre visite et dégustation )
  
• Château Les Grandes Murailles
• Château Grand Mayne
• Château Grand Pontet
• Château Haut-Corbin
• Château Haut-Sarpe
• Clos des Jacobins
• Couvent des Jacobins
  
• Château Laniote
• Château Larcis-Ducasse
• Château Larmande
• Château Laroque
• Château Laroze
• Château Matras
• Château Monbousquet *
• Château Moulin du Cadet
• Clos de l’Oratoire
• Château Pavie-Decesse
• Château Le Prieuré
• Château Ripeau
• Château Saint-Georges-Cote-Pavie
• Clos Saint-Martin
• Château La Serre
• Château Soutard
• Château La Tour-Figeac
  

Pour information, les vins déclassés en Saint Emilion Grand Cru sont : Bellevue, Cadet-Bon, Curé Bon, Faurie de Souchard, Gadet Saint-Julien, La Clusière, La Tour du Pin Figeac, (Moueix et Giraud Belivier), La Marzelle, Petit Faurie de Soutard, Tertre Daugay, Villemaurine, et Yon-Figeac.